【佳学の蒸水蛋】主料   鸡蛋1个  水或牛奶100g(有方法，不需要电子称来称量) 辅料    白糖1-2汤匙 鸡蛋磕入碗中，用筷子划“z”形状，搅拌50下，把鸡蛋搅散。 加入100g牛奶（用半个鸡蛋壳量取4-5次）和适量白糖，再用筷子划“z”形状。搅拌50下。 用小勺子把蛋液表面的气泡捞出。 蒸锅烧开水，上汽后放入碗，盖上一个小碟子，防止水滴落在鸡蛋羹表面。 . 中小火蒸15分钟左右即可。 学会了吗？Z手法搅拌，勺子捞出气泡，盖上碟子防水。做出完美蒸水蛋就是这么简单。

♧「椰香南瓜布丁盅」♧材料：熟南瓜泥200g，椰浆150g，淡奶油50g，蛋黄80g，水25g，糖25g。 步骤：1.小南瓜切出顶盖，切除瓤和籽，清洗干净作为布丁模具。 2.所有原料混合搅拌均匀，过筛两次，倒入模具中，静置30分钟后放入深烤盘中。 3.在烤盘中注入热水至烤盘的高度的一半处，放入预热好的烤箱中，150度50分钟。 tips: 上面的材料大概可以做四个左右的小南瓜盅，你也可以放在别的容器模具中，所需烤的时间大概为30分钟。

【酒酿鸡块】来自果豆美食，用料 鸡大腿500g 酒酿汁一小碗 油15ml 小葱少许 生姜少许 生抽30ml 老抽10ml 八角少许 步骤 1.小葱撕开后浸入清水里，准备生姜片，八角和酒酿汁 2.鸡腿洗净 3.鸡腿斩块后用清水泡清血水后洗净捞起 4.锅内倒入油温油下姜片和八角爆香 5.再把鸡块加入煸炒至全部变色 6.加入生抽和老抽 7.倒入酒酿汁后大火烧开盖上转小火20分钟 8.之后打开转大火收汁后熄火出锅 9.加入小葱后上桌 10.好吃看得见

♧【泰式炒牛柳】♧牛肉切条或片，放入鱼露，搅拌均匀，稍微腌制一下。洋葱切丝。蒜拍碎切成蒜容。辣椒切片。锅内热油，放入洋葱、蒜蓉、牛肉均匀炒拌，直到肉变色。放入椰糖，盐调味。炒拌均匀，放入红辣椒片。炒2～3分钟。关火，放入罗勒叶，搅拌均匀即可

♧ 【酱香饼】♧ 步骤 1，揉面 2.小葱洗干净摘掉黄叶切成小葱粒 3.两勺芝麻酱加少许香油和热水懈开，添加两勺海鲜酱、甜面酱。 4.搅拌均匀，在锅里稍微的炒一下，酱汁就算是做好了。 5.揉好的面放到案板上 6.擀成薄薄的面皮，并刷一层植物油。 7.之后将面皮切成六份，重叠起来。 8.重叠好的面皮卷成筒状。 9.分成三个面剂子。 10.电饼铛加热。 11.取出一个面剂子，擀成圆形，大小与电饼铛相同。 12.电饼铛刷油，放入擀好的饼胚。 13.刷一层酱汁，并均匀的撒上一层小葱粒和熟芝麻。 14.煎到呈金黄色即可，出锅切块，准备开吃

【麻辣牛筋】 做法： 1、牛筋洗净，放入锅中大火煮开，加入料酒、姜片、葱结、八角和适量盐，小火焖煮2小时左右至Q软； 2、炒锅中倒入红油2～3勺烧热，煸炒姜、蒜末，放入几粒花椒和2个剪碎的干辣椒一起炒香；加生抽、陈醋、麻油、白糖、花椒油和小葱炒匀，将煮好的牛筋倒入翻炒入味即可。 PS：牛筋先要煮软后加料才容易入味，煮的时间不够吃起来太硬很费力，煮的时间太久软烂了也不够劲；一定要煮得恰到好处吃起来才会有QQ的口感。

[虾仁泡菜饼] 做法： 1、将泡辣白菜50克、虾仁25克、洋葱1/8个切成碎末，加入面粉50克、凉水40ml，搅拌成较厚的糊状，因泡菜本身有咸度，口味淡的可以不用加盐，放一点泡菜汁或鸡精就可以了； 2、平底锅加热倒入少量油，保持中火；倒入一勺泡菜面糊，待面糊底部稍一凝结立刻翻身，用勺背压成饼状，来回翻身煎至表面脆黄即可。 就连不太爱吃泡菜的某同学都觉得泡菜饼好吃。先不用做太多，少量试味，好吃下回再做。

【茶树菇牛柳】主料：牛柳200克,茶树菇100克,青椒条,红椒条各适量。 调料：叉烧酱,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,花雕酒,色拉油各适量。做法：1.茶树菇洗净改刀，焯水；牛柳加盐、鸡精、淀粉上浆，滑油备用。 2.锅入油烧热，加入原料及叉烧酱、盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒，炒匀即成。

【糖醋里脊】做法：1里脊肉切条。2用盐，白胡椒，蛋清，姜汁抓匀腌十分钟。3腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。4漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。5水淀粉放入一点芝麻备用。6.锅里放番茄酱，白糖，半碗水熬滚以后，煮一分钟。勾芡。

大晚上知道你们饿了 【炸洋葱圈】这是一道外皮酥脆，内心香甜柔软的小零食做法超简单：1.洋葱洗净剥老皮，横向剖成厚0.5cm的片，拆成洋葱圈。2.在洋葱圈中拌入盐和胡椒粉腌一会儿。3.把腌好的洋葱圈依次蘸上面粉、蛋液、面包糠，逐个入6成热油里炸成金黄色捞出控油即可上桌。

【煎牛排】做法：1、腌料用水搅匀成略稠状，牛排放到腌汁中浑身沾满；鸡翅同理；3、牛排和鸡翅入保鲜盒，腌汁淋上去盖盖后冷藏腌制一天。4、第二天取出，热锅放橄榄油，煎牛排煎鸡翅，煎好一面再翻面；5、切半个洋葱，放入锅中稍煎；6、最后起锅，将洋葱垫在盘子上，放上牛排和鸡翅。

制作步骤 1. 排骨让店家斩成小块，放在容器内，加1汤匙汤匙生抽和1料酒+葱姜片腌制一晚。 2. 腌制后的排骨沥干，表面撒上淀粉，锅中加比平时炒菜多一倍量的油煎至上色。 3. 煎好的排骨捞出沥干油备用。 4. 糖+生抽+香醋+料酒+少许水混合调匀备用。 5. 锅中留少许底油，放入葱姜片爆香锅底，放入煎过的排骨，加入调好的料汁炒匀。 6. 加入200ml左右的热水，盖上锅盖，焖煮15分钟左右，打开盖子大火收汁，装盘后撒上白芝麻即可。 by 紫色透明

韩式泡菜炸猪排 材料 做法 1.将2片1公分厚里肌肉片单面撒上盐、胡椒后，放置约10分钟入味，再撒上薄薄的太白粉备用。 2.将韩式泡菜沥干切碎，加入美乃滋和白芝麻拌匀。 3.取1片作法1的里肌肉片，将作法2放在中间，再叠上另1片里肌肉片，并用手压紧边缘成猪排，再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用。 4.将作法3的猪排放入油锅中，转中小火，以170℃的油温油炸约5分钟，至表面呈金黄色，拨动后能浮起，即可捞起沥干油备用。 5.将作法4的猪排盛盘，放入高丽菜丝、蕃茄和美生菜即可。

绿茶烤肉 材料 食材：五花肉、生菜 配料：绿茶、生抽、胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣 做法 1、新鲜五花肉洗净。 2、切成1.5毫米左右厚度的薄片。（可提前冷冻，待五花肉半解冻状态最易切薄片） 3、取适量绿茶，用水温85度左右的水冲泡。 4、待茶水自然冷却后，倒入五花肉肉片中腌制34个小时。 5、将茶叶和茶水倒出，倒入适量生抽。 6、放入胡椒粉、椒盐、孜然粉、少许辣椒粉调匀。 7、平底锅加热，将肉片均匀摆入锅中中小火煎制，将油煸出两面金黄后即可出锅。 8、搭配生菜、蒜瓣或汁料食用。

巴西香辣烤翅材料 翅中8个、大蒜2瓣、小洋葱半个、白兰地15ml、生抽15ml、姜5g、辣椒粉5g、橄榄油5ml、百里香少许、香叶2片、盐少许 做法 1、翅中洗净，在鸡翅两面各划两刀一遍腌制入味； 2、大蒜切碎，洋葱去皮切碎，姜切片； 3、将翅中放入碗中，加入白兰地、生抽、葱姜蒜末、辣椒粉、百里香、香叶、盐、橄榄油抓匀后腌制30分钟； 4、烤箱预热190度，将腌制好的翅中放入烤网上，送入烤箱中层，下面放个烤盘接住汤汁，上下火烘烤15分钟； 5、取出鸡翅，刷上剩余的腌料，再送入烤箱调200度烘烤5分钟，至表面金黄色即可。 3、如果没有烤箱，可以用平底锅来煎熟，或者用微波炉煮熟也很方便。

卤油豆腐 材料 大四方油豆腐4块，水100㏄，A.沙拉油2大匙，砂糖1又1/2大匙，酱油2又1/2大匙，B.五香粉1/4小匙，白胡椒粉少许 做法 1.将油豆腐放入滚水中汆烫后，捞起备用。 2.锅中放入调味料A，以小火煮开。 3.再加入作法1的油豆腐略煮片刻，然后注入水，以中火煮开后，转小火卤至油豆腐入味（约30分钟）。 4.最后加入调味料B煮匀即可。

材料 鸡腿2只，油饭160公克，玉米粉适量，米酒少许，胡椒粉少许，盐少许，糖少许 做法 1.鸡腿去骨、洗净沥干，依序抹上少许米酒、胡椒粉、盐、糖，腌渍约10分钟，备用。 2.将作法1的鸡腿放平、皮朝下，再包入油饭捲起，最后用铝箔纸包裹外层，放入电锅中，外锅加入1杯水，盖上盖子按下开关，煮至开关跳起后取出待凉。 3.作法2的鸡腿捲待凉后去除铝箔纸，沾上薄薄一层玉米粉，放入热油锅中，炸至外表上色、金黄酥脆，捞出沥干油份后切片即可（食用时可依个人喜好，另搭配蕃茄酱沾食增加风味）。

香橙牛奶蒸蛋 材料 橙 1 粒 鸡蛋 1 粒 全脂牛奶 60 ml 做法 1. 橙外皮洗净，用手揉揉，切开，用小汤匙或小刀挖开里面的果肉，备用。 2. 果肉榨成汁。 3. 鸡蛋打散，过滤。 4. 牛奶和橙汁分别放入温水中温热，倒入蛋液。 5. 搅拌均匀，把蛋液倒入已备的橙皮中，用小火蒸十分钟或至熟。

灯影牛肉 ：选黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜 ，修节 整齐，片成极薄的大张肉片。将肉片抹上炒热磨细的盐，卷成圆筒，放在竹筲箕内， 置通风处晾去血水。取晾好的牛肉片铺在竹筲箕背面，置木炭火上烤干水气，入笼蒸 半小时，再用刀将肉切成长一寸五，宽一寸的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。 菜油烧熟，加入生姜和花椒少许，油锅挪离火口。10分钟后，把渍锅再置火上，捞去 生姜、花椒。然后将牛肉片上均匀抹上糟汁下油锅炸，边炸边用铲轻轻搅动，待牛肉 片炸透，即将油锅挪离火口，捞出牛肉片。锅内留熟油，置火上加入五香粉、白糖、 辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒匀起锅，加味精、熟芝麻油，调拌均匀，晾冷即成。

土豆火腿沙拉0  做法:  ①土豆、胡萝卜洗净，上火蒸至熟，去皮后切成片；火腿切成小丁；鸡蛋洗净，入锅加水上火煮熟，捞出用凉水充分冷却剥皮，切成与土豆片大小相仿的鸡蛋片；黄瓜洗净，切成小片。  ② 将土豆片、胡萝卜片、烟熏火腿丁、鸡蛋片、黄瓜片、豌豆和沙拉酱、盐、鸡精、胡椒粉混合，拌匀即可。 

『水晶草莓冻』 用料 蒟蒻粉13克;水500克；砂糖60克;草莓香油5克；草莓适量； 做法 1、蒟蒻粉、水、砂糖煮开，加草莓香油拌匀； 2、先倒少许进模内，放冰箱凝固，草莓去蒂，放于模内； 3、再倒上蒟蒻水至满，放冰箱凝固後拔掉牙签倒扣取出即可。

【苹果玫瑰】#烘焙#苹果切薄片;煮锅里放入白糖，煮苹果片;煮至苹果变软，控干水分;用低粉50克，玉米油15克，煮苹果的热水25克和成面团后擀成薄片，切条;把苹果片依次摆好，摆6到7片比较合适;卷起来，放入模具中;放入烤箱中层，上下火170度，烤20分钟即可;(・ω・)ノ