旧梦,一湘空城
2015年11月6日 22:27
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土豆火腿沙拉0        做法:  ①土豆、胡萝卜洗净,上火蒸至熟,去皮后切成片;火腿切成小丁;鸡蛋洗净,入锅加水上火煮熟,捞出用凉水充分冷却剥皮,切成与土豆片大小相仿的鸡蛋片;黄瓜洗净,切成小片。  ② 将土豆片、胡萝卜片、烟熏火腿丁、鸡蛋片、黄瓜片、豌豆和沙拉酱、盐、鸡精、胡椒粉混合,拌匀即可。 

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♧「椰香南瓜布丁盅」♧材料:熟南瓜泥200g,椰浆150g,淡奶油50g,蛋黄80g,水25g,糖25g。 步骤:1.小南瓜切出顶盖,切除瓤和籽,清洗干净作为布丁模具。 2.所有原料混合搅拌均匀,过筛两次,倒入模具中,静置30分钟后放入深烤盘中。 3.在烤盘中注入热水至烤盘的高度的一半处,放入预热好的烤箱中,150度50分钟。 tips: 上面的材料大概可以做四个左右的小南瓜盅,你也可以放在别的容器模具中,所需烤的时间大概为30分钟。
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【酒酿鸡块】来自果豆美食,用料 鸡大腿500g 酒酿汁一小碗 油15ml 小葱少许 生姜少许 生抽30ml 老抽10ml 八角少许 步骤 1.小葱撕开后浸入清水里,准备生姜片,八角和酒酿汁 2.鸡腿洗净 3.鸡腿斩块后用清水泡清血水后洗净捞起 4.锅内倒入油温油下姜片和八角爆香 5.再把鸡块加入煸炒至全部变色 6.加入生抽和老抽 7.倒入酒酿汁后大火烧开盖上转小火20分钟 8.之后打开转大火收汁后熄火出锅 9.加入小葱后上桌 10.好吃看得见
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♧【泰式炒牛柳】♧牛肉切条或片,放入鱼露,搅拌均匀,稍微腌制一下。洋葱切丝。蒜拍碎切成蒜容。辣椒切片。锅内热油,放入洋葱、蒜蓉、牛肉均匀炒拌,直到肉变色。放入椰糖,盐调味。炒拌均匀,放入红辣椒片。炒2~3分钟。关火,放入罗勒叶,搅拌均匀即可
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♧ 【酱香饼】♧ 步骤 1,揉面 2.小葱洗干净摘掉黄叶切成小葱粒 3.两勺芝麻酱加少许香油和热水懈开,添加两勺海鲜酱、甜面酱。 4.搅拌均匀,在锅里稍微的炒一下,酱汁就算是做好了。 5.揉好的面放到案板上 6.擀成薄薄的面皮,并刷一层植物油。 7.之后将面皮切成六份,重叠起来。 8.重叠好的面皮卷成筒状。 9.分成三个面剂子。 10.电饼铛加热。 11.取出一个面剂子,擀成圆形,大小与电饼铛相同。 12.电饼铛刷油,放入擀好的饼胚。 13.刷一层酱汁,并均匀的撒上一层小葱粒和熟芝麻。 14.煎到呈金黄色即可,出锅切块,准备开吃
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【麻辣牛筋】 做法: 1、牛筋洗净,放入锅中大火煮开,加入料酒、姜片、葱结、八角和适量盐,小火焖煮2小时左右至Q软; 2、炒锅中倒入红油2~3勺烧热,煸炒姜、蒜末,放入几粒花椒和2个剪碎的干辣椒一起炒香;加生抽、陈醋、麻油、白糖、花椒油和小葱炒匀,将煮好的牛筋倒入翻炒入味即可。 PS:牛筋先要煮软后加料才容易入味,煮的时间不够吃起来太硬很费力,煮的时间太久软烂了也不够劲;一定要煮得恰到好处吃起来才会有QQ的口感。
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[虾仁泡菜饼] 做法: 1、将泡辣白菜50克、虾仁25克、洋葱1/8个切成碎末,加入面粉50克、凉水40ml,搅拌成较厚的糊状,因泡菜本身有咸度,口味淡的可以不用加盐,放一点泡菜汁或鸡精就可以了; 2、平底锅加热倒入少量油,保持中火;倒入一勺泡菜面糊,待面糊底部稍一凝结立刻翻身,用勺背压成饼状,来回翻身煎至表面脆黄即可。 就连不太爱吃泡菜的某同学都觉得泡菜饼好吃。先不用做太多,少量试味,好吃下回再做。
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【茶树菇牛柳】主料:牛柳200克,茶树菇100克,青椒条,红椒条各适量。 调料:叉烧酱,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,花雕酒,色拉油各适量。做法:1.茶树菇洗净改刀,焯水;牛柳加盐、鸡精、淀粉上浆,滑油备用。 2.锅入油烧热,加入原料及叉烧酱、盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒,炒匀即成。
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【糖醋里脊】做法:1里脊肉切条。2用盐,白胡椒,蛋清,姜汁抓匀腌十分钟。3腌渍好的里脊丝,用干淀粉拌匀,抖落一下附在上面的淀粉,放在漏勺里备用。4漏勺浸入八成热油里,迅速炸定型,捞出来,复炸一次。5水淀粉放入一点芝麻备用。6.锅里放番茄酱,白糖,半碗水熬滚以后,煮一分钟。勾芡。
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大晚上知道你们饿了 【炸洋葱圈】这是一道外皮酥脆,内心香甜柔软的小零食做法超简单:1.洋葱洗净剥老皮,横向剖成厚0.5cm的片,拆成洋葱圈。2.在洋葱圈中拌入盐和胡椒粉腌一会儿。3.把腌好的洋葱圈依次蘸上面粉、蛋液、面包糠,逐个入6成热油里炸成金黄色捞出控油即可上桌。
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【煎牛排】做法:1、腌料用水搅匀成略稠状,牛排放到腌汁中浑身沾满;鸡翅同理;3、牛排和鸡翅入保鲜盒,腌汁淋上去盖盖后冷藏腌制一天。4、第二天取出,热锅放橄榄油,煎牛排煎鸡翅,煎好一面再翻面;5、切半个洋葱,放入锅中稍煎;6、最后起锅,将洋葱垫在盘子上,放上牛排和鸡翅。
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制作步骤 1. 排骨让店家斩成小块,放在容器内,加1汤匙汤匙生抽和1料酒+葱姜片腌制一晚。 2. 腌制后的排骨沥干,表面撒上淀粉,锅中加比平时炒菜多一倍量的油煎至上色。 3. 煎好的排骨捞出沥干油备用。 4. 糖+生抽+香醋+料酒+少许水混合调匀备用。 5. 锅中留少许底油,放入葱姜片爆香锅底,放入煎过的排骨,加入调好的料汁炒匀。 6. 加入200ml左右的热水,盖上锅盖,焖煮15分钟左右,打开盖子大火收汁,装盘后撒上白芝麻即可。 by 紫色透明
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韩式泡菜炸猪排 材料 做法 1.将2片1公分厚里肌肉片单面撒上盐、胡椒后,放置约10分钟入味,再撒上薄薄的太白粉备用。 2.将韩式泡菜沥干切碎,加入美乃滋和白芝麻拌匀。 3.取1片作法1的里肌肉片,将作法2放在中间,再叠上另1片里肌肉片,并用手压紧边缘成猪排,再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用。 4.将作法3的猪排放入油锅中,转中小火,以170℃的油温油炸约5分钟,至表面呈金黄色,拨动后能浮起,即可捞起沥干油备用。 5.将作法4的猪排盛盘,放入高丽菜丝、蕃茄和美生菜即可。
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绿茶烤肉 材料 食材:五花肉、生菜 配料:绿茶、生抽、胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣 做法 1、新鲜五花肉洗净。 2、切成1.5毫米左右厚度的薄片。(可提前冷冻,待五花肉半解冻状态最易切薄片) 3、取适量绿茶,用水温85度左右的水冲泡。 4、待茶水自然冷却后,倒入五花肉肉片中腌制34个小时。 5、将茶叶和茶水倒出,倒入适量生抽。 6、放入胡椒粉、椒盐、孜然粉、少许辣椒粉调匀。 7、平底锅加热,将肉片均匀摆入锅中中小火煎制,将油煸出两面金黄后即可出锅。 8、搭配生菜、蒜瓣或汁料食用。
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巴西香辣烤翅材料 翅中8个、大蒜2瓣、小洋葱半个、白兰地15ml、生抽15ml、姜5g、辣椒粉5g、橄榄油5ml、百里香少许、香叶2片、盐少许 做法 1、翅中洗净,在鸡翅两面各划两刀一遍腌制入味; 2、大蒜切碎,洋葱去皮切碎,姜切片; 3、将翅中放入碗中,加入白兰地、生抽、葱姜蒜末、辣椒粉、百里香、香叶、盐、橄榄油抓匀后腌制30分钟; 4、烤箱预热190度,将腌制好的翅中放入烤网上,送入烤箱中层,下面放个烤盘接住汤汁,上下火烘烤15分钟; 5、取出鸡翅,刷上剩余的腌料,再送入烤箱调200度烘烤5分钟,至表面金黄色即可。 3、如果没有烤箱,可以用平底锅来煎熟,或者用微波炉煮熟也很方便。
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卤油豆腐 材料 大四方油豆腐4块,水100㏄,A.沙拉油2大匙,砂糖1又1/2大匙,酱油2又1/2大匙,B.五香粉1/4小匙,白胡椒粉少许 做法 1.将油豆腐放入滚水中汆烫后,捞起备用。 2.锅中放入调味料A,以小火煮开。 3.再加入作法1的油豆腐略煮片刻,然后注入水,以中火煮开后,转小火卤至油豆腐入味(约30分钟)。 4.最后加入调味料B煮匀即可。
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材料 鸡腿2只,油饭160公克,玉米粉适量,米酒少许,胡椒粉少许,盐少许,糖少许 做法 1.鸡腿去骨、洗净沥干,依序抹上少许米酒、胡椒粉、盐、糖,腌渍约10分钟,备用。 2.将作法1的鸡腿放平、皮朝下,再包入油饭捲起,最后用铝箔纸包裹外层,放入电锅中,外锅加入1杯水,盖上盖子按下开关,煮至开关跳起后取出待凉。 3.作法2的鸡腿捲待凉后去除铝箔纸,沾上薄薄一层玉米粉,放入热油锅中,炸至外表上色、金黄酥脆,捞出沥干油份后切片即可(食用时可依个人喜好,另搭配蕃茄酱沾食增加风味)。
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香橙牛奶蒸蛋 材料 橙 1 粒 鸡蛋 1 粒 全脂牛奶 60 ml 做法 1. 橙外皮洗净,用手揉揉,切开,用小汤匙或小刀挖开里面的果肉,备用。 2. 果肉榨成汁。 3. 鸡蛋打散,过滤。 4. 牛奶和橙汁分别放入温水中温热,倒入蛋液。 5. 搅拌均匀,把蛋液倒入已备的橙皮中,用小火蒸十分钟或至熟。
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灯影牛肉 :选黄牛后腿部净瘦肉,不沾生水,除去筋膜 ,修节 整齐,片成极薄的大张肉片。将肉片抹上炒热磨细的盐,卷成圆筒,放在竹筲箕内, 置通风处晾去血水。取晾好的牛肉片铺在竹筲箕背面,置木炭火上烤干水气,入笼蒸 半小时,再用刀将肉切成长一寸五,宽一寸的片子,重新入笼蒸半小时,取出晾冷。 菜油烧熟,加入生姜和花椒少许,油锅挪离火口。10分钟后,把渍锅再置火上,捞去 生姜、花椒。然后将牛肉片上均匀抹上糟汁下油锅炸,边炸边用铲轻轻搅动,待牛肉 片炸透,即将油锅挪离火口,捞出牛肉片。锅内留熟油,置火上加入五香粉、白糖、 辣椒面、花椒面,放入牛肉片炒匀起锅,加味精、熟芝麻油,调拌均匀,晾冷即成。
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土豆火腿沙拉0  做法:  ①土豆、胡萝卜洗净,上火蒸至熟,去皮后切成片;火腿切成小丁;鸡蛋洗净,入锅加水上火煮熟,捞出用凉水充分冷却剥皮,切成与土豆片大小相仿的鸡蛋片;黄瓜洗净,切成小片。  ② 将土豆片、胡萝卜片、烟熏火腿丁、鸡蛋片、黄瓜片、豌豆和沙拉酱、盐、鸡精、胡椒粉混合,拌匀即可。 
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『水晶草莓冻』 用料 蒟蒻粉13克;水500克;砂糖60克;草莓香油5克;草莓适量; 做法 1、蒟蒻粉、水、砂糖煮开,加草莓香油拌匀; 2、先倒少许进模内,放冰箱凝固,草莓去蒂,放于模内; 3、再倒上蒟蒻水至满,放冰箱凝固後拔掉牙签倒扣取出即可。
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【苹果玫瑰】#烘焙#苹果切薄片;煮锅里放入白糖,煮苹果片;煮至苹果变软,控干水分;用低粉50克,玉米油15克,煮苹果的热水25克和成面团后擀成薄片,切条;把苹果片依次摆好,摆6到7片比较合适;卷起来,放入模具中;放入烤箱中层,上下火170度,烤20分钟即可;(・ω・)ノ
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