一只可爱阿欣
2015年10月24日 10:47
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『德国圣诞面包』 用料 主料:牛奶100ml 高粉50g 酵母3g 糖粉40g 配料： 葡萄干85g 蔓越莓干60g 杏仁50g 朗姆酒1茶匙 无盐奶油80g 高粉200g 香草糖1茶匙 磨碎的柠檬皮1茶匙 豆蔻粉1茶匙 装饰：无盐奶油100g 糖粉适量 做法 主料混合浸泡5小时；牛奶混合酵母面粉糖，发酵30分钟；加入融化的黄油，筛入面粉和成团，朗姆酒、豆蔻粉、香草和柠檬皮屑混合，干果加入揉匀；面团分成两份滚圆，松弛15分钟。擀成长20公分宽15公分的长椭圆型，折起压紧；整形发酵20分钟，刷上融化的黄油； 2

『德国圣诞面包』 用料 主料:牛奶100ml 高粉50g 酵母3g 糖粉40g 配料： 葡萄干85g 蔓越莓干60g 杏仁50g 朗姆酒1茶匙 无盐奶油80g 高粉200g 香草糖1茶匙 磨碎的柠檬皮1茶匙 豆蔻粉1茶匙 装饰：无盐奶油100g 糖粉适量 做法 主料混合浸泡5小时；牛奶混合酵母面粉糖，发酵30分钟；加入融化的黄油，筛入面粉和成团，朗姆酒、豆蔻粉、香草和柠檬皮屑混合，干果加入揉匀；面团分成两份滚圆，松弛15分钟。擀成长20公分宽15公分的长椭圆型，折起压紧；整形发酵20分钟，刷上融化的黄油； 2
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【香芒紫米糕】1.紫糯米提前1天清水浸泡备用；2.紫糯米盛大碗中，加入同其高度一致的清水，放入烧开的蒸锅中蒸熟，取出拌入白砂糖；3.芒果去皮切厚片，取模具先垫入一层紫糯米，再放芒果片，铺上紫糯米，芒果片依次…
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【香芒紫米糕】1.紫糯米提前1天清水浸泡备用；2.紫糯米盛大碗中，加入同其高度一致的清水，放入烧开的蒸锅中蒸熟，取出拌入白砂糖；3.芒果去皮切厚片，取模具先垫入一层紫糯米，再放芒果片，铺上紫糯米，芒果片依次做完，脱去模具切长方块盛盘；4.将奶油或椰浆浇在香芒紫米糕上即可。
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QQ软糕 150克 糯米粉 40克澄面粉15克木薯粉125克细砂糖200克水 （煮300克水和4叶香兰叶，煮滚后待凉,量出200克水加1.5茶匙香蕉香精，拌匀 30克 糯米粉和香兰叶，以180度烘烤10分钟，备用 1/4茶匙 粉红色素+2汤匙水，…
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QQ软糕 150克 糯米粉 40克澄面粉15克木薯粉125克细砂糖200克水 （煮300克水和4叶香兰叶，煮滚后待凉,量出200克水加1.5茶匙香蕉香精，拌匀 30克 糯米粉和香兰叶，以180度烘烤10分钟，备用 1/4茶匙 粉红色素+2汤匙水，搅匀，备用 把粉类过筛入一个干净的大碗里和糖混匀。 加入水，搅拌至成米浆。 一个9“烤盘涂抹油，倒入米浆；放进蒸锅里蒸15分钟，即可取出。 趁刚蒸出来的皮还热时，涂抹上红色素，放凉10分钟后。由上往下券起，在外皮上撒上适量的熟糯米粉。 用刀(抹少许油)切成片状 4
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紫薯凉糕 1紫薯去皮切块入锅大火蒸12分钟 2将蒸好的紫薯打成细腻的浓浆 3取方形耐热保鲜盒,将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里 4将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟,将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里， 继续蒸10分钟, 依次…
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紫薯凉糕 1紫薯去皮切块入锅大火蒸12分钟 2将蒸好的紫薯打成细腻的浓浆 3取方形耐热保鲜盒,将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里 4将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟,将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里， 继续蒸10分钟, 依次全程约35分钟 5冷藏蒸好后的紫薯6取出切块蘸上一层椰蓉。 4
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糯米蒸糕（口味随意） 步骤： 1、糯米粉拿开水烫熟成面糊（比较绵软），或面团（口感劲道）； 2、烧一锅开水，蒸笼/模具底部垫湿布或油纸； 3、糯米糊/团中加入调味品，如：芒果蓉、红豆沙、枣泥、砂糖等等…… 4、…
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糯米蒸糕（口味随意） 步骤： 1、糯米粉拿开水烫熟成面糊（比较绵软），或面团（口感劲道）； 2、烧一锅开水，蒸笼/模具底部垫湿布或油纸； 3、糯米糊/团中加入调味品，如：芒果蓉、红豆沙、枣泥、砂糖等等…… 4、上锅大火蒸20-30分钟（依分量多少而定）； 5、取出，晾凉，脱模，切片，即可。 6、如果想要蒸双色/多色的话，由下往上，依次加入不同色面糊，每种颜色蒸10分钟左右。
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娘惹榴莲糕] 【娘惹榴莲糕】原料：主料：榴莲120克，牛油120克，糖200克，盐2克，鸡蛋2个，鲜奶90克，椰奶60克，低粉300克，泡打粉6克。做法：1、牛油放软后加糖、盐打发，分次加入鸡蛋拌匀;2、加入鲜奶、椰奶拌匀(…
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娘惹榴莲糕] 【娘惹榴莲糕】原料：主料：榴莲120克，牛油120克，糖200克，盐2克，鸡蛋2个，鲜奶90克，椰奶60克，低粉300克，泡打粉6克。做法：1、牛油放软后加糖、盐打发，分次加入鸡蛋拌匀;2、加入鲜奶、椰奶拌匀(和面粉要轮流加入);3、加入榴莲茸，筛入面粉、泡打粉搅拌1分钟，倒入纸杯模7分满，180度烤20分钟左右，或直至蛋糕表面呈金黄色。
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没有小吃和甜点，胃的空虚谁来管？ 糖水小番茄 1.将小番茄根蒂去掉，用清水冲洗干净。 2.用刀在小番茄表面划一道口子，煮的时候更容易去皮。 3.煮一锅开水，将小番茄放进去煮。 4.煮至小番茄切口的皮外翻，就可以捞…
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没有小吃和甜点，胃的空虚谁来管？ 糖水小番茄 1.将小番茄根蒂去掉，用清水冲洗干净。 2.用刀在小番茄表面划一道口子，煮的时候更容易去皮。 3.煮一锅开水，将小番茄放进去煮。 4.煮至小番茄切口的皮外翻，就可以捞出来了。锅中的水不要扔，待会还要用到。 5.用拇指和食指很轻松的就可以把皮去掉。 6.把剥完皮的小番茄，倒入刚才的水中接着煮。 7.倒入适量的冰糖，煮至冰糖溶化、小番茄开始浮在水面上。 8.将煮好的小番茄捞出到准备好的容器中。 9.加一小勺白砂糖、一点点的盐和几滴白醋提味，再浇上些煮番茄的水
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猕猴桃 白砂糖 牛奶 作法 1.猕猴桃去皮; 2.将猕猴桃放入料理机中; 3.倒入牛奶; 4.放入白砂糖; 5.搅打成果泥; 6.将其倒入保鲜盒中，冷冻; 7.倒出，切块，即可食用; 8.如果想吃细腻口感，就再次放入料理机中，搅…
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猕猴桃 白砂糖 牛奶 作法 1.猕猴桃去皮; 2.将猕猴桃放入料理机中; 3.倒入牛奶; 4.放入白砂糖; 5.搅打成果泥; 6.将其倒入保鲜盒中，冷冻; 7.倒出，切块，即可食用; 8.如果想吃细腻口感，就再次放入料理机中，搅打均匀即可。
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材料 南瓜芋圆：南瓜 300克 马铃薯淀粉 40克 紫薯芋圆：紫薯 300克 马铃薯淀粉 30克 水（或者牛奶）30克 木薯淀粉 130克 糖粉 30克 木薯淀粉 120克 糖粉 30克 馅：红豆细沙 500克 作法 1.南瓜去皮切小丁，上锅大火…
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材料 南瓜芋圆：南瓜 300克 马铃薯淀粉 40克 紫薯芋圆：紫薯 300克 马铃薯淀粉 30克 水（或者牛奶）30克 木薯淀粉 130克 糖粉 30克 木薯淀粉 120克 糖粉 30克 馅：红豆细沙 500克 作法 1.南瓜去皮切小丁，上锅大火蒸至熟烂，压成泥； 2.用滤网过筛一遍或者用料理机打成更细腻的南瓜泥； 3.加入木薯淀粉、马铃薯淀粉和糖粉； 4.用橡皮刮刀翻拌至无干粉的状态； 5.转到硅胶垫上用手揉和成光滑均匀的团状； 6.放入碗中，再次放入蒸锅，蒸5-8分钟，至表皮颜色
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杂果小圆子 1.小圆子放在开水里煮熟 2.煮熟的小圆子放在凉水里浸泡，以免粘连 3.芒果半个+50克白糖+300克白开水放入料理机中，搅打成芒果汁 4.将芒果、猕猴桃、去皮切块，提子洗净 5.将小圆子盛入碗中，放入适量的芒…
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杂果小圆子 1.小圆子放在开水里煮熟 2.煮熟的小圆子放在凉水里浸泡，以免粘连 3.芒果半个+50克白糖+300克白开水放入料理机中，搅打成芒果汁 4.将芒果、猕猴桃、去皮切块，提子洗净 5.将小圆子盛入碗中，放入适量的芒果、猕猴桃和提子，再浇入适量的芒果汁，放入冰箱冷藏或者放入冰块即可食用 17510
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椰奶紫米球】1.白糯米和紫米分别提前浸泡1小时；2.白糯米与奶粉，椰粉混合，入电饭煲煮熟；3.紫米入电饭煲煮熟；4.待白糯米温度降下来后，取一小块揉成球形，放到紫米中轻滚，使白糯米团均匀裹上一层紫米；5.全部紫…
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椰奶紫米球】1.白糯米和紫米分别提前浸泡1小时；2.白糯米与奶粉，椰粉混合，入电饭煲煮熟；3.紫米入电饭煲煮熟；4.待白糯米温度降下来后，取一小块揉成球形，放到紫米中轻滚，使白糯米团均匀裹上一层紫米；5.全部紫米球做好后装盘，撒少许桂花干做点缀即可~
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【椰汁红豆糕】 1.鲜奶和椰浆加鱼胶粉加水慢慢煮融，期间不断搅拌；2.浸泡过后的红豆，煮滚后转中火继续煮20min加冰糖，冰糖溶化后，再用慢火焖；3.鲜奶和椰浆放入红豆沙中，慢火煲煮，不断搅拌；4.倒出，冷却后保鲜…
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【椰汁红豆糕】 1.鲜奶和椰浆加鱼胶粉加水慢慢煮融，期间不断搅拌；2.浸泡过后的红豆，煮滚后转中火继续煮20min加冰糖，冰糖溶化后，再用慢火焖；3.鲜奶和椰浆放入红豆沙中，慢火煲煮，不断搅拌；4.倒出，冷却后保鲜膜封好，放冰箱冷冻3小时即可~
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【紫薯发糕】材料：紫薯 210克 白糖 30克 牛奶约 230克 地瓜脯 普通面粉 300克 干酵母 5克 蓝莓干 做法：1.紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中； 2.用饭铲将紫薯切块后加入牛奶，白糖； 3.用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊； 4…
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【紫薯发糕】材料：紫薯 210克 白糖 30克 牛奶约 230克 地瓜脯 普通面粉 300克 干酵母 5克 蓝莓干 做法：1.紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中； 2.用饭铲将紫薯切块后加入牛奶，白糖； 3.用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊； 4.紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀； 5.加入普通面粉； 6.用饭铲将面粉与奶糊拌匀成面团状； 7.将面团全部盛入模具中； 8.用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑； 9.放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰蓝莓干和地瓜脯，冷水上锅，烧开后转中火蒸30分钟；10.稍晾凉脱模。
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樱桃巧克力】原料：巧克力、樱桃、奶油、糖、朗姆酒、黄油、蛋黄。⑵做法：1、樱桃用小刀分为两半。2、在锅里加入适量的白糖和水，大火煮三分钟后再小火煮上五分钟，关火后冷却后加入适量的朗姆酒。3、准备好一块黑…
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樱桃巧克力】原料：巧克力、樱桃、奶油、糖、朗姆酒、黄油、蛋黄。⑵做法：1、樱桃用小刀分为两半。2、在锅里加入适量的白糖和水，大火煮三分钟后再小火煮上五分钟，关火后冷却后加入适量的朗姆酒。3、准备好一块黑巧克力，将准备好的巧克力隔水加热，不停的搅拌直至巧克力融化。4、加入适量的奶油，一边搅拌一边加入，再分次加入两个鸡蛋黄并不停搅拌均匀。5、稍微凉后加入两滴香草精搅拌均匀，将煮好的樱桃汁放在器皿底部，把搅拌好的巧克力酱放在樱桃上面，放入冰箱中冷藏一个小时。6、冷藏好的巧克力拿出冰箱后在上面放个樱桃，再在上面
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【水果软糖】材料：草莓果酱180克、苹果胶5克、白砂糖100（留30克作为裏糖用）水饴20克、柠檬汁5克、做法：苹果胶和20克白砂糖混合.果酱小火加热到约40度时.加上苹果胶和白糖的混合物.用勺子轻轻搅拌至完全融化.继续…
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【水果软糖】材料：草莓果酱180克、苹果胶5克、白砂糖100（留30克作为裏糖用）水饴20克、柠檬汁5克、做法：苹果胶和20克白砂糖混合.果酱小火加热到约40度时.加上苹果胶和白糖的混合物.用勺子轻轻搅拌至完全融化.继续小火加热至果酱不停冒小泡泡时.加入50克白糖和20克水饴.搅拌均匀.继续小火煮十分钟.需要不停地用勺子搅拌.温度大概在107度的时候.加入柠檬汁拌匀.趁热将做好的果浆用小勺舀入模具中.冷却一个小时以上.脱模后均匀地裹上砂糖即可。
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芒果牛奶冻』 用料 冻：芒果150克 白砂糖30克 牛奶100克 淡奶油200克 吉利丁片5克 馅：芒果泥50克，白砂糖10克。 做法 1、吉利丁片冰水泡软备用。 2、芒果取果肉加牛奶放入料理机内打成泥，然后过滤成芒果泥。 3、芒…
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芒果牛奶冻』 用料 冻：芒果150克 白砂糖30克 牛奶100克 淡奶油200克 吉利丁片5克 馅：芒果泥50克，白砂糖10克。 做法 1、吉利丁片冰水泡软备用。 2、芒果取果肉加牛奶放入料理机内打成泥，然后过滤成芒果泥。 3、芒果泥加入白砂糖加热至糖融化沸腾离火，加入吉利丁片，搅拌至吉利丁片溶解。 4、将淡奶油与芒果泥混合液拌匀成奶冻液。 5、倒入模具中，放入冰箱冷冻。
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杨梅冰沙】：杨梅300克，水150毫升，砂糖50克。糖和水混合小火煮至糖化，晾凉別用；杨梅洗净，去核，放搅拌机中搅打成汁；倒入晾涼的糖水混合均匀；倒入容器中，放冰箱冷凍1个小时；待最外圈开始结冰凝固时，用叉子…
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杨梅冰沙】：杨梅300克，水150毫升，砂糖50克。糖和水混合小火煮至糖化，晾凉別用；杨梅洗净，去核，放搅拌机中搅打成汁；倒入晾涼的糖水混合均匀；倒入容器中，放冰箱冷凍1个小时；待最外圈开始结冰凝固时，用叉子搅拌后继续冷冻，然后每隔半小时搅拌一次，直至无液体即可。
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【巧克力香蕉豆腐布丁】很简单的一道甜品！【做法】1、将香蕉、豆腐、糖、可可粉、豆奶和肉桂粉放在搅拌器里盖好，搅拌到浓稠。分别倒进几个盘子里，放冰箱冷藏1小时后即可品尝。只需5分钟，人人喜欢又不会担心热量…
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【巧克力香蕉豆腐布丁】很简单的一道甜品！【做法】1、将香蕉、豆腐、糖、可可粉、豆奶和肉桂粉放在搅拌器里盖好，搅拌到浓稠。分别倒进几个盘子里，放冰箱冷藏1小时后即可品尝。只需5分钟，人人喜欢又不会担心热量问题的甜点就完成了
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【幸福魔方】1、将三色萝卜、莴苣去皮，切成正方形小块，加入少许盐腌制10分钟。 2、香菜、青红椒、蒜切碎末；柠檬切1-2薄片备用。 3、将青红椒碎、香菜碎、柠檬片、白砂糖1勺、纯净水3-4勺混合。 4、调成味汁放置5…
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【幸福魔方】1、将三色萝卜、莴苣去皮，切成正方形小块，加入少许盐腌制10分钟。 2、香菜、青红椒、蒜切碎末；柠檬切1-2薄片备用。 3、将青红椒碎、香菜碎、柠檬片、白砂糖1勺、纯净水3-4勺混合。 4、调成味汁放置5分钟。 5、将腌渍好的萝卜、莴苣一层层码成魔方的形状。 6、调入味汁即可食用。
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【胭脂冬瓜球】做法：1、准备两主料。2、紫甘蓝剥两片冼净，放料理机加点水打成汁。3、汁水滤掉渣放锅里煮几分钟。4、将汁装入碗中，倒2勺白醋。5、很神奇，颜色变得非常艳丽。6、冬瓜用挖球器挖出和冬瓜球。7、挖…
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【胭脂冬瓜球】做法：1、准备两主料。2、紫甘蓝剥两片冼净，放料理机加点水打成汁。3、汁水滤掉渣放锅里煮几分钟。4、将汁装入碗中，倒2勺白醋。5、很神奇，颜色变得非常艳丽。6、冬瓜用挖球器挖出和冬瓜球。7、挖好的球球。8、将冬瓜球沸水里焯2-3分钟。9、捞出放入紫甘蓝汁中浸泡，放冰箱冷藏半个小时以上。 10、吃的时候在上面撒些糖即可！ 6
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草莓酸奶 食材：200g酸奶、5个草莓、10g糖、5g蜂蜜 做法：1.将草莓洗净控干水分，切成小块。 2.将草莓、酸奶、蜂蜜混合在一起 3.用打碎机打成草莓酸奶即可。
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草莓酸奶 食材：200g酸奶、5个草莓、10g糖、5g蜂蜜 做法：1.将草莓洗净控干水分，切成小块。 2.将草莓、酸奶、蜂蜜混合在一起 3.用打碎机打成草莓酸奶即可。
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《香橙苏芙喱》的做法 ： （1）饼模内侧涂一层薄薄的黄油，并撒上细砂糖。 （2）牛奶和香草豆煮热至散发味道 有香草豆固然最理想，如无可用香草香油代替。 亦舒喜欢的“云尼拉冰淇淋疏打”的云尼拉，就是这种香草…
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《香橙苏芙喱》的做法 ： （1）饼模内侧涂一层薄薄的黄油，并撒上细砂糖。 （2）牛奶和香草豆煮热至散发味道 有香草豆固然最理想，如无可用香草香油代替。 亦舒喜欢的“云尼拉冰淇淋疏打”的云尼拉，就是这种香草了。 （3）盘子里将蛋黄打散，加入细砂糖拌匀。 （4）面粉分几次拌入，搅拌至看不见粉状物。 （5）倒入牛奶，再搅拌。 （6）放在火上煮。要不断搅拌，至面糊冒泡、变稠。 稠的标准是——会黏在木勺上；流速慢。 （7）离火，倒酒。酒可用柑曼怡酒（Grand Marnier），法国著名的香橙甜酒，很多鸡尾酒和甜
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【藕粉桂花糕】原料：牛奶、藕粉、面粉、白糖、桂花糖、发酵粉 步骤：1.牛奶中加入发酵粉，搅拌均匀，化开；2.加入藕粉、面粉和桂花糖、白糖，搅拌至无颗粒状态；3.模具内放保鲜膜，将面糊倒入，约6-7分满；4.放到温…
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【藕粉桂花糕】原料：牛奶、藕粉、面粉、白糖、桂花糖、发酵粉 步骤：1.牛奶中加入发酵粉，搅拌均匀，化开；2.加入藕粉、面粉和桂花糖、白糖，搅拌至无颗粒状态；3.模具内放保鲜膜，将面糊倒入，约6-7分满；4.放到温暖的地方发酵至8-9分满； 5.蒸锅烧开水，将其放入，根据模具大小和厚度决定蒸的时间，一般约40分钟。
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【蓝莓山药】1.山药去皮，切成条状(要泡在加有醋的清水中，防止接触空气氧化变黑)；2.锅中放水，倒入山药条，煮熟；3.蓝莓酱加点温开水，搅拌均匀(本身的蓝莓酱太过于粘稠了)；4.煮好的山药条摆好造型，淋入蓝莓酱，…
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【蓝莓山药】1.山药去皮，切成条状(要泡在加有醋的清水中，防止接触空气氧化变黑)；2.锅中放水，倒入山药条，煮熟；3.蓝莓酱加点温开水，搅拌均匀(本身的蓝莓酱太过于粘稠了)；4.煮好的山药条摆好造型，淋入蓝莓酱，即可~放入冰箱，冰镇后，更加美味哦
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