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一只可爱阿欣
2015年11月16日 14:04
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杏仁巧克力太妃糖 1.杏仁碎和杏仁片烘烤熟 2.黄油融化,与糖混合 3.熬汤到颜色成咖啡色并起绵密的泡泡 4.迅速加入杏仁碎和杏仁香精,混合均匀,倒入容器中冷却 5.将隔水融化的巧克力浇到(4)中做好的糖上,趁热撒上杏仁碎即可。
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【香芒紫米糕】1.紫糯米提前1天清水浸泡备用;2.紫糯米盛大碗中,加入同其高度一致的清水,放入烧开的蒸锅中蒸熟,取出拌入白砂糖;3.芒果去皮切厚片,取模具先垫入一层紫糯米,再放芒果片,铺上紫糯米,芒果片依次做完,脱去模具切长方块盛盘;4.将奶油或椰浆浇在香芒紫米糕上即可。
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QQ软糕 150克 糯米粉 40克澄面粉15克木薯粉125克细砂糖200克水 (煮300克水和4叶香兰叶,煮滚后待凉,量出200克水加1.5茶匙香蕉香精,拌匀 30克 糯米粉和香兰叶,以180度烘烤10分钟,备用 1/4茶匙 粉红色素+2汤匙水,搅匀,备用 把粉类过筛入一个干净的大碗里和糖混匀。 加入水,搅拌至成米浆。 一个9“烤盘涂抹油,倒入米浆;放进蒸锅里蒸15分钟,即可取出。 趁刚蒸出来的皮还热时,涂抹上红色素,放凉10分钟后。由上往下券起,在外皮上撒上适量的熟糯米粉。 用刀(抹少许油)切成片状 4
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紫薯凉糕 1紫薯去皮切块入锅大火蒸12分钟 2将蒸好的紫薯打成细腻的浓浆 3取方形耐热保鲜盒,将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里 4将盒子放入烧开水的蒸锅,中火蒸10分钟,将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里, 继续蒸10分钟, 依次全程约35分钟 5冷藏蒸好后的紫薯6取出切块蘸上一层椰蓉。 4
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糯米蒸糕(口味随意) 步骤: 1、糯米粉拿开水烫熟成面糊(比较绵软),或面团(口感劲道); 2、烧一锅开水,蒸笼/模具底部垫湿布或油纸; 3、糯米糊/团中加入调味品,如:芒果蓉、红豆沙、枣泥、砂糖等等…… 4、上锅大火蒸20-30分钟(依分量多少而定); 5、取出,晾凉,脱模,切片,即可。 6、如果想要蒸双色/多色的话,由下往上,依次加入不同色面糊,每种颜色蒸10分钟左右。
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娘惹榴莲糕] 【娘惹榴莲糕】原料:主料:榴莲120克,牛油120克,糖200克,盐2克,鸡蛋2个,鲜奶90克,椰奶60克,低粉300克,泡打粉6克。做法:1、牛油放软后加糖、盐打发,分次加入鸡蛋拌匀;2、加入鲜奶、椰奶拌匀(和面粉要轮流加入);3、加入榴莲茸,筛入面粉、泡打粉搅拌1分钟,倒入纸杯模7分满,180度烤20分钟左右,或直至蛋糕表面呈金黄色。
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没有小吃和甜点,胃的空虚谁来管? 糖水小番茄 1.将小番茄根蒂去掉,用清水冲洗干净。 2.用刀在小番茄表面划一道口子,煮的时候更容易去皮。 3.煮一锅开水,将小番茄放进去煮。 4.煮至小番茄切口的皮外翻,就可以捞出来了。锅中的水不要扔,待会还要用到。 5.用拇指和食指很轻松的就可以把皮去掉。 6.把剥完皮的小番茄,倒入刚才的水中接着煮。 7.倒入适量的冰糖,煮至冰糖溶化、小番茄开始浮在水面上。 8.将煮好的小番茄捞出到准备好的容器中。 9.加一小勺白砂糖、一点点的盐和几滴白醋提味,再浇上些煮番茄的水
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猕猴桃 白砂糖 牛奶 作法 1.猕猴桃去皮; 2.将猕猴桃放入料理机中; 3.倒入牛奶; 4.放入白砂糖; 5.搅打成果泥; 6.将其倒入保鲜盒中,冷冻; 7.倒出,切块,即可食用; 8.如果想吃细腻口感,就再次放入料理机中,搅打均匀即可。
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材料 南瓜芋圆:南瓜 300克 马铃薯淀粉 40克 紫薯芋圆:紫薯 300克 马铃薯淀粉 30克 水(或者牛奶)30克 木薯淀粉 130克 糖粉 30克 木薯淀粉 120克 糖粉 30克 馅:红豆细沙 500克 作法 1.南瓜去皮切小丁,上锅大火蒸至熟烂,压成泥; 2.用滤网过筛一遍或者用料理机打成更细腻的南瓜泥; 3.加入木薯淀粉、马铃薯淀粉和糖粉; 4.用橡皮刮刀翻拌至无干粉的状态; 5.转到硅胶垫上用手揉和成光滑均匀的团状; 6.放入碗中,再次放入蒸锅,蒸5-8分钟,至表皮颜色
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杂果小圆子 1.小圆子放在开水里煮熟 2.煮熟的小圆子放在凉水里浸泡,以免粘连 3.芒果半个+50克白糖+300克白开水放入料理机中,搅打成芒果汁 4.将芒果、猕猴桃、去皮切块,提子洗净 5.将小圆子盛入碗中,放入适量的芒果、猕猴桃和提子,再浇入适量的芒果汁,放入冰箱冷藏或者放入冰块即可食用 17510
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椰奶紫米球】1.白糯米和紫米分别提前浸泡1小时;2.白糯米与奶粉,椰粉混合,入电饭煲煮熟;3.紫米入电饭煲煮熟;4.待白糯米温度降下来后,取一小块揉成球形,放到紫米中轻滚,使白糯米团均匀裹上一层紫米;5.全部紫米球做好后装盘,撒少许桂花干做点缀即可~
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【椰汁红豆糕】 1.鲜奶和椰浆加鱼胶粉加水慢慢煮融,期间不断搅拌;2.浸泡过后的红豆,煮滚后转中火继续煮20min加冰糖,冰糖溶化后,再用慢火焖;3.鲜奶和椰浆放入红豆沙中,慢火煲煮,不断搅拌;4.倒出,冷却后保鲜膜封好,放冰箱冷冻3小时即可~
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【紫薯发糕】材料:紫薯 210克 白糖 30克 牛奶约 230克 地瓜脯 普通面粉 300克 干酵母 5克 蓝莓干 做法:1.紫薯洗净,蒸熟去皮后放入盆中; 2.用饭铲将紫薯切块后加入牛奶,白糖; 3.用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊; 4.紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀; 5.加入普通面粉; 6.用饭铲将面粉与奶糊拌匀成面团状; 7.将面团全部盛入模具中; 8.用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑; 9.放入温暖处发酵至2倍大时,在表面装饰蓝莓干和地瓜脯,冷水上锅,烧开后转中火蒸30分钟;10.稍晾凉脱模。
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樱桃巧克力】原料:巧克力、樱桃、奶油、糖、朗姆酒、黄油、蛋黄。⑵做法:1、樱桃用小刀分为两半。2、在锅里加入适量的白糖和水,大火煮三分钟后再小火煮上五分钟,关火后冷却后加入适量的朗姆酒。3、准备好一块黑巧克力,将准备好的巧克力隔水加热,不停的搅拌直至巧克力融化。4、加入适量的奶油,一边搅拌一边加入,再分次加入两个鸡蛋黄并不停搅拌均匀。5、稍微凉后加入两滴香草精搅拌均匀,将煮好的樱桃汁放在器皿底部,把搅拌好的巧克力酱放在樱桃上面,放入冰箱中冷藏一个小时。6、冷藏好的巧克力拿出冰箱后在上面放个樱桃,再在上面
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【水果软糖】材料:草莓果酱180克、苹果胶5克、白砂糖100(留30克作为裏糖用)水饴20克、柠檬汁5克、做法:苹果胶和20克白砂糖混合.果酱小火加热到约40度时.加上苹果胶和白糖的混合物.用勺子轻轻搅拌至完全融化.继续小火加热至果酱不停冒小泡泡时.加入50克白糖和20克水饴.搅拌均匀.继续小火煮十分钟.需要不停地用勺子搅拌.温度大概在107度的时候.加入柠檬汁拌匀.趁热将做好的果浆用小勺舀入模具中.冷却一个小时以上.脱模后均匀地裹上砂糖即可。
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芒果牛奶冻』 用料 冻:芒果150克 白砂糖30克 牛奶100克 淡奶油200克 吉利丁片5克 馅:芒果泥50克,白砂糖10克。 做法 1、吉利丁片冰水泡软备用。 2、芒果取果肉加牛奶放入料理机内打成泥,然后过滤成芒果泥。 3、芒果泥加入白砂糖加热至糖融化沸腾离火,加入吉利丁片,搅拌至吉利丁片溶解。 4、将淡奶油与芒果泥混合液拌匀成奶冻液。 5、倒入模具中,放入冰箱冷冻。
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杨梅冰沙】:杨梅300克,水150毫升,砂糖50克。糖和水混合小火煮至糖化,晾凉別用;杨梅洗净,去核,放搅拌机中搅打成汁;倒入晾涼的糖水混合均匀;倒入容器中,放冰箱冷凍1个小时;待最外圈开始结冰凝固时,用叉子搅拌后继续冷冻,然后每隔半小时搅拌一次,直至无液体即可。
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【巧克力香蕉豆腐布丁】很简单的一道甜品!【做法】1、将香蕉、豆腐、糖、可可粉、豆奶和肉桂粉放在搅拌器里盖好,搅拌到浓稠。分别倒进几个盘子里,放冰箱冷藏1小时后即可品尝。只需5分钟,人人喜欢又不会担心热量问题的甜点就完成了
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【幸福魔方】1、将三色萝卜、莴苣去皮,切成正方形小块,加入少许盐腌制10分钟。 2、香菜、青红椒、蒜切碎末;柠檬切1-2薄片备用。 3、将青红椒碎、香菜碎、柠檬片、白砂糖1勺、纯净水3-4勺混合。 4、调成味汁放置5分钟。 5、将腌渍好的萝卜、莴苣一层层码成魔方的形状。 6、调入味汁即可食用。
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【胭脂冬瓜球】做法:1、准备两主料。2、紫甘蓝剥两片冼净,放料理机加点水打成汁。3、汁水滤掉渣放锅里煮几分钟。4、将汁装入碗中,倒2勺白醋。5、很神奇,颜色变得非常艳丽。6、冬瓜用挖球器挖出和冬瓜球。7、挖好的球球。8、将冬瓜球沸水里焯2-3分钟。9、捞出放入紫甘蓝汁中浸泡,放冰箱冷藏半个小时以上。 10、吃的时候在上面撒些糖即可! 6
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草莓酸奶 食材:200g酸奶、5个草莓、10g糖、5g蜂蜜 做法:1.将草莓洗净控干水分,切成小块。 2.将草莓、酸奶、蜂蜜混合在一起 3.用打碎机打成草莓酸奶即可。
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《香橙苏芙喱》的做法 : (1)饼模内侧涂一层薄薄的黄油,并撒上细砂糖。 (2)牛奶和香草豆煮热至散发味道 有香草豆固然最理想,如无可用香草香油代替。 亦舒喜欢的“云尼拉冰淇淋疏打”的云尼拉,就是这种香草了。 (3)盘子里将蛋黄打散,加入细砂糖拌匀。 (4)面粉分几次拌入,搅拌至看不见粉状物。 (5)倒入牛奶,再搅拌。 (6)放在火上煮。要不断搅拌,至面糊冒泡、变稠。 稠的标准是——会黏在木勺上;流速慢。 (7)离火,倒酒。酒可用柑曼怡酒(Grand Marnier),法国著名的香橙甜酒,很多鸡尾酒和甜
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【藕粉桂花糕】原料:牛奶、藕粉、面粉、白糖、桂花糖、发酵粉 步骤:1.牛奶中加入发酵粉,搅拌均匀,化开;2.加入藕粉、面粉和桂花糖、白糖,搅拌至无颗粒状态;3.模具内放保鲜膜,将面糊倒入,约6-7分满;4.放到温暖的地方发酵至8-9分满; 5.蒸锅烧开水,将其放入,根据模具大小和厚度决定蒸的时间,一般约40分钟。
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【蓝莓山药】1.山药去皮,切成条状(要泡在加有醋的清水中,防止接触空气氧化变黑);2.锅中放水,倒入山药条,煮熟;3.蓝莓酱加点温开水,搅拌均匀(本身的蓝莓酱太过于粘稠了);4.煮好的山药条摆好造型,淋入蓝莓酱,即可~放入冰箱,冰镇后,更加美味哦
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