豉汁蒸排骨  做法： 1.肋排洗净切小块沥干水份，用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟；  2.放一勺风味豆豉酱，拌匀； 3.放一勺蚝油充分拌匀；  4.放一小勺干淀粉，拌匀，让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可；  5.全部调料和排骨拌匀后，在最上面放上一勺剁椒； 6.入锅，大火，水开后蒸15分钟左右即可。

【迷你版糖醋排骨】 1．排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍； 2．沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟； 3．排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火； 4．待锅凉透捞出排骨； 5．热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制； 6．待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。

【酱香排骨】 1．排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时； 2．打入蛋黄液、生粉，继续抓匀；3．锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄； 4．依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁； 5．最后挤少许柠檬汁调味即可。

干煸椒盐排骨 用料：猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克 做法 1、猪小排洗净切小段，加入料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟 2、锅入油烧至6成热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油备用 3、锅留底油，放入葱花、姜片和干辣椒爆香 4、放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐，糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可....

豉汁蒸排骨 做法： 1.肋排洗净切小块沥干水份，用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟； 2.放一勺风味豆豉酱，拌匀； 3.放一勺蚝油充分拌匀； 4.放一小勺干淀粉，拌匀，让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可； 5.全部调料和排骨拌匀后，在最上面放上一勺剁椒； 6.入锅，大火，水开后蒸15分钟左右即可。

儿时的记忆！