1、香菇洗净，摘去根蒂备用，胡萝卜去皮，切小块，姜切丝；  2、腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以；  3、锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香；  4、下腊肠翻炒几下，下入香菇和胡萝卜翻炒，加入适量老抽调色，加入少许料酒、一点糖、一点盐和鸡粉调味；  5、将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香。  6、等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮，直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可（爱吃锅巴饭的可以在煮饭键弹起后再按下，再煮一段时间，底部会形成一层锅巴）