煮粥秘诀

【咖喱土豆炖排骨】1.排骨焯水洗净,土豆去皮切滚刀块,姜去皮,葱姜切片;2.锅里热油,爆香葱姜,下排骨翻炒均匀;3.加咖喱块,入水盖过排骨1-2cm,加生抽,大火烧开转中火;4.炖20min后,加盐,入土豆,中小火继续炖20min,待汤汁浓稠时,入青红椒碎即可。

【蜂蜜桂花紫薯冻】1.紫薯粉和鱼胶粉倒入锅中入清水，搅拌至细腻无颗粒状态；2.开小火开始煮，边煮边搅拌，直到面糊变得粘稠，开始冒小泡泡了，关火；3.待面糊冷却后装入大碗中，入冰箱保存；4.24小时后取出切小块，淋上蜂蜜，撒上干桂花，即可。

【酱爆鱿鱼须】锅里放水，把鱿鱼焯水，变白即可捞出；两大勺酱油 1/4勺的白糖，倒入鱿鱼抓匀；再放入几片姜片，胡椒粉，加一点白酒，腌制十五分钟；热油锅，爆香蒜末和杭椒干；倒入鱿鱼和腌酱，几滴白醋,大火翻炒一到两分钟收汁。

【农家烧豆腐】豆腐切成厚片；青椒切成圈，姜蒜切成末；韭菜洗净后切成段；锅里放宽油，油热后将豆腐入锅中炸；待豆腐表面金黄时，捞出滤油；锅里留底油，将姜蒜末炒香；加入青红椒炒香放入炸好的豆腐；加入蚝油；调入酱油后翻炒豆腐至入味；放入韭菜；调入适量盐，急火快炒10秒左右出锅。

【红烧排骨】1、花生提前泡一下控干水份。2、倒入老抽、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌匀后腌。3、锅里多放些花生油，待热后把排骨入锅炸。4、炸至略发黄5、倒入蒜末、葱末炒出香味。 6、倒入排骨翻炒，加入1汤匙老抽、糖，翻炒均匀。 7、倒入花生，加盖，锅烧开后，改小火再烧至汁收至浓稠即可。

【DIY美味蒸水蛋】材料：鸡蛋1个,淀粉4g,葱花2g,盐2g,海鲜酱油2g,油2g,米醋1g.做法：1.鸡蛋打开,加淀粉,盐,米醋,兑１倍温水.2.将蛋打散.3.蛋液过筛.4.蒸碗内抹点油,倒入鸡蛋液,蒸碗上盖保鲜膜.5.水开后,蒸碗入屉锅,小火,蒸十二分钟左右,关火后再虚蒸几分钟.6.出锅后拿下保鲜膜,撒葱花,滴入海鲜酱油。

【甜爽果蜜茶】1.苹果、西柚洗净，苹果带皮切小丁，西柚切小片，菠萝切小丁；2.矿泉水倒入锅中，大火烧开，放入苹果丁、菠萝丁继续加热至水再沸腾，加西柚片，关火；3.加入红茶包或者红茶粉，待红茶融开，将红茶包取出；4.果茶温凉以后加入适量的蜂蜜即可。

【红豆黑米美颜粥】周末在家下午就可以煮，美容养颜。

【芙蓉蛋卷】1.12只虾洗净,只取虾仁挑除虾肠,放入搅拌机打成细细的虾泥,加盐,白胡椒粉,料酒拌匀;2.鸡蛋打散,加盐调味,平底锅内刷一层薄薄的油,烧热后倒入蛋液,摊成圆圆的蛋饼;3.把蛋饼平铺在案板上,稍稍放凉,用小勺舀虾泥,均匀的铺在蛋饼上;4.卷起成蛋卷,抹湿淀粉封口,上锅隔水蒸10min;5.取出切块即可。

【宫保虾球】1.虾仁洗净,加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆；2.干红辣椒切段；3.糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉兑成味汁；4.锅烧热放油,6成热放干辣椒,炒至棕红色,放入虾球炒散,至发白时加入葱段、姜片、蒜片炒出香味；5.调入味汁,点几滴香醋,加红油翻炒出锅即可。

煮粥秘诀

这个不用说了，满满的胶原蛋白。

糖醋排骨（最爱）总要学几道硬菜

【香菇焖饭】干香菇洗净后泡发，泡香菇的水留待备用。准备日常食用量的大米，洗净待用。 腊肠，温水洗净后切成块儿。 以油热锅，下腊肠香菇翻炒一会儿，加入大米。炒匀后加生抽老抽（无需加盐，生抽少许，老抽调颜色），再次翻炒，色泽均匀后，加少许鸡精 起锅倒入电饭煲，以平日煮饭的习惯加水，煮熟即可。

蜂蜜炖雪梨做法：原料： 雪梨 1个， 清水 15克， 蜂蜜 15克 作法： 1.将雪梨洗干净,将梨4/3高度水平切下梨盖; 2.用勺子等工具挖去梨核,装入蜂蜜和清水; 3.将梨盖和梨身盖好,用牙签做固定,装入炖盅中; 4.入蒸锅,大火烧开,中小火蒸50分钟即可.

【菠菜蛋卷】鸡蛋加入盐、水淀粉散打成蛋液备用；菠菜洗净，加入油盐中焯烫几分钟，变软后立即过水，捞出挤去水分；平底锅烧热，抹上一层油，导入蛋液，转动成圆形，转小火慢慢煎，趁还没凝固时放入菠菜，卷成卷，切断即可。

❀【水馒头】---⑴原料：A.洋菜粉4公克，水150㏄，B.细砂糖50公克，水麦芽20公克，C.蕨粉25公克，水100㏄，D.桑椹果酱适量，橘子果酱适量，白豆沙160公克。 ⑵做法：1、锅中放入材料A，加热拌煮至沸腾后转中小火，继续拌煮至洋菜粉完成溶化后，再加入材料B继续搅拌煮匀后备用。2、将材料C先拌匀后，再慢慢加入作法1混合拌煮，至呈光泽透明状后熄火备用。 3、用汤匙取作法2舀入软质塑胶模型中，填入约至1/2的份量后，再加入桑椹果酱或橘子果酱。4、先将白豆沙分成每个约20公克重后，再放入作法3中，并加入作法2填满模型，并放凉备用。5、食用前再将水馒头扣出即可。

周末了，教大家做美食哟！【剁椒金针菇】1.金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中；2.将剁椒铺在金针菇上面；3.蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟；4.金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用；5.小葱切末，洒在剁椒上，浇一些蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。

【9种豆腐的做法】看豆腐百变美味，麻婆豆腐、客家酿豆腐、糖醋豆腐、鲫鱼豆腐汤...款款经典，来一桌豆腐宴可好~