酸汤肥牛 材料：金针菇、肥牛卷、姜蒜、黄菜椒、红剁椒、白醋、黑胡椒、麻椒、青红尖椒、盐、糖。 1、280g金针菇在盐水中煮熟，控水后铺在碗底。 2、油锅爆香姜片和蒜片，倒入170g黄菜椒炒软，加剁椒、盐和糖，炒至油色变黄后，加清水没过，加盖，小火煮至汤汁变黄。 3、开盖，倒入400g肥牛卷煮熟，捞出铺在金针菇上方。 4、汤汁关火，撇去浮沫，加少许胡椒和4勺白醋，拌匀后，滤出汤水，浇在肥牛上。 5、将适量麻椒、青红尖椒铺在肥牛上，再浇上一层滚油。

没有火锅的冬夜，最难将息

＊电饭煲土豆焖排骨＊ 1、准备食材，小排洗净，土豆刨皮切丁。 2、排骨焯水 （加入滚水中煮至变色） 。 3、电饭煲中倒一层油加热，倒入排骨和姜蒜片，煮饭模式加热7-8分钟。 4、开盖加入土豆块、红辣椒段，将一大勺老干妈酱、两勺生抽、一勺老抽、一小碗水拌匀，倒入电饭煲。 5、电饭煲加热至收汁，约10分钟 （中途可查看土豆有没有酥软） ，盛出，撒葱花

电饭煲可乐鸡翅 * 1、鸡翅洗净，用刀在正反两面各划些口子。 2、加适量生抽、少量老抽、姜丝，腌制1-2小时。 （“适量”真的不考究，差不多就是能涂满鸡翅的量） 3、将鸡翅连上述腌料一起倒入电饭煲，加可乐，沒过鸡翅，开煮饭键。 4、焖15分钟左右开盖，搅一搅翻一翻，再继续焖至跳键。 5、盛出装盘，按口味加辣椒。

糖炒栗子 材料：板栗 白糖 1、先准备好一堆栗子。 2、栗子洗净，用刀在表面割一个口子。 3、栗子放入可微波的容器中，关盖开气孔。如果没有盖子，可用扎了气孔的微波保鲜膜封住。微波炉高火叮2-3分钟，让栗子口张开。 4、取出打开保鲜膜，加一勺食用油、一勺白砂糖，搅拌摇匀。 5、盖上新的保鲜膜，同样扎一个气孔，继续放入微波炉高火叮2-3分钟。 6、取出油亮亮的糖炒栗子，次吧

炸土豆 材料：土豆 辣椒粉 孜然粉 芝麻 1、土豆去皮洗净切块。 2、水烧开，放入土豆块，撒适量盐，煮3分钟 （七成熟） ，捞出沥干。 3、油锅热油，放入土豆块，炸至金黄。 4、盛出沥油，撒葱花、辣椒粉、孜然，芝麻。

＊泡菜芝心年糕＊ 材料： 糯米粉、粘米粉、马苏里拉、辣白菜、韩式辣酱、洋葱、大葱。 1、糯米粉200g+粘米粉140g混合 （比例约3:2） ，慢慢加水揉至光滑。 2、手掌抹点油，将面团分成差不多大小的圆球。 3、压扁面球，把揉成小球的芝士团裹进面团中，先揉成汤圆状，再搓成年糕条。 4、锅中水烧开，蒸笼铺一层油纸，将芝士年糕放入，蒸8-10分钟。 5、蒸好的年糕放入冷水中冷却半分钟左右，取出。 6、锅中热油，放入洋葱丝、大葱花炒出香味后，放入辣白菜炒匀。 7、加适量水，放入年糕和韩式辣酱炒匀，开中火收汁。 8、装盘撒芝麻。

红豆饭 材料 红小豆、大米 1、红豆清洗干净，用温水侵泡大约1小时左右。 2、倒入锅内煮开，调中小火关盖煮5分钟之后熄火。不要揭盖，让红豆自然冷却。 3、冷却后此刻红豆已经变胀，但还没有到软烂的程度。 4、将适量大米和红豆放入铁锅内，加入煮红豆的汤和适量清水（大约没过米饭1cm）。大火煮滚后，小火焖20分钟。 5、煮好后米饭呈粉紫色。用饭铲翻松米饭，焖大约十分钟，出锅！

酸汤肥牛 材料：金针菇、肥牛卷、姜蒜、黄菜椒、红剁椒、白醋、黑胡椒、麻椒、青红尖椒、盐、糖。 1、280g金针菇在盐水中煮熟，控水后铺在碗底。 2、油锅爆香姜片和蒜片，倒入170g黄菜椒炒软，加剁椒、盐和糖，炒至油色变黄后，加清水没过，加盖，小火煮至汤汁变黄。 3、开盖，倒入400g肥牛卷煮熟，捞出铺在金针菇上方。 4、汤汁关火，撇去浮沫，加少许胡椒和4勺白醋，拌匀后，滤出汤水，浇在肥牛上。 5、将适量麻椒、青红尖椒铺在肥牛上，再浇上一层滚油。

手撕茄子 材料：茄子、红辣椒、生抽、醋、葱蒜、油泼辣子、盐。 1、茄子洗净切段，隔水蒸10分钟，不确定的戳开看看熟了没，然后取出晾凉。 2、撕撕撕。 3、加蒜末、葱花、辣椒碎、一大勺生抽、醋、油泼辣子、少许盐，想增加香味的再淋一点香油，拌拌拌。

红油拌馄饨 材料：馄饨、辣椒面、油、生抽、醋、蒜泥、姜末。 1、碗底铺一层厚厚的辣椒面，撒一层花椒和芝麻。 2、热一锅油，分几次边搅拌边倒入辣椒婉中，碗底倒入生抽、醋、蒜泥和姜末，醋放多一些更好吃。冷却备用。 3、煮馄饨。 4、将煮熟的馄饨捞出，拌在红油里，撒点葱花。

油泼面 材料：手工宽面、豆芽、葱姜蒜、辣椒面、芝麻、生抽、醋、香菜、蔬菜。 1、将豆芽过热水焯一下，捞出后过凉水，控干铺碗底。 2、水中撒点盐，下宽面煮熟，捞出铺在豆芽上。 注：下完面不要急着把水倒掉，可以再水煮些蔬菜。 3、在面上再铺葱姜蒜末、芝麻和辣椒面。（按口味调整比重） 4、将油烧到七八成热，淋在面上，加生抽，倒点醋，撒上香菜。 5、拌拌拌。

香菇油饭 材料：冷饭、干香菇、虾皮、生抽、老抽、料酒、糖。 1、香菇温水泡软切丁。泡香菇的水取半碗，加两勺生抽、一勺老抽、少许料酒、少许糖，调成酱汁。 2、热油锅炒香菇丁和虾皮，爆香后倒酱汁，调中小火。 3、倒入冷饭，拌拌拌！关火。 4、盛出一碗，可撒葱。