鸳鸯火锅

材料
牛肉片，羊肉片，金钱展，发水尤鱼，鲜鱼片，鲜蚬，虾，螃蟹，猪腰，牛百叶，猪皮，炸鱼蛋，鱼饺，豆腐，萵苣，油菜心，蚝菇，王子菇，莲藕，海带，蛋面
做法
1、白汤底：猪骨先出水，尤鱼干泡温水，瑶柱泡温水弄成丝，萝卜切大块.热一锅滚水，放猪骨、尤鱼干、瑶柱、萝卜、姜块、料酒再用文火炆煮四小时，再加调味料即成。
2、麻辣汤底：热油锅炒香八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱煸出红油后，再加入大蒜、姜块再炒出香味，再注入猪骨浓汤。等烧开后加入些少淮山、构杞、党参、麻辣火锅料、冰糖、精盐、味精、料酒再转小火炆煮两个半小时即成。
3、火锅醮料 ：沙嗲酱、生抽、辣椒、鸡蛋、糖、浓汤混合。

麻辣串 材料：干豆皮50g、酱油适量、豆瓣适量、小葱适量、香油适量、花椒适量、白糖适量、味精适量、胡椒适量、辣椒粉适量 做法： 1、准备材料。 2、准备作料，小葱切成葱花。 3、关键作料：豆瓣，辣椒胡椒花椒粉，再一点鸡精一点白糖，都不可少哦。 4、水里加点油，将干豆皮煮熟。顺便把竹签也烫下吧。 5、用勺背控干水分，这样口感更好。 6、穿在竹签里成串儿。 7、浇上作料，正反面浸泡均匀。 8、均匀粘上作料后放入盘中，把料汁儿浇在上面

串串锅 材料：豆腐350g、花菜500g、热狗250g、甜玉粉350g、鱿鱼250g、高汤1000g、油适量、盐适量、麻辣汁适量、辣椒油适量、鸡精适量 做法： 1、备食材。 2、备好的食材用竹签串起。 3、高汤一盆。 4、麻辣汁适量。 5、高汤加盐烧开，倒进麻辣汁。 6、调点食用油，鸡精烧开。 7、分别放进串好的串串香煮入味即可开吃。

麻辣烫 材料：虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量 做法： 1、热锅下油。 2、生姜，大蒜炒香。 3、下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。 4、加上两小勺辣豆瓣炒香。 5、加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。 6、锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮。 7、煮得快好时下素菜。 8、加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。

蒙古养生红白锅 材料 白锅：10颗，葱白2根，红枣4颗，枸杞10公克，党蔘4根，香料包2包，红锅：10公克，花椒5公克，鸡高汤1500cc，蔬果高汤1500cc，茶包袋10个，火锅：适量，冬瓜适量，南瓜适量，秀珍菇适量 做法 1.将香料包所有材料放进调理机打碎，分成10等分，装进茶包备用。 2.取一鸳鸯锅，将白锅所有材料均分为2份，平均放入两边，再倒入鸡高汤和蔬果高汤，再分别放入香料包各一包，开炉火煮开。 3.在作法2其中一半的锅中加入干辣椒及花椒，续滚10分钟即为红锅。 4.在作法2、3的锅中加入洗净的火锅材料即可

冰淇淋火锅 材料 优质巧克力若干块（可根据个人爱好挑选口味）、香蕉一根、猕猴桃两个、桃一个，饼干、小块蛋糕、松饼各适量，各种口味的盒装冰淇淋炼乳、葡萄酒。 工具：固体酒精炉、耐热小瓷杯、冰淇淋挖勺、长柄叉子。 做法 1、把香蕉切成小块，猕猴桃用冰淇淋挖勺挖成小球，桃剥皮后切成小块，装盘； 2、饼干、蛋糕和松饼装盘备用； 3、盒装冰淇淋挖成小球装入盘内，为避免融化得快，可在盘底垫上专用的餐巾纸； 4、点燃酒精炉加热小瓷杯（注意，火苗和杯底不要直接接触），把巧克力分成小块依次融化在杯中直到有一定容量，这时可以根据口味加入炼乳或者一点葡萄酒； 5、等到杯内巧克力酱温度升高并且香味浓郁时，即可用叉子叉备好的冰淇淋球、水果等食用。

港式沙嗲火锅 材料 锅底：50公克，蒜头2颗，沙嗲酱2大匙，猪腩排适量，中芹2根，椰奶30㏄，猪高汤3500cc，沙拉油少许，火锅料：适量，蛤蜊适量，虾丸适量，鱼板适量，芋丸适量，鱼丸适量 做法 1.洋葱、蒜头切末；中芹去叶切段。 2.取炒菜锅加少许沙拉油，爆香作法1的洋葱末、蒜末、沙嗲酱。 3.在作法2的锅中加入猪高汤，作法1的中芹段，煮开后加入煮熟腩排，改转小火煮10分钟，再加入椰奶调匀即是汤底。 4.在作法3的锅中，放入火锅配料煮熟即可食用。

鸳鸯火锅 材料 牛肉片，羊肉片，金钱展，发水尤鱼，鲜鱼片，鲜蚬，虾，螃蟹，猪腰，牛百叶，猪皮，炸鱼蛋，鱼饺，豆腐，萵苣，油菜心，蚝菇，王子菇，莲藕，海带，蛋面 做法 1、白汤底：猪骨先出水，尤鱼干泡温水，瑶柱泡温水弄成丝，萝卜切大块.热一锅滚水，放猪骨、尤鱼干、瑶柱、萝卜、姜块、料酒再用文火炆煮四小时，再加调味料即成。 2、麻辣汤底：热油锅炒香八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱煸出红油后，再加入大蒜、姜块再炒出香味，再注入猪骨浓汤。等烧开后加入些少淮山、构杞、党参、麻辣火锅料、冰糖、精盐、味精、料酒再转小火炆煮两个半小时即成。 3、火锅醮料 ：沙嗲酱、生抽、辣椒、鸡蛋、糖、浓汤混合。

情人节巧克力火锅 材料 巧克力（口味根据自己喜爱，如：黑巧克力，抹茶巧克力等。切记：要小块的） 水果（挑自己喜爱，而且买得到的就行了） 蛋糕 小面包（小小的，尽量跟普通饼干的大小差不多就好了，如果只有大的，那就切成差不多的大小就行了） 小饼干 华夫饼（超市里就能买到） 小蛋糕 牛奶 竹签或筷子（个人推荐用筷子，干净又环保） 做法 1、把巧克力隔水融化或用微波炉融化，制成巧克力酱（微波炉融化时加牛奶，味道会更香更鲜美） 2、把水果、华夫饼、小蛋糕切成较小的块（因为大家都是小淑女，弄小块的用刀叉吃，嘻嘻） 3、把融化好的巧克力酱，倒入一个锅里，便能开动啦！

鱼头火锅 材料 生姜，油，干辣椒，鱼头，萝卜，盐，醋，料酒，胡椒粉，味精 做法 1、锅烧热，用生姜擦锅（目的是不让鱼粘锅），放油、姜和干辣椒，放入鱼头，等两面都变色。 2、在电火锅里放入开水，把变色的鱼头放入，加入萝卜一起煮，“千煮豆腐，万煮鱼”。 3、等水变成奶白色的就加点盐、醋、料酒、胡椒粉、味精即可