温久
2012年11月11日 12:44
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【砂糖牛油面包】1.30g黄油.250g高粉.3g酵母粉.1个鸡蛋.2.5g盐.30g糖.110g牛奶混合搅打到面筋扩展,盖好放温暖处发酵到约2倍大;2.面团分成8等份,滚圆松弛10min后压平,擀成圆形,排烤盘上放温暖处最后发酵;3.发酵后用手指戳几个洞,刷上蛋液,放入小块的冷冻黄油,撒上粗粒白砂糖;4.烤箱预热180°,12min。

【砂糖牛油面包】1.30g黄油.250g高粉.3g酵母粉.1个鸡蛋.2.5g盐.30g糖.110g牛奶混合搅打到面筋扩展,盖好放温暖处发酵到约2倍大;2.面团分成8等份,滚圆松弛10min后压平,擀成圆形,排烤盘上放温暖处最后发酵;3.发酵后用手指戳几个洞,刷上蛋液,放入小块的冷冻黄油,撒上粗粒白砂糖;4.烤箱预热180°,12min。
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【甜美芝士蛋糕】1、原料：芝士粉20克、低粉80克、白糖30克、泡打粉2克、鸡蛋2个、色拉油40克、黑樱桃250克。 2、樱桃洗净去核备用。 3、鸡蛋和色拉油拌匀。 4、加入所有的粉类材料拌匀。 5、蛋糕糊装入烤盘，撒上樱…
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【甜美芝士蛋糕】1、原料：芝士粉20克、低粉80克、白糖30克、泡打粉2克、鸡蛋2个、色拉油40克、黑樱桃250克。 2、樱桃洗净去核备用。 3、鸡蛋和色拉油拌匀。 4、加入所有的粉类材料拌匀。 5、蛋糕糊装入烤盘，撒上樱桃。 6、进烤箱180度烤20分钟。
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【椰香奶酪酥饼】1、黄油软化，加糖粉打至松发，加入蛋黄打匀。2、筛入低粉拌匀，倒入椰蓉拌匀。3、将饼干面团整形成长方体，放冰箱冻硬。4、将冻好饼干面团，切成5MM厚，排入烤盘，烤箱预热180度，15分钟。5、做奶…
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【椰香奶酪酥饼】1、黄油软化，加糖粉打至松发，加入蛋黄打匀。2、筛入低粉拌匀，倒入椰蓉拌匀。3、将饼干面团整形成长方体，放冰箱冻硬。4、将冻好饼干面团，切成5MM厚，排入烤盘，烤箱预热180度，15分钟。5、做奶酪奶油酱，将奶油奶酪，黄油软化，加糖粉拌匀，塞入裱花袋。6、饼干冷却后挤上即可。
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【DIY抹茶豆乳布丁】三杯的量~材料:豆浆200g,淡奶油20g,砂糖25g,抹茶粉4g,鱼胶粉5g;做法:1.豆浆,淡奶油和糖混合加热至糖溶化;2.抹茶粉用少许凉开水搅拌成绿茶液,倒入1中;3.鱼胶粉用开水泡发,搅至溶化,倒入绿茶豆浆液…
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【DIY抹茶豆乳布丁】三杯的量~材料:豆浆200g,淡奶油20g,砂糖25g,抹茶粉4g,鱼胶粉5g;做法:1.豆浆,淡奶油和糖混合加热至糖溶化;2.抹茶粉用少许凉开水搅拌成绿茶液,倒入1中;3.鱼胶粉用开水泡发,搅至溶化,倒入绿茶豆浆液中,搅拌均匀后,倒入杯中,放入冰箱冷藏至凝固即可。
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M&M冰淇淋~
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【DIY无水无油小蛋糕】1.4个蛋黄中加15g白糖打匀;2.4个蛋清滴几滴白醋,分三次加30g白糖打至干性发泡;3.取1/3蛋白,入蛋黄液中,拌匀;4.拌好的混合物入蛋清中,翻拌均匀;5.筛入100g低面,拌匀成蛋糕糊;6.蛋糕模具内刷油,…
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【DIY无水无油小蛋糕】1.4个蛋黄中加15g白糖打匀;2.4个蛋清滴几滴白醋,分三次加30g白糖打至干性发泡;3.取1/3蛋白,入蛋黄液中,拌匀;4.拌好的混合物入蛋清中,翻拌均匀;5.筛入100g低面,拌匀成蛋糕糊;6.蛋糕模具内刷油,蛋糕糊分装在蛋糕模具中;9.入烤箱,中层,70°,25min。
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【英式焗烤布丁】材料：吐司、鸡蛋、牛奶、砂糖、黄油、蔓越莓；做法：1.10g黄油软化后在焗碗底部刷匀;2.3-5片吐司切成小块;3.1个鸡蛋打散,放200ml牛奶、50g砂糖;4.吐司沾满蛋液,放入焗碗中;5.30g蔓越莓干沾满蛋液洒…
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【英式焗烤布丁】材料：吐司、鸡蛋、牛奶、砂糖、黄油、蔓越莓；做法：1.10g黄油软化后在焗碗底部刷匀;2.3-5片吐司切成小块;3.1个鸡蛋打散,放200ml牛奶、50g砂糖;4.吐司沾满蛋液,放入焗碗中;5.30g蔓越莓干沾满蛋液洒在吐司上;6.烤箱170度,30分钟即可。
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【黑糖榛子饼干】1.120g无盐黄油加入50g糖粉稍微打发；2.依次加入75g黑糖蜜和50g鸡蛋拌匀；3将225g低筋面粉和65g榛子粉过筛加入2中，拌匀放入冰箱冷藏30min；4.面团分割成10g/个，搓圆压扁排入烤盘中，烤箱预热165度…
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【黑糖榛子饼干】1.120g无盐黄油加入50g糖粉稍微打发；2.依次加入75g黑糖蜜和50g鸡蛋拌匀；3将225g低筋面粉和65g榛子粉过筛加入2中，拌匀放入冰箱冷藏30min；4.面团分割成10g/个，搓圆压扁排入烤盘中，烤箱预热165度，上下火中层约15min。
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【法式点心猫舌饼】1.牛油放软,加糖打发;2.加蛋白,拌匀;3.筛入面粉,拌匀;4.面糊装入挤花袋,用6mm的圆口花嘴挤5cm长,间距2.5cm;5.烤箱预热200度,烤约10min;烘烤时在烤盘下方另置一烤盘,可以使烘焙均匀。
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【法式点心猫舌饼】1.牛油放软,加糖打发;2.加蛋白,拌匀;3.筛入面粉,拌匀;4.面糊装入挤花袋,用6mm的圆口花嘴挤5cm长,间距2.5cm;5.烤箱预热200度,烤约10min;烘烤时在烤盘下方另置一烤盘,可以使烘焙均匀。
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【木瓜撞奶】食材:新鲜木瓜、牛奶。做法:1.把木瓜削皮去籽，放到滤网里碾碎得到果汁；2.牛奶烧开倒进果汁里，果汁和牛奶的比例为1:3；3.放凉凝固即可食用。
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【木瓜撞奶】食材:新鲜木瓜、牛奶。做法:1.把木瓜削皮去籽，放到滤网里碾碎得到果汁；2.牛奶烧开倒进果汁里，果汁和牛奶的比例为1:3；3.放凉凝固即可食用。
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【蜜豆双皮奶】1.蛋白和蛋黄分开,蛋白打散备用;2.牛奶煮开,倒入小碗,待牛奶冷却,将牛奶倒回锅中,之后有一层奶皮贴在碗底;3.入打散的蛋白,淋香草精,加白糖搅拌;4.小碗中放一漏网,牛奶入碗,盖保鲜膜入蒸锅,冷水下锅,水…
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【蜜豆双皮奶】1.蛋白和蛋黄分开,蛋白打散备用;2.牛奶煮开,倒入小碗,待牛奶冷却,将牛奶倒回锅中,之后有一层奶皮贴在碗底;3.入打散的蛋白,淋香草精,加白糖搅拌;4.小碗中放一漏网,牛奶入碗,盖保鲜膜入蒸锅,冷水下锅,水开后蒸15min,关火后焖2min;5.打开保鲜膜,放蜜豆即可。
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【蔓越莓玛格丽特】1、黄油软化，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至颜色变浅。3、将蛋黄在筛网中碾碎成细茸，蛋黄茸刮入黄油中拌匀。4、低筋面粉和玉米淀粉混合筛入黄油中，加入切碎的果干，捏成面团，入冰箱冷藏30分钟…
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【蔓越莓玛格丽特】1、黄油软化，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至颜色变浅。3、将蛋黄在筛网中碾碎成细茸，蛋黄茸刮入黄油中拌匀。4、低筋面粉和玉米淀粉混合筛入黄油中，加入切碎的果干，捏成面团，入冰箱冷藏30分钟。5、面团取出，回温3分钟，放入预热好的烤箱中层，用180度的温度，烤约12分钟左右。
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小清凉
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芝士蛋糕 B162
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雪花杯子蛋糕
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【爱心小甜饼】1.奶油放软后分次加入砂糖打发,少量加入鸡蛋液打匀,加入过筛的低粉和苏打粉,用手整理成面团,压扁后,冷藏1-2小时;2.面团擀成4mm厚,用压模压出形状,放在烤盘上,180度15分钟左右至金黄色,出炉后烤网上晾…
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【爱心小甜饼】1.奶油放软后分次加入砂糖打发,少量加入鸡蛋液打匀,加入过筛的低粉和苏打粉,用手整理成面团,压扁后,冷藏1-2小时;2.面团擀成4mm厚,用压模压出形状,放在烤盘上,180度15分钟左右至金黄色,出炉后烤网上晾凉;3.底层的饼干中间抹上适量果酱,盖上镂空的上层饼干,轻轻捏紧。
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【芒果班戟】鸡蛋加牛奶打散，筛入低粉和糖粉搅打均匀；加入溶化的黄油搅拌均匀后过滤一遍；煎锅抹少量油，倒入适量蛋糊，煎成均匀的蛋皮；取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁，包成长方形即可。
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【芒果班戟】鸡蛋加牛奶打散，筛入低粉和糖粉搅打均匀；加入溶化的黄油搅拌均匀后过滤一遍；煎锅抹少量油，倒入适量蛋糊，煎成均匀的蛋皮；取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁，包成长方形即可。
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【草莓大福】150g糯米粉、35g生粉、40g蜂蜜、20g色黄油、250ml水混合成面糊入微波炉大火8分钟，每2分钟取出搅拌一次；晾凉后取60g的面团压成面饼；放30g红豆沙在糯米圆饼上；在豆沙中间放一颗草莓，滚成球状；最后在…
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【草莓大福】150g糯米粉、35g生粉、40g蜂蜜、20g色黄油、250ml水混合成面糊入微波炉大火8分钟，每2分钟取出搅拌一次；晾凉后取60g的面团压成面饼；放30g红豆沙在糯米圆饼上；在豆沙中间放一颗草莓，滚成球状；最后在糖粉里打个滚即可。
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