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温久
2012年12月23日 15:36
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【黑糖榛子饼干】1.120g无盐黄油加入50g糖粉稍微打发;2.依次加入75g黑糖蜜和50g鸡蛋拌匀;3将225g低筋面粉和65g榛子粉过筛加入2中,拌匀放入冰箱冷藏30min;4.面团分割成10g/个,搓圆压扁排入烤盘中,烤箱预热165度,上下火中层约15min。
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【甜美芝士蛋糕】1、原料:芝士粉20克、低粉80克、白糖30克、泡打粉2克、鸡蛋2个、色拉油40克、黑樱桃250克。 2、樱桃洗净去核备用。 3、鸡蛋和色拉油拌匀。 4、加入所有的粉类材料拌匀。 5、蛋糕糊装入烤盘,撒上樱桃。 6、进烤箱180度烤20分钟。
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【椰香奶酪酥饼】1、黄油软化,加糖粉打至松发,加入蛋黄打匀。2、筛入低粉拌匀,倒入椰蓉拌匀。3、将饼干面团整形成长方体,放冰箱冻硬。4、将冻好饼干面团,切成5MM厚,排入烤盘,烤箱预热180度,15分钟。5、做奶酪奶油酱,将奶油奶酪,黄油软化,加糖粉拌匀,塞入裱花袋。6、饼干冷却后挤上即可。
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【DIY抹茶豆乳布丁】三杯的量~材料:豆浆200g,淡奶油20g,砂糖25g,抹茶粉4g,鱼胶粉5g;做法:1.豆浆,淡奶油和糖混合加热至糖溶化;2.抹茶粉用少许凉开水搅拌成绿茶液,倒入1中;3.鱼胶粉用开水泡发,搅至溶化,倒入绿茶豆浆液中,搅拌均匀后,倒入杯中,放入冰箱冷藏至凝固即可。
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M&M冰淇淋~
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【DIY无水无油小蛋糕】1.4个蛋黄中加15g白糖打匀;2.4个蛋清滴几滴白醋,分三次加30g白糖打至干性发泡;3.取1/3蛋白,入蛋黄液中,拌匀;4.拌好的混合物入蛋清中,翻拌均匀;5.筛入100g低面,拌匀成蛋糕糊;6.蛋糕模具内刷油,蛋糕糊分装在蛋糕模具中;9.入烤箱,中层,70°,25min。
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【英式焗烤布丁】材料:吐司、鸡蛋、牛奶、砂糖、黄油、蔓越莓;做法:1.10g黄油软化后在焗碗底部刷匀;2.3-5片吐司切成小块;3.1个鸡蛋打散,放200ml牛奶、50g砂糖;4.吐司沾满蛋液,放入焗碗中;5.30g蔓越莓干沾满蛋液洒在吐司上;6.烤箱170度,30分钟即可。
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【黑糖榛子饼干】1.120g无盐黄油加入50g糖粉稍微打发;2.依次加入75g黑糖蜜和50g鸡蛋拌匀;3将225g低筋面粉和65g榛子粉过筛加入2中,拌匀放入冰箱冷藏30min;4.面团分割成10g/个,搓圆压扁排入烤盘中,烤箱预热165度,上下火中层约15min。
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【法式点心猫舌饼】1.牛油放软,加糖打发;2.加蛋白,拌匀;3.筛入面粉,拌匀;4.面糊装入挤花袋,用6mm的圆口花嘴挤5cm长,间距2.5cm;5.烤箱预热200度,烤约10min;烘烤时在烤盘下方另置一烤盘,可以使烘焙均匀。
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【木瓜撞奶】食材:新鲜木瓜、牛奶。做法:1.把木瓜削皮去籽,放到滤网里碾碎得到果汁;2.牛奶烧开倒进果汁里,果汁和牛奶的比例为1:3;3.放凉凝固即可食用。
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【蜜豆双皮奶】1.蛋白和蛋黄分开,蛋白打散备用;2.牛奶煮开,倒入小碗,待牛奶冷却,将牛奶倒回锅中,之后有一层奶皮贴在碗底;3.入打散的蛋白,淋香草精,加白糖搅拌;4.小碗中放一漏网,牛奶入碗,盖保鲜膜入蒸锅,冷水下锅,水开后蒸15min,关火后焖2min;5.打开保鲜膜,放蜜豆即可。
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【蔓越莓玛格丽特】1、黄油软化,加入糖粉,用电动打蛋器搅打至颜色变浅。3、将蛋黄在筛网中碾碎成细茸,蛋黄茸刮入黄油中拌匀。4、低筋面粉和玉米淀粉混合筛入黄油中,加入切碎的果干,捏成面团,入冰箱冷藏30分钟。5、面团取出,回温3分钟,放入预热好的烤箱中层,用180度的温度,烤约12分钟左右。
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小清凉
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芝士蛋糕 B162
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雪花杯子蛋糕
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【爱心小甜饼】1.奶油放软后分次加入砂糖打发,少量加入鸡蛋液打匀,加入过筛的低粉和苏打粉,用手整理成面团,压扁后,冷藏1-2小时;2.面团擀成4mm厚,用压模压出形状,放在烤盘上,180度15分钟左右至金黄色,出炉后烤网上晾凉;3.底层的饼干中间抹上适量果酱,盖上镂空的上层饼干,轻轻捏紧。
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【芒果班戟】鸡蛋加牛奶打散,筛入低粉和糖粉搅打均匀;加入溶化的黄油搅拌均匀后过滤一遍;煎锅抹少量油,倒入适量蛋糊,煎成均匀的蛋皮;取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央,加几块芒果丁,包成长方形即可。
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【草莓大福】150g糯米粉、35g生粉、40g蜂蜜、20g色黄油、250ml水混合成面糊入微波炉大火8分钟,每2分钟取出搅拌一次;晾凉后取60g的面团压成面饼;放30g红豆沙在糯米圆饼上;在豆沙中间放一颗草莓,滚成球状;最后在糖粉里打个滚即可。
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