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三鲜豆腐羹1.豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了 2.大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球 3.鸡蛋打散成蛋液 4.现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了，倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌

酸辣土豆丝

炒土豆丝

【香辣素炒面】简易炒面。1、香菇和大白菜切丝，蒜切碎；2、面煮七分熟，过冷水；3、锅中放油，炒香蒜泥；4、再放入香菇和大白菜丝；5、炒熟后，加入混好的酱油和蚝油；6、再捞起面，放下锅中；7、加入油辣椒，胡椒末；8、炒均匀 9、起锅，装盘

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