冬瓜火腿夹]用料:冬瓜、火腿、盐、生粉、香菜、高汤、鸡精详细做法:1、将冬瓜去皮和瓜瓤,同香菜洗净。2、将冬瓜切成厚片,香菜切细沫。3、将厚冬瓜片剖开,但底部不要切断,形成一个夹片。4、将火腿切成比冬瓜片略小的薄片。5、将火腿片放入冬瓜夹内,并依次摆盘。6、在少许高汤内放入适量盐,均匀淋于上。7、将6放入烧开的蒸锅上,加盖蒸15分钟。8、冬瓜蒸熟后取出,小心倒出盘内汤汁入炒锅中。用少许生粉调成欠汁,同样倒入炒锅内,加入少许鸡精均匀搅拌,待欠汁粘稠后,加入切好的细香菜沫
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