香肠小葱花卷

主料 面粉500克
辅料 香肠50克 橄榄油15克
小葱50克 盐7克 酵母5克水250克

步骤 1
面粉里加入2克盐拌匀，5克酵母里加入100克温水搅拌均匀

步骤 2
先把酵母水倒入面粉里拌匀，再倒入清水揉成光滑的面团后盖上保鲜膜发酵至2倍大（我用烤箱发酵的，差不多一个多小时）

步骤 3
发酵的同时，准备好葱花和香肠碎

步骤 4
发酵好的面团再一次揉匀后分成2块盖上保鲜膜静置20分钟 等面团静置好了再把葱花里加入5克盐和橄榄油拌匀

步骤 6
擀成约5毫米的长方形片，加入葱花碎和香肠碎

步骤 7
从上往下卷起后捏紧收口，轻轻的滚圆

步骤 8
切成均匀的坯子，如图所示

步骤 9
用2块面坯叠起后用筷子放入中间往下压后把筷子旋转一下抽出两头往下翻捏紧即可

步骤 10
全部做好放入抹上油的蒸笼里盖上静置15至20分钟

步骤 11
锅内水开后加入大火蒸9分钟后熄火


烹饪技巧
葱花不要提前加盐和油，会出水的
今天我按了定时9分钟，时间足够了，熄火要打开，这样葱花就不会泛黄了
不同牌子的面粉吸水也不同，水量自己调整

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胡萝卜鸡蛋卷 胡萝卜和香葱切成末倒入大碗内 加入鸡蛋、五香粉、盐、面粉，和适量的水调成浓稠的面糊，利仁电饼铛选择“煎鸡蛋”功能 预热好的电饼铛倒入适量的植物油，把拌好的面糊倒入电饼铛，用小铲子均匀的抹平 煎熟的蛋饼卷起，切成小段，装盘即可食用

土豆泥蔬菜饭团。看到网上用西兰花做饭团，绿绿哒又清新又美味，自己也学着做起来，里面夹着贝裙，海鲜配着土豆泥，糯糯的吃着太香啦，方子整理啦后面发。

蛋包饭 火腿肠切小丁，速冻青豆和玉米用热水浸泡解冻后滤出备用 炒锅倒入30克色拉油，大火烧热后下入火腿丁、青豆和玉米粒扒炒一分钟 加入蒸熟的米饭，翻炒均匀后加入盐、鸡精、白胡椒粉，挤入适量番茄沙司，再次翻炒均匀后关火 鸡蛋1个打散，不沾锅抹少量油烧热，倒入蛋液摊成圆形蛋皮 将蛋皮放入盆中，再在蛋皮中间放上适量炒好的米饭 周边再抹少量番茄沙司，将蛋皮对折捏合收口，再在表面再挤上适量番茄沙司即可

美食爱情剧：一起用餐吧 青海大王（辣蒸海鲜）

美食爱情剧：一起用餐吧 拌饭

香肠小葱花卷 主料 面粉500克 辅料 香肠50克 橄榄油15克 小葱50克 盐7克 酵母5克水250克 步骤 1 面粉里加入2克盐拌匀，5克酵母里加入100克温水搅拌均匀 步骤 2 先把酵母水倒入面粉里拌匀，再倒入清水揉成光滑的面团后盖上保鲜膜发酵至2倍大（我用烤箱发酵的，差不多一个多小时） 步骤 3 发酵的同时，准备好葱花和香肠碎 步骤 4 发酵好的面团再一次揉匀后分成2块盖上保鲜膜静置20分钟 等面团静置好了再把葱花里加入5克盐和橄榄油拌匀 步骤 6 擀成约5毫米的长方形片，加入葱花碎和香肠碎 步骤 7 从上往下卷起后捏紧收口，轻轻的滚圆 步骤 8 切成均匀的坯子，如图所示 步骤 9 用2块面坯叠起后用筷子放入中间往下压后把筷子旋转一下抽出两头往下翻捏紧即可 步骤 10 全部做好放入抹上油的蒸笼里盖上静置15至20分钟 步骤 11 锅内水开后加入大火蒸9分钟后熄火 烹饪技巧 葱花不要提前加盐和油，会出水的 今天我按了定时9分钟，时间足够了，熄火要打开，这样葱花就不会泛黄了 不同牌子的面粉吸水也不同，水量自己调整

芙纽多 材料：淡奶油270克，牛奶220克，筋面粉50克，细砂糖40克，蔓越莓干30克，葡萄干20克，朗姆酒50克，鸡蛋2个，黄油20克，盐1克。 做法： 1.碗里倒入朗姆酒，放入蔓越莓干和葡萄干腌渍2小时以上。 2.鸡蛋里加入细砂糖，搅打至起泡态。 3.倒入过筛的低筋面粉和盐。 4.搅拌均匀。 5.牛奶和淡奶油的混合，慢慢倒入盆里。 6.搅拌均匀成芙纽多面糊。 7.烤碗内部涂抹软化的黄油（约9克），放入腌渍好的葡萄干和蔓越莓干铺匀。 8.倒入拌好的芙纽多面糊，剩余的11克黄油放入小锅中加热成棕黄色（焦化黄油），过滤去杂质之后均匀地浇在面糊上。中层，180-190°烤约50分钟，表面焦黄色即可 小贴士： 1.芙纽多出炉后会回缩是正常的，烤的时候会膨胀。 2.烤芙纽多的模具可以用烤碗，固底的模具都可以，瓷的烤盅或铝的模具都行，我这次的量还多做了2个小桃心的烤碗。

早餐菠菜鸡蛋三明治 材料：吐司片、鸡蛋、菠菜、奶酪粉、黑胡椒颗粒、盐 做法： 1、鸡蛋打散加少许盐，平底锅加油烧热，倒入蛋液铺满锅底，凝固至七、八分时熄火，将蛋的四边向中间翻起，形成吐司片大小，这样夹入三明治比较平整； 2、菠菜洗净焯水去除大部分草酸，挤干水份放入刚才炒蛋的锅中，点火略炒一下，调味后盛出；菠菜容易出水不要久炒； 3、吐司片放入多士炉烤一下，取一片铺上菠菜，撒上奶酪粉，磨几下黑胡椒粗颗粒，再放上炒好的鸡蛋，最后盖上另一片吐司，轻轻按一下，用刀对半切开即可

【上海菜饭】原料： 大米 青菜。配料： 姜末。调料： 油 盐 鸡精。做法：1，大米淘洗干净备用。 2，青菜洗净切碎备用。 3，米饭比平时做饭，要水少很多，平时做饭，要到手指关节的一半，做菜饭刚刚淹没米就好了。 4，锅里放油，炒一下姜末。 5，放入蔬菜炒均，都沾上油了即可，不要炒熟炒老了。调入一茶匙盐。半茶匙鸡精。 6，米饭跳过来立刻打开，把蔬菜拌进去，盖上焖八分钟，即可。

西班牙土豆煎蛋饼 鸡蛋 3个 土豆 1颗 洋葱 半颗 盐 黑胡椒粉 1.土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散； 2.小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄； 3.倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一点）和盐； 4.把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟； 5.锅中蛋饼底部凝固定型后，取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上

【拔丝山药】1.山药去皮切块，用水泡洗后沥干水分，搽上少许淀粉；2.将鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、清水、油少许调成糊；3.山药放入碗内沾上糊；4.起锅，油热后炸至金黄色；5.另起锅，放入清水、白糖，小火炒至金黄色起泡时放山药炒均匀即可。

烤奶酪土豆 1将土豆洗净上锅蒸熟备用。马苏里拉奶酪切丝备用，培根切成小段，大蒜剁碎，洋葱切碎备用。2 炒锅内烧热少许油，放入蒜蓉，再接着放入培根碎，用小火慢慢炒至变色，加入洋葱， 加入黑胡椒碎翻炒均匀即为内馅。3 将放凉的土豆从中间切开，但不要切断，在底部包上一半的锡纸托住。4 放土豆里面少许马苏里拉奶酪，再放炒好的培根内馅，再在表面撒一层马苏里拉奶酪丝。5 烤箱200度预热，放入烤箱中层烤15分钟左右，至表面的奶酪带有微焦色即可取出。取出后在表面淋少许蕃茄沙司味道很不错的哦。

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【火腿芝士蛋饼】鸡蛋打散，加入适量的牛奶拌匀；火腿切成小粒，芝士切成小粒；全部加入到牛奶蛋液中，筛入适量的低筋面粉，点少许盐，拌匀成面糊；平底锅放入小块黄油融化，放入一勺面糊，一面煎好之后，翻面煎熟即可。

10分钟快手早餐------煎火腿奶酪蛋卷 原料：鸡蛋4个、火腿1片、西红柿1/4个 调料：奶酪丝20克、白胡椒粉1/4茶匙（约 1克）、盐1/2茶匙（约3克） 做法：1把西红柿洗净，切成2cm的小丁，火腿切成3cm长，1cm厚的丝。 2鸡蛋打成蛋液后，加入盐，白胡椒粉拌匀。3锅加热后倒入油，放入火腿丝和西红柿丁煸炒20秒，转成小火后，倒入蛋液，轻轻的将蛋液炒至底部快要凝固，但表面的还有少许流动的蛋液时，倒入奶酪丝，然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷即可。4盛出后，切成小段儿，可以直接吃，也可以蘸一些番茄酱，辣椒仔或鲜酱油食用。