猪脚私人自定的卤味不接受反驳,个人口味。
1.猪脚切块不切断,倒入料酒,洗净脱水两至三次,捞出准备
2.倒入少许油,姜片,料酒在进行翻炒一遍(只为去腥,炒出香气)
3.放入处理好的猪脚,加水盖过三分之二猪脚,放入,姜片四片,剥好的蒜头10瓣,葱两根,大葱段一段,八角2个,桂皮1小节,香叶3片,花椒按个人口味,干辣椒按个人口味放,酱油,醋,料酒,耗油(酱料也是看个人所以我不建议放多少,以上配料是一只猪脚)
4.盖锅,有人说高压锅压下猪脚会软,我是智能电饭煲,煮两次,保温一夜,酱料入味,而且水也不多,刚好,色泽也是,如果按我方法建议生抽不要老抽不好把控。
以上都是个人心得可以分享不接受反驳。谢谢
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猪脚私人自定的卤味不接受反驳,个人口味。
1.猪脚切块不切断,倒入料酒,洗净脱水两至三次,捞出准备
2.倒入少许油,姜片,料酒在进行翻炒一遍(只为去腥,炒出香气)
3.放入处理好的猪脚,加水盖过三分之二猪脚,放入,姜片四片,剥好的蒜头10瓣,葱两根,大葱段一段,八角2个,桂皮1小节,香叶3片,花椒按个人口味,干辣椒按个人口味放,酱油,醋,料酒,耗油(酱料也是看个人所以我不建议放多少,以上配料是一只猪脚)
4.盖锅,有人说高压锅压下猪脚会软,我是智能电饭煲,煮两次,保温一夜,酱料入味,而且水也不多,刚好,色泽也是,如果按我方法建议生抽不要老抽不好把控。
以上都是个人心得可以分享不接受反驳。谢谢
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