一只可爱阿欣
2016年9月14日 16:26
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杏仁小酥饼
1.室温软化黄油，加糖粉，盐
2.用打蛋器低速搅打均匀
3.分次少量的加入打散的全蛋液，打均匀；
4.低筋面粉加泡打粉过筛，连同奶粉一起加入打发黄油中,用橡皮刮刀将所有材料拌匀混合均匀
5.用手抓捏成面团状
6.将面团分割成35份，在手掌上搓成圆球状，排放在烤盘上，中间预留空隙，用手轻压面团表面；
7.在每个面团上刷上蛋白液，并嵌入杏仁豆
8.烤箱165度预热10分钟，将做法7.放入烤箱中层，烤约25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟左右，烤好的移至烤网上放凉，即可。

杏仁小酥饼 1.室温软化黄油，加糖粉，盐 2.用打蛋器低速搅打均匀 3.分次少量的加入打散的全蛋液，打均匀； 4.低筋面粉加泡打粉过筛，连同奶粉一起加入打发黄油中,用橡皮刮刀将所有材料拌匀混合均匀 5.用手抓捏成面团状 6.将面团分割成35份，在手掌上搓成圆球状，排放在烤盘上，中间预留空隙，用手轻压面团表面； 7.在每个面团上刷上蛋白液，并嵌入杏仁豆 8.烤箱165度预热10分钟，将做法7.放入烤箱中层，烤约25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟左右，烤好的移至烤网上放凉，即可。
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芦笋火腿燕麦饼 1.平底锅放入少许油，小火炒香燕麦片（减肥者可以不放油直接干炒），闻得燕麦香气的时候关火装起备用； 2.碗里磕入鸡蛋，加入炒香的燕麦片，倒入面粉，然后搅拌均匀，慢慢加入少许水，直到面糊用勺子…
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芦笋火腿燕麦饼 1.平底锅放入少许油，小火炒香燕麦片（减肥者可以不放油直接干炒），闻得燕麦香气的时候关火装起备用； 2.碗里磕入鸡蛋，加入炒香的燕麦片，倒入面粉，然后搅拌均匀，慢慢加入少许水，直到面糊用勺子舀起能直线留下，加入切片的火腿和切好的芦笋粒，搅拌均匀，放入盐，一点点糖拌均匀； 3.平底锅烧暖，放入少许油，然后关小火，倒入一半的面糊，左右倾斜面糊摊平于锅底，小火慢慢烙至一面金黄，翻过再略煎一会即可。by阿欣
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蜂蜜厚松饼 低筋面粉200g进口蜂蜜 60g无铝泡打粉10牛奶140g鸡蛋120g去壳黄油40g .黄油与少量牛奶放入小杯中，混合后小火加热至黄油融化 低筋面粉、泡打粉放入大碗中，搅拌至粉类混合均匀 黄油牛奶液体中加入蜂蜜与蛋…
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蜂蜜厚松饼 低筋面粉200g进口蜂蜜 60g无铝泡打粉10牛奶140g鸡蛋120g去壳黄油40g .黄油与少量牛奶放入小杯中，混合后小火加热至黄油融化 低筋面粉、泡打粉放入大碗中，搅拌至粉类混合均匀 黄油牛奶液体中加入蜂蜜与蛋液，混合均匀 将蛋液混合物分多次加入面粉中，并一边加入一边搅拌搅拌好的面糊如图中状态，浓稠、细腻取一口锅小火加热，涂抹少许油，盛入一小勺面糊，小火煎饼 一面煎成金黄色后，翻面继续煎熟，上桌后可淋入蜂蜜同食
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经久不衰的红薯点心——红薯饼 经久不衰的红薯点心——红薯饼 材料：红薯280克左右 糯米粉60克 面粉60克+20克 红糖80克 白芝麻 1、红薯去皮，切片，隔水蒸熟；捣成红薯泥，加入糯米粉和60克的面粉；揉成光滑面团。红…
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经久不衰的红薯点心——红薯饼 经久不衰的红薯点心——红薯饼 材料：红薯280克左右 糯米粉60克 面粉60克+20克 红糖80克 白芝麻 1、红薯去皮，切片，隔水蒸熟；捣成红薯泥，加入糯米粉和60克的面粉；揉成光滑面团。红糖加20克面粉拌成红糖馅； 2、面团分成40克左右的面剂；面剂窝起，放入适量的红糖馅；再包起来，封口，略压平，撒上几颗白芝麻，略压一下；锅里放少许油，热油后，中小火，放入红薯饼，正反面各煎30秒左右；放入烤箱，170度，中层，10分钟
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杏仁小酥饼 1.室温软化黄油，加糖粉，盐 2.用打蛋器低速搅打均匀 3.分次少量的加入打散的全蛋液，打均匀； 4.低筋面粉加泡打粉过筛，连同奶粉一起加入打发黄油中,用橡皮刮刀将所有材料拌匀混合均匀 5.用手抓捏成面团…
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杏仁小酥饼 1.室温软化黄油，加糖粉，盐 2.用打蛋器低速搅打均匀 3.分次少量的加入打散的全蛋液，打均匀； 4.低筋面粉加泡打粉过筛，连同奶粉一起加入打发黄油中,用橡皮刮刀将所有材料拌匀混合均匀 5.用手抓捏成面团状 6.将面团分割成35份，在手掌上搓成圆球状，排放在烤盘上，中间预留空隙，用手轻压面团表面； 7.在每个面团上刷上蛋白液，并嵌入杏仁豆 8.烤箱165度预热10分钟，将做法7.放入烤箱中层，烤约25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟左右，烤好的移至烤网上放凉，即可。
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桃子油酥饼 桃子油酥饼 1.把面粉,和玉米淀粉和盐均匀混合.桃果酱用橡皮刀搅顺滑均匀.鸡蛋搅散，预热烤箱160度。把软化黄油和白糖一起均匀打发后,再分几次加入蛋液,每次都搅匀. 2.分次筛入第一步中的粉混合物,每次都…
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桃子油酥饼 桃子油酥饼 1.把面粉,和玉米淀粉和盐均匀混合.桃果酱用橡皮刀搅顺滑均匀.鸡蛋搅散，预热烤箱160度。把软化黄油和白糖一起均匀打发后,再分几次加入蛋液,每次都搅匀. 2.分次筛入第一步中的粉混合物,每次都用橡皮刀拌匀，烤盘铺烤纸,取约三分之二面团,用抹刀抹平整(如过程图所示),切掉多余的边.入烤箱烤约20分钟,表面金黄即可. 3.饼干出炉放凉后,均匀抹一层果酱,把剩余三分之一的面团放入挤花袋中,用中小号圆嘴在果酱层上挤交叉格，线后再入烤箱160度烤约20分钟，放凉后切块即可。
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椰香奶酪酥饼 1、黄油软化，加糖粉打至松发，加入蛋黄打匀。 2、筛入低粉拌匀，倒入椰蓉拌匀。 3、将饼干面团整形成长方体，放冰箱冻硬。 4、将冻好饼干面团，切成5mm厚，排入烤盘，烤箱预热180度，15分钟。 5、做奶…
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椰香奶酪酥饼 1、黄油软化，加糖粉打至松发，加入蛋黄打匀。 2、筛入低粉拌匀，倒入椰蓉拌匀。 3、将饼干面团整形成长方体，放冰箱冻硬。 4、将冻好饼干面团，切成5mm厚，排入烤盘，烤箱预热180度，15分钟。 5、做奶酪奶油酱，将奶油奶酪，黄油软化，加糖粉拌匀，塞入裱花袋。 6、饼干冷却后挤上即可。
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食材：南瓜、面粉、糖、植物油、细香葱； 做法： 1、老南瓜去籽去皮、切块放进蒸锅里蒸熟； 2、蒸好的南瓜，用棒槌棒成泥，放点糖拌匀； 3、倒进面粉，面粉的多少能拌匀南瓜泥就行； 4、放进香葱拌匀，喜欢吃咸甜…
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食材：南瓜、面粉、糖、植物油、细香葱； 做法： 1、老南瓜去籽去皮、切块放进蒸锅里蒸熟； 2、蒸好的南瓜，用棒槌棒成泥，放点糖拌匀； 3、倒进面粉，面粉的多少能拌匀南瓜泥就行； 4、放进香葱拌匀，喜欢吃咸甜味的放点盐； 5、不粘锅烧油，下入拌好的南瓜面糊，煎片刻翻面 6、煎熟煎香即可。
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【香煎土豆饼】 材料：土豆，牛奶，黑胡椒，盐。做法： 1、土豆隔水蒸熟，放凉后去皮，土豆用勺子压碎，黑胡椒和盐化在牛奶里。 2、牛奶和土豆泥混合拌匀，土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了橄榄油的平底锅，小火煎…
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【香煎土豆饼】 材料：土豆，牛奶，黑胡椒，盐。做法： 1、土豆隔水蒸熟，放凉后去皮，土豆用勺子压碎，黑胡椒和盐化在牛奶里。 2、牛奶和土豆泥混合拌匀，土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了橄榄油的平底锅，小火煎至两面金黄
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华夫饼】原料：高筋面粉 210克 酵母 4克 全蛋液 50克 奶粉 20克 盐 1克 无盐黄油 40克 水 50毫升 细砂糖 30克 炼乳 15克 做法：1.将除黄油以外的所有材料混合，揉成团。2.再加入黄油揉至黄油融合。无需揉出膜。放温…
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华夫饼】原料：高筋面粉 210克 酵母 4克 全蛋液 50克 奶粉 20克 盐 1克 无盐黄油 40克 水 50毫升 细砂糖 30克 炼乳 15克 做法：1.将除黄油以外的所有材料混合，揉成团。2.再加入黄油揉至黄油融合。无需揉出膜。放温暖处发酵1小时左右。3.排气，平均分成8等份。4.将面团团圆后进行20分钟的中间发酵。5.将每个小面团放在华夫饼模具上，合上模具，两面各烘烤片刻，华夫饼即成。
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可可华夫饼做法】1.鸡蛋+细砂糖打散搅拌均匀;2.加入牛奶搅拌均匀;3.低筋面粉+玉米淀粉+可可粉+泡打粉混合后，过筛，加入到鸡蛋液中，用打蛋器搅拌至顺滑;4.倒入色拉油搅拌均匀;5.面糊搅拌好的样子。可装进量杯里，…
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可可华夫饼做法】1.鸡蛋+细砂糖打散搅拌均匀;2.加入牛奶搅拌均匀;3.低筋面粉+玉米淀粉+可可粉+泡打粉混合后，过筛，加入到鸡蛋液中，用打蛋器搅拌至顺滑;4.倒入色拉油搅拌均匀;5.面糊搅拌好的样子。可装进量杯里，方便倒出;6.倒入几乎覆盖模具内部的面糊;（两面都要均匀地涂抹一层油，并且两边都要预热一下，大概一面预热1分钟）7.合上锁扣，开中小火， 然后盖上盖子，先加热约1分钟，等到看不到蒸汽了表示差不多熟了。
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绣球饼 作法 1.除全蛋外的所有粉类过筛到盆里，黄油不需要软化，直接从冷藏室取出使用 2.用油面混合器压或用双手搓的办法把黄油和粉类混合成粗的颗粒 3.加入打散的全蛋液 4.用刮刀大致拌匀 5.用手抓成团 6.分成8-10…
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绣球饼 作法 1.除全蛋外的所有粉类过筛到盆里，黄油不需要软化，直接从冷藏室取出使用 2.用油面混合器压或用双手搓的办法把黄油和粉类混合成粗的颗粒 3.加入打散的全蛋液 4.用刮刀大致拌匀 5.用手抓成团 6.分成8-10克均匀的小份，搓圆 7.把小圆球放在华夫饼机里 8.始终最小火，分左、右、正、反，每面烘半分钟左右这样依次轮流烘烤，直至两面都上色满意
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『抹茶兔子曲奇』 用料 低筋粉160g糖粉45g无盐黄油100g蛋黄1个抹茶粉3g黑芝麻适量 做法 黄油软化加入糖粉融合，倒入一个蛋黄搅匀；低筋粉过筛倒入黄油糊拌成面团；面团分成两个，其中一个加入3g抹茶粉，原味面团按照…
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『抹茶兔子曲奇』 用料 低筋粉160g糖粉45g无盐黄油100g蛋黄1个抹茶粉3g黑芝麻适量 做法 黄油软化加入糖粉融合，倒入一个蛋黄搅匀；低筋粉过筛倒入黄油糊拌成面团；面团分成两个，其中一个加入3g抹茶粉，原味面团按照1:1:6分成两个小的和一个大面团，搓成长20厘米，2个小的压成扁长条状，大的搓成扁圆形。抹茶面团取一小块搓成20厘米，和兔子耳朵竖立一样高度；剩余的抹茶面团擀薄，切成20*20厘米的正方形。条状和片状面团冷冻10分钟，片状的包在外围，压平弄实冷冻20分钟；取出切片，切成0.5厘米厚度
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【爱心小甜饼】主料：饼干 无盐奶油 100g 砂糖 55g 蛋 25g 低粉 210g 苏打粉 1/4小匙 辅料：草莓果酱 制作： 1.无盐奶油室温放软后分次加入砂糖打发，少量分次加入鸡蛋液打匀，加入混合过筛的低粉和苏打粉，用…
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【爱心小甜饼】主料：饼干 无盐奶油 100g 砂糖 55g 蛋 25g 低粉 210g 苏打粉 1/4小匙 辅料：草莓果酱 制作： 1.无盐奶油室温放软后分次加入砂糖打发，少量分次加入鸡蛋液打匀，加入混合过筛的低粉和苏打粉，用橡皮刮刀压拌到碎屑状，再用手整理成面团，压扁后，包好保鲜模冷藏1~2小时。 2.面团擀成4mm厚，用压模压出形状（心形和镂空的心形两种），放在烤盘上，180度15分钟左右至金黄色，出炉后烤网上晾凉。 3.底层的饼干中间抹上适量果酱，盖上镂空的上层饼干，轻轻捏紧
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甜蜜翻糖饼干】材料: 黄油225g面粉310g、细纱糖125g、牛奶15ml、香草精5ml;做法:1.烤箱预热到170°;2.黄油打散,加入剩下原料;3.面团揉软,每次将一半的面团滚成0.7厘米左右厚度面饼,用越少面粉越好;4.将面饼做成想要的…
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甜蜜翻糖饼干】材料: 黄油225g面粉310g、细纱糖125g、牛奶15ml、香草精5ml;做法:1.烤箱预热到170°;2.黄油打散,加入剩下原料;3.面团揉软,每次将一半的面团滚成0.7厘米左右厚度面饼,用越少面粉越好;4.将面饼做成想要的形状,放到刷过油的烤盘里,烤12分钟后，待凉，装饰翻糖膏即可
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【巧克力饼干】 原料：黄油 115克，鸡蛋 1个，可可粉 30克，砂糖 100克，低粉 200克 黄油软化，跟砂糖混合，搅拌均匀，打发。 加入鸡蛋，继续打发。 低粉和巧克力粉混合过筛，分三次加入2中，翻拌均匀。 将面团揉成…
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【巧克力饼干】 原料：黄油 115克，鸡蛋 1个，可可粉 30克，砂糖 100克，低粉 200克 黄油软化，跟砂糖混合，搅拌均匀，打发。 加入鸡蛋，继续打发。 低粉和巧克力粉混合过筛，分三次加入2中，翻拌均匀。 将面团揉成长条方形，用保鲜膜包好放冰箱冷冻一小时 拿出后，用刀将长条方形面团切成薄片。就像切火腿一样。 放入已经预热的烤箱中层，180度，10—12分钟。巧克力饼干看不出来变色，所以要格外小心。
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『草莓圣诞饼干』 室温软化黄油打软，加入过筛的糖粉，全蛋液，香草精打匀；加入过筛的低筋面粉和盐拌匀，保鲜袋包好冷藏30分钟，草莓酱倒入朗姆酒浸泡至软，挤干水份；取出面团擀平，刻出雪花状，烤箱180度中层烤10…
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『草莓圣诞饼干』 室温软化黄油打软，加入过筛的糖粉，全蛋液，香草精打匀；加入过筛的低筋面粉和盐拌匀，保鲜袋包好冷藏30分钟，草莓酱倒入朗姆酒浸泡至软，挤干水份；取出面团擀平，刻出雪花状，烤箱180度中层烤10分钟；饼干出炉凉透后，融化的草莓朗姆酒酱装进裱花袋，画出雪花脉络，撒糖粉装饰即可。
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『奶香草莓饼干』 将草莓糖酱，牛奶，黄油，香精充分搅拌至乳化，加面粉和匀成团，放入冰箱冷却；将冷却好的面团取出，擀成0.3厘米厚的大片，用花边草莓饼干模扣制成形，摆入烤盘，刷上蛋液，入180度烤箱内烤约10分…
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『奶香草莓饼干』 将草莓糖酱，牛奶，黄油，香精充分搅拌至乳化，加面粉和匀成团，放入冰箱冷却；将冷却好的面团取出，擀成0.3厘米厚的大片，用花边草莓饼干模扣制成形，摆入烤盘，刷上蛋液，入180度烤箱内烤约10分钟。
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『全麦苏打饼干』 1将软化的黄油，各种面粉，干酵母，糖粉，盐，小苏打，水揉和成团，在案板上用力揉15分钟 2揉好的面团用保鲜膜包起来，在室温处发酵20分钟。 3将面团擀成长方形 4把一段从1/3处向中间折起来 5把另…
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『全麦苏打饼干』 1将软化的黄油，各种面粉，干酵母，糖粉，盐，小苏打，水揉和成团，在案板上用力揉15分钟 2揉好的面团用保鲜膜包起来，在室温处发酵20分钟。 3将面团擀成长方形 4把一段从1/3处向中间折起来 5把另一端也从1/3处向中间折起来。 6折好后，收口向下放置 7再次擀开成长方形，然后三折。再擀开，再三折。 8三折好的面片皮擀成厚约0.25CM的薄片，用叉子在上面叉出均匀的小孔 9用刀切成小块 10移到烤盘上，室温发酵20分钟左右，入炉烤焙，烤箱事先预热到170度，上层18分钟。
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『葱香苏打饼干』 1将酵母粉倒入温牛奶中，静置5分钟.把盐，小苏打低粉葱末均匀混合 2将温牛奶缓缓的倒入面粉中，成絮状 3用手揉成团.用保鲜膜封住.饧发20分钟 4拿出面团.再次揉成圆后.擀成薄片.一定要薄一点！！ 5…
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『葱香苏打饼干』 1将酵母粉倒入温牛奶中，静置5分钟.把盐，小苏打低粉葱末均匀混合 2将温牛奶缓缓的倒入面粉中，成絮状 3用手揉成团.用保鲜膜封住.饧发20分钟 4拿出面团.再次揉成圆后.擀成薄片.一定要薄一点！！ 5切成小块放在烤盘锡纸上.扎上小眼.防止在烤的过程中鼓起来 6.烤箱预热200°.放在中层.烤十分钟后. 7.拿出来翻一下面.再烤15分钟。
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『芝麻苏打饼干』 1黄油放室温下软化，加入糖粉用刮刀拌均匀，将剩余的材料全部加入到混合的糖粉和黄油中 2继续用刮刀翻拌均匀 3待所有的材料全部混合到一起后，揉成面团，盖上保鲜膜，放冰箱中冷藏30分钟左右 4冷藏…
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『芝麻苏打饼干』 1黄油放室温下软化，加入糖粉用刮刀拌均匀，将剩余的材料全部加入到混合的糖粉和黄油中 2继续用刮刀翻拌均匀 3待所有的材料全部混合到一起后，揉成面团，盖上保鲜膜，放冰箱中冷藏30分钟左右 4冷藏好的面团，擀成0.3厘米左右的面皮，然后用喜欢的模具印出图案 5印好的饼干放烤盘，提前将烤箱预热，160度，中上层，烤25分钟左右
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『海苔苏打饼干』 1.将低粉，苏打粉，糖粉和盐混合过筛备用。 2.无盐黄油切成小块，室温软化后加入粉类材料里，用手撮成松散状或用切割器切散和匀。 3.加入蛋白,芝麻和海苔碎拌成面团。 4.把面团装进保鲜袋里擀成厚2…
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『海苔苏打饼干』 1.将低粉，苏打粉，糖粉和盐混合过筛备用。 2.无盐黄油切成小块，室温软化后加入粉类材料里，用手撮成松散状或用切割器切散和匀。 3.加入蛋白,芝麻和海苔碎拌成面团。 4.把面团装进保鲜袋里擀成厚2~3毫米的薄片，放进冰箱里冷藏2小时或冷冻30分钟。 5.取出后撕开保鲜袋，用饼干切模切出你想要的形状。 6.洒一些粗盐在表面，放烤箱中层，165度，15~20分钟左右，表面呈现出自然的烘焙色就可以了
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『奶酥饼干』 用料 奶油，糖粉，奶粉，全蛋1个，中筋面粉，小苏打1小匙，南瓜，核果 做法 1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内，用打蛋器打至松发。 2.全蛋打散成蛋液后，分2∼3次慢慢加入作法1中拌匀。 3.将…
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『奶酥饼干』 用料 奶油，糖粉，奶粉，全蛋1个，中筋面粉，小苏打1小匙，南瓜，核果 做法 1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内，用打蛋器打至松发。 2.全蛋打散成蛋液后，分2∼3次慢慢加入作法1中拌匀。 3.将奶粉、中筋面粉、小苏打一起过筛后，放入作法2中搅拌至无干粉状，再放入南瓜子、核果拌匀。 4.把作法3的面团平均分成等量约15公克的小面团后，再将小面团压入模型中，放入烤箱中以上火170℃、下火140℃烤约20钟即可。
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樱桃奶油千层酥。（酥皮：①中筋粉120g+黄油10g+盐2g+糖3g+清水60g，混合成面团冷藏一小时②面团擀饼包黄油，四边折起，再对折两次，冷藏15分钟③重复第二步两遍；烘焙：酥皮擀2mm薄片，切长方形，烤箱200度20分钟…
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樱桃奶油千层酥。（酥皮：①中筋粉120g+黄油10g+盐2g+糖3g+清水60g，混合成面团冷藏一小时②面团擀饼包黄油，四边折起，再对折两次，冷藏15分钟③重复第二步两遍；烘焙：酥皮擀2mm薄片，切长方形，烤箱200度20分钟，裱奶油和水果）用美貌的甜点
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