【糖醋排骨】排骨、生姜、大蒜、冰糖、醋、盐 、白胡椒粉、白芝麻------做法 1.猪小排冼净,晾干水份备用 2. 锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片 3. 放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦 4. 此时就可以放入黄金比例中的调料了,顺序是:先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀 5. 再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟 6. 20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用,最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦哟!)
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