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材料 五花肉 600克 五香粉 1大勺 八角 2瓣 蒜头 2瓣 盐 1.5大勺 白胡椒粉 1大勺 白醋 3大勺 红椒 2个 作法1.热锅中放入盐和八角,用小火炒至微黄,放凉;2.倒入五香粉和白胡椒粉拌匀即成腌料;3.五花肉洗净,用厨房纸巾抹干水分;4.将做法2倒再五花肉上,均匀的抹在五花肉上;5.将五花肉放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏3天;6.三天后,将腌好的五花肉取出,一半切成片;7.码入盘中,盖上保鲜膜,放入蒸锅中蒸30分钟;8.剩下的另一半用锡纸包好;9.放入烤箱,用200度烤35分钟,取出切片;10.蒜头切末、红椒切碎。。。。。。。。。。
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【蒜蓉粉丝娃娃菜】做法:1.将炒锅烧热放入2大勺色拉油(平时炒菜的量)、然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄2.然后放入剁椒炒出香味3.再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤(可以用鸡汤或清水)大火烧开后关火4.将炒好的调料汁倒入小碗中备用,可以酌情加盐5.将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平,切娃娃菜掉下来的碎菜放到粉丝底下6.将娃娃菜洗干净先竖着切成两半,再将切面朝下放在菜板上,用刀依然是竖着分成三份,这样一个娃娃菜就被分成了六条7.将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上8.将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅,大火开锅后,再中火蒸15~20分钟即可。因为粉丝比较吸汤,所以调料汁要稍微多一些。
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