阿拉璟璟
2017年4月6日 10:44
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拌饭大口大口的吃才过瘾——秘制杏鲍菇卤肉拌饭
食材:杏鲍菇1个,五花肉一块,鹌鹑蛋,美人椒3个,葱姜 大葱半根,草果 香叶 八角 花椒 干辣椒 肉蔻 黄豆酱,高鲜酱油4大勺,料酒2大勺,细砂糖1勺,盐,老抽半勺
1:五花肉皮和肉分离开,切方块和鹌鹑蛋,姜葱一起倒入砂锅里。加适量水和香料。倒高鲜酱油和老抽,细砂糖,料酒。大火烧开后转小火卤制2小时。
2:捞出卤肉倒锅中翻炒。加杏鲍菇和美人椒翻炒。再倒少许高鲜酱油翻炒。加1大勺黄豆酱翻炒,加适量水焖5分钟后,加盐,鸡精调味即可。

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【糯米鱿鱼卷】1、鱿鱼清洗时不要剪开筒身,去头及内脏,撕去表层红色的膜,沥干水份待用;2、糯米浸泡2个小时,放入电饭锅内煮熟;洋葱、杏鲍菇各切成粒,起油锅煸炒,调入适量蚝油,加入煮好的糯米饭拌匀,填入鱿鱼筒里,用牙签将筒口封住;3、平底锅内倒入2勺料酒、1大勺海鲜酱、1勺糖、小半碗清水,放入鱿鱼筒,中火煮至汤汁浓稠鱿鱼上色,盛出后放凉切片,淋上汁水即可。
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【杏鲍菇卷】把杏鲍菇切成长薄片 2.锅入水烧开,放进杏鲍菇片煮1-2分钟至软。捞出后尽量把水分沥干 3.再将豇豆切成长段,要比肉片宽一些,入开水中煮1-2分钟 4.将烧烤酱中加入一点盐和植物油拌匀,取刷子,将肉片两面刷一层酱料 5.将杏鲍菇两面也刷一层酱料,与肉片摞在一些。将豇豆段排在其中一端,刷一层酱料 6.卷起来,尽量卷紧点 7.烤肉上铺上锡纸,将肉卷铺在烤网上 8.烤箱调至180℃,放在烤箱中层,烤25分钟左右 9.中途取出,再刷一层酱料,再接着烤熟即可
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双豆雪之灵 主料:土豆1个配料:草莓5个、红豆沙适量、面包糠适量、葱叶几根调料:白糖1/2汤勺、黄油少许,步骤:1:材料图。(土豆、草莓、面包糠、红豆沙、葱叶)2:土豆去皮,切成薄片。3:入锅蒸至熟透。4:把红豆沙分成小等份,备用。5:蒸好的土豆移至碗中,趁热加入1/2汤勺的白糖。6:用汤勺按压成细腻的土豆泥。7…
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【铁板鱿鱼】步骤:1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟,取出后,放入卤水中微火卤30分钟。 2.取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香,加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。 3.取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸,将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀,然后放在锡纸内,浇上调好的汁上桌,撒上葱末即可。
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试做布朗尼(蒸)蛋糕成功,非常欣喜。推荐没有烤箱的亲们尝试一下;用材普通,制作也非常简单! 做法: 1、黄油85克+黑巧克力85克放入容器里,隔水加热至融化后,加入细砂糖60克搅拌至顺滑; 2、鸡蛋2个打散,将蛋液慢慢加入(1)中,边加边不停搅拌至均匀;分次筛入70克低筋粉,用橡皮刀由上至下翻拌至不见粉; 3、将拌好的蛋糕糊倒入方(长方)型耐高温容器里,表面撒上核桃仁(熟),开水上锅蒸50分钟,用竹签或筷子插一下,没有糊状物带出即好;取出后自然冷却,切成块便可。 PS:蒸出来的布朗尼蛋糕完全保留
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【韭黄银芽炒虾球】鲜虾去壳和虾线,把背脊滑开不要断,用蛋清、料酒和淀粉抓匀;锅中烧开水,下绿豆芽焯一下,捞出沥干;韭黄洗净切寸段;起锅倒油6成热,倒入虾炸成球,捞出;锅中留底油,爆香姜末,下洋葱丝、红椒丝、豆芽和韭黄,放虾球,点糖、白醋、料酒、盐,点香油炒匀即可。
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