香菇鸡腿饭*

1.大米适量、鸡腿3个、干香菇适量(也可用新鲜的香菇，但干香菇的味道更好一些)、姜1小块、葱1段、青椒1个（青椒属于配菜。配菜也可按自己的喜爱换成别的蔬菜）。

2.干香菇提前泡发。（泡发方法：将香菇清洗干净后放入温水盆中泡软，然后再用手朝一个方法轻轻的搅动，就可将香菇上的沙粒清洗出来并沉到盆底。接下来将香菇捞出，再冲洗一下就可以了）

3.鸡腿清洗干净，在表面划几刀。然后放入大碗中，依次放入1勺料酒、2勺生抽、半勺盐、2勺糖、半勺鸡精，抓匀后让其腌制2个小时以上。

4.锅中倒入少许食用油，油热后将鸡腿放入锅中，小火开始煎制。煎到鸡腿表面微黄时，放入姜丝煸炒出香味。

5.将香菇放入锅中煸炒匀均。然后放入半勺盐、1勺生抽调味。

6.大米淘洗干净，放入电饭煲中。

7.将锅中的鸡腿和香菇一起倒入电饭煲中，再加入适量的清水（平时蒸饭放多少水，现在就放多少）。然后选择电饭煲中的煮饭功能即可。

8.饭煮好后，准备配菜。锅中放入适量的水，水烧开后，放入1勺盐、1勺食用油，然后将青椒丝放入锅中焯熟捞出。

9.将米饭和鸡腿盛出，再搭配上配菜即可上桌。