糖醋莲藕*
主料:莲藕
配料:葱姜蒜
调料:干辣椒 花椒 醋 生抽 辣椒油 花椒油 糖
做法:
1.莲藕去皮切片,要薄薄的片最好了。
大莲藕半个就能炒一盘。
2.葱姜蒜切蒜备用。
3.准备辣椒,花椒。取一个小碗,把生抽,醋,料酒,辣椒油,花椒油兑成汁。
4.炒锅倒油,油温热时,下入莲藕片,
5.中小火煸熟,能出现微黄最好了。将莲藕片推一边,另加一点儿油,下辣椒花椒葱姜碎炒香。
6.跟莲藕拌炒在一起,淋入调味儿汁,加盐,搓一点儿糖,炒均匀出锅即可。
7.糖的量不要多了,微微的吃到一点儿甜就好了。
⭐️这个菜,热吃不错,放凉后吃也很美,一个很下饭的素菜。
0
6
【南瓜薄饼】材料:小南瓜适量、青、红椒各1/3个、面粉适量、海带汤适量、盐少许。做法:1.小南瓜洗净,去皮去籽,南瓜的量随意,喜欢南瓜味就多放些,对南瓜味敏感就少放,我用半个小南瓜烙了两张薄饼。2.南瓜擦丝,不需要擦得很细,南瓜硬,擦丝的时候当心不要伤到手。3.把南瓜丝盛入小盘,然后放入蒸锅蒸软,南瓜蒸软后再拌入面糊味道会更好。4.蒸南瓜丝的时候把青红椒洗净切丝。5.把南瓜丝、青红椒丝放入大容器,接着加入适量面粉,然后加入海带汤调节浓稠度,最后加少许盐调味,面糊就调好了。6.平底锅中加入少许油烧热,舀入适量面糊摊成圆饼,两面金黄就好了,切块装盘。大人吃还可以在煎的过程中撒些白芝麻,用海带汤代替清水调节面糊浓稠度,煎出来的薄饼更好吃。
0
34
白云凤爪
食材:冰鲜鸡爪1斤、姜1大块、红椒半个,白醋1碗、白砂糖1/2碗、盐1汤匙、水2碗、米酒1汤匙
做法:
1.冰鲜鸡爪买回来洗干净后,剪去指甲;
2.先煮好糖醋汁,白醋1碗,白砂糖1/2碗,盐1汤匙,水2碗放入锅内煮开。放凉后,放入冰箱冷藏;
3.鸡爪放入冷水锅内,放一汤匙米酒和拍扁的生姜同煮,冷水要没过鸡爪,用中火煮开后马上熄火,将鸡爪捞出;
4.提前一天用冰格冷冻一些冰块(用的水应是凉开水),开始做的时候把冰块室温融化成冰水,将煮好的鸡爪马上放入冰水中浸泡半小时;
5.然后将鸡爪和半个红椒切片后,放入煮好并冷藏过的糖醋汁里浸泡;
6.将鸡爪和糖醋汁一起移入冰箱冷藏8小时以上再吃。
1
2
还原度百分之九十九的【周黑鸭】好吃到舔手指今天又做了一大锅 吃上瘾了的节奏 又麻又辣 真的连骨头都不想放过
食材:
生抽 老抽 麻椒 花椒 干辣椒 料酒 冰糖20克 红糖10克 黄豆酱两勺 桂皮 八角 啤酒一瓶 盐一小勺(生抽:老抽1:2)
做法:
鸭货(鸭脖鸭脚鸭翅鸭珍)买回来处理干净 冷水放入锅中 加入生姜料酒焯水捞出洗干净
锅里入油 放入冰糖炒到焦糖色关火 加入两碗水 加入所有的香料 生抽 老抽 红糖 黄豆酱 啤酒 开大火煮开 放入鸭货 炖一个小时 关火焖2小时更入味(鸭肠需要最后放入)莲菜呢的在最后半个小时再放进去煮
放红糖是增加色泽和口感 不喜甜口感的仙女少放5~10克冰糖 所有调味料根据食材可增多或减少噢
0
3
图片评论
0条