◢茄汁开背虾虾最美味的做法,鲜香开胃,好吃到连壳都不剩。食材:虾500克 姜10克 蒜3瓣 番茄酱1汤匙 耗油1茶匙 酱油1茶匙 白糖1茶匙 料酒1汤匙 水80毫升1.用剪刀剪掉虾须、虾枪,再剪掉虾嘴,去掉头部的沙袋2.从背部剪开,一直剪到虾尾,挑出虾线(开背后的虾肠容易挑出,烧制的时候也容易入味些)3.将处理好的虾用厨房纸吸干水分待用4.姜蒜切碎末5.取一个碗,调入番茄酱、蚝油、料酒,再加入少许淀粉和水,调匀待用6.锅里倒入比平时炒菜多一倍的油,烧热后放入虾煎制7.半煎炸的方式,将虾一面煎至焦黄翻转煎另外一面,两面都煎至焦黄后盛出8.用锅里的底油爆香姜蒜9.随后再放入虾翻炒一下,倒入酱汁10
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鸿运聚宝盆(川汁烧虾球)
食材:鲜虾、豆瓣酱、番茄酱、酱油、姜、蒜、葱末、料酒、白胡椒、淀粉、水淀粉、糖、油
步骤:1. 鲜虾去头、去壳,只留尾巴部分,用刀尖或者牙签将虾肠挑除,用刀从虾背剖开2/3,取出虾线,在离头部0.5cm处开一个口,将虾尾穿过去,做成虾球,用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟
2. 锅烧热,倒入足够多的油(能末过虾球),烧至6成热,放入虾球,炸至虾球变色即捞出,沥干油待用
3. 锅中留3大匙油,放入剁碎的豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香,炒出红油,加入番茄酱、酱油、糖同炒
4. 放入炸好的虾球,让虾球均匀地裹上酱汁,倒入1小匙水淀粉炒匀即可,盛出装盘
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◢茄汁开背虾虾最美味的做法,鲜香开胃,好吃到连壳都不剩。食材:虾500克 姜10克 蒜3瓣 番茄酱1汤匙 耗油1茶匙 酱油1茶匙 白糖1茶匙 料酒1汤匙 水80毫升1.用剪刀剪掉虾须、虾枪,再剪掉虾嘴,去掉头部的沙袋2.从背部剪开,一直剪到虾尾,挑出虾线(开背后的虾肠容易挑出,烧制的时候也容易入味些)3.将处理好的虾用厨房纸吸干水分待用4.姜蒜切碎末5.取一个碗,调入番茄酱、蚝油、料酒,再加入少许淀粉和水,调匀待用6.锅里倒入比平时炒菜多一倍的油,烧热后放入虾煎制7.半煎炸的方式,将虾一面煎至焦黄翻转煎另外一面,两面都煎至焦黄后盛出8.用锅里的底油爆香姜蒜9.随后再放入虾翻炒一下,倒入酱汁10
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◢茄汁开背虾虾最美味的做法,鲜香开胃,好吃到连壳都不剩。食材:虾500克 姜10克 蒜3瓣 番茄酱1汤匙 耗油1茶匙 酱油1茶匙 白糖1茶匙 料酒1汤匙 水80毫升1.用剪刀剪掉虾须、虾枪,再剪掉虾嘴,去掉头部的沙袋2.从背部剪开,一直剪到虾尾,挑出虾线(开背后的虾肠容易挑出,烧制的时候也容易入味些)3.将处理好的虾用厨房纸吸干水分待用4.姜蒜切碎末5.取一个碗,调入番茄酱、蚝油、料酒,再加入少许淀粉和水,调匀待用6.锅里倒入比平时炒菜多一倍的油,烧热后放入虾煎制7.半煎炸的方式,将虾一面煎至焦黄翻转煎另外一面,两面都煎至焦黄后盛出8.用锅里的底油爆香姜蒜9.随后再放入虾翻炒一下,倒入酱汁10
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