紫薯八宝饭的做法 主料: 紫薯 1个 糯米 两杯 橄榄油 适量 辅料: 葡萄干 蜜枣 糖玫瑰 杏脯 红枣 蜜制薯干 京糕 枸杞 各一小份 调料: 砂糖或蜂蜜 适量 1 糯米淘净浸泡一小时; 2 紫薯蒸熟或煮熟后捣成泥,加入蜂蜜或糖水调匀; 3 蜜饯洗净切丝切块备用; 4 糯米与水1:1.5的比例煮熟,煮之前在水里放一勺紫薯泥,将这一勺薯泥在水中搅化,使紫色均匀的融在煮米水中; 5 取一个碗,碗内抹橄榄油,按照喜欢的图案开始摆放蜜饯和糯米。通常第一层要放蜜饯比较好看,第二层是糯米,第三层再放蜜饯,第四层糯米,第五层放拌好的紫薯泥,也可以放豆沙,第六层糯米。6 最后放至同碗口齐平,在表面铺一层保鲜
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八宝饭
糯米400克、白砂糖100克、红豆沙适量、果丹皮, 葡萄干适量、枸杞,猕猴桃干适量、红枣,蔓越莓适量、装饰水果适量、香油适量
做法
1.糯米要提前泡上,最好是晚上泡,第二天蒸最好。准备铺碗底的食材
2.泡好的糯米上锅蒸50分钟
3.趁热放入白糖拌匀
4.顺一个方向搅拌好
5.取小碗,碗里抹上香油,安自己的想法摆放红枣果脯,我是把果丹皮压出花形贴到碗边。
6.铺好花后,把糯米铺上3/1,压实
7.再铺上一层红豆沙压实,红豆沙是自己做的,比买的好吃
8.再盖上糯米,压实,铺平整个小碗,上面可以随意铺些果脯,也可以不用铺。
9.铺好的小碗放蒸锅大火再蒸十五分钟
10.蒸好后,最好趁热扣到盘子上,如果凉了,不好扣出来。
11.扣出得八宝饭,周围可以用喜欢的水果围边,更漂亮。吃的时候在八宝饭上浇上桂花糖,很美味。也可以用炒锅烧一点水,放点糖化开,淋一点水淀粉烧开,浇到八宝饭上,就可以美美的享用了。
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