椒香鱼块

【芝麻带鱼】 食材：姜末、葱花、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、辣椒油、植物油。 做法：1、带鱼洗净，斩棱形块，加料酒、姜末、葱花腌渍入味;芝麻入干净锅，用小火炒香备用。2、炒锅内倒入植物油烧至七八成热，下带鱼块炸至金黄捞出，沥油备用。3、锅内留底油，炒香姜末、葱花，加水煮沸，熬出味后，下带鱼块，用盐、味精、胡椒粉、白糖调味，用中火收汁，加入辣椒油，起锅撒上芝麻即可。

肥腴软糯、入口即化、酸辣过瘾——川味【爽辣江团】 原料：江团（鮰鱼）一条 葱段、老姜、大蒜、泡海椒、泡嫩姜 调料：豆瓣酱、盐、料酒、白胡椒粉、老抽、白糖、味精 1、鱼切大块，放盆中加3勺料酒，一勺盐、一勺白胡椒粉腌制。泡嫩姜切片、泡海椒切掉挭。大葱切断，大蒜拍扁、老姜切片 2、油温3成热时，倒入葱姜蒜椒小火煸炒出香味。放入豆瓣酱炒至吐油。倒入清水，要能淹住鱼块，适量老抽，一勺白糖，尝一下咸淡，酌情加盐 3、大火，烧滚2、3分钟，倒入腌制过的鱼块煮5——8分钟。放一点味精，关火！撒葱颗点缀一下装盘。

【鱼香千叶豆腐丝】食材：千叶豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺 做法：1)千叶豆腐切细丝。2)放上少许干淀粉拌匀。3)木耳泡发洗净切细丝备用。4)胡萝卜切丝。5)尖椒洗净去心切丝。6)将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。7)起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。8)下入胡萝卜丝煸炒。9)放入木耳丝煸炒匀。10)倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。11)淋入水淀粉至稠即可出锅。12)装盘食用。

年糕切成薄片，绿线椒洗净切圈。炒锅放适量油，加入甜辣酱小火炒香。下入年糕片翻炒一分钟。加少量清水煎炒。加少量食盐调味。下入绿线椒翻炒。炒至锅中汤汁收干即可关火。装盘上桌，热辣过瘾，真正吃不够！希望大家多多支持淘宝店铺：天天烘焙屋

金针菇拌荷兰豆 ▽ 材料： 荷兰豆170克，金针菇150克，红椒30克，生姜一块，盐适量，油适量，酱油2汤匙，金兰素蠔油半汤匙 步 骤： 1、荷兰豆洗净去筋切丝； 2、金针菇切去根部洗净； 3、红椒切丝，生姜切丝 4、金针菇入沸水汆熟，捞出沥干； 5、荷兰豆丝和椒丝也焯烫，捞出沥干； 6、油锅把姜丝炒香后，加入酱油、盐、素蠔油调匀后关火； 7、把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了。

【酸辣肥牛金针菇】1.金针菇洗干净，焯一下捞起;2.爆香青椒、小米椒、姜、蒜;3.加入辣椒酱，炒出香辣味;4.倒入高汤，调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开;5.锅中留有煮好的酸辣汤，放肥牛片煮至变色，即可捞出;6.将煮好的肥牛片倒在金针菇上即可。

减肥版肉末粉丝茄子煲：材料：肉末200g、茄子1根、粉丝三坨（拳头那么大一坨） 配料：姜末（三片姜朵的）、蒜末（两瓣蒜剁）、小米椒三根、料酒、老抽、生抽、豆瓣酱、醋、 1/茄子提前20分钟码盐腌，让茄子出水； 2/肉末用一勺老抽、一勺生抽、一点盐和一勺豆瓣酱腌制15分钟； 3/下油，油热下豆瓣酱，姜末蒜末炒香，下肉末炒到肉末变色，再下茄子干煸，加一勺老抽着色，让颜色均匀附着； 4/下粉丝翻炒； 5/两勺生抽、一点点醋、加水茄子齐腰，加盖焖5、6分钟 ok

辣炒年糕 用料：年糕条400克、洋葱半个、青椒1个、胡萝卜半根、韩式甜辣椒2勺、白芝麻少许、食用油1勺 步骤：1、年糕条放入沸水中煮至浮起捞出备用； 2、洋葱、青椒、胡萝卜洗净切细丝； 3、锅置火上油烧热，放入洋葱丝、青椒丝、胡萝卜丝煸炒至香； 4、加入足量的水没过蔬菜，放入年糕条，调入韩式甜辣酱大火烧开； 5、煮至汤汁收浓关火，撒上白芝麻即可出锅。

【回锅藕片】莲藕去皮洗净切厚片。小米椒切圈，大葱，老姜切末。烧一锅开水放藕片氽，捞出沥水撒生粉拌匀。锅中放入油，油温6成热时放藕片炸至表面微焦后沥油，葱姜末炒香，倒入豆瓣酱炒至出红油，加入甜面酱炒匀。加入切好的青红椒炒至断生。倒入藕片，加青椒，料酒，生抽，白砂糖略炒，起锅。

【辣酸汤肥牛】1.小米辣.小杭椒切圈,金针菇去根焯熟捞出铺在碗底;2.油烧热放灯笼辣椒酱炒香,加开水,入泡椒水.黄酒.盐和浓汤宝烧沸;3.肥牛入烧沸汤中,全变色后立刻捞出放金针菇上,汁滤到碗中;4.起锅,椒圈.香葱末.蒜碎放油里出香味浇在肥牛上,撒香菜碎即可~

材料 鳊鱼 1条 红椒 食盐 生抽 小葱 粉丝 1把 色拉油 姜 咖喱粉 白糖 <br />作法 <br />1.热锅倒入咖喱油，煎香鱼块，放入姜片和咖喱粉，冲入开水煮沸转中火炖15分钟； <br />2.粉丝用热水泡软，炖煮15分钟后调入盐和砂糖，放入泡软的粉丝，大火收汁入味即可出锅。

清甜中带点微辣，微辣中带点椒香，椒香破开的生脆，就是这道菜的味。风萝卜卷儿家乡菜市场都有卖，大约是将胡萝卜切开但不断，悬挂自然成螺旋状，凉拌口感独特。

【干烧鱼块】1．草鱼洗净切块，加适量盐腌制30分钟；2．锅烧热，放适量油，烧热后放鱼块煎；3．煎至两面金黄皮脆，出锅备用；4．锅中流少许油，下尖椒、葱姜蒜、洋葱炒香；5．依次放入糯米酒、老抽、糖、醋、盐、鸡精和麻辣鲜炒匀；6．倒入鱼块，炒匀后收汁即可

1、鸭肉洗净----切块----飞水----留用 2、锅中下少许油烧热，放入姜蒜，桂皮，香叶，八角，干椒炒香,放入鸭肉 加入老抽翻炒均匀，浇入整瓶啤酒大火烧开移入沙锅 3、沙锅中火炖焖,煮至汤汁浓稠，加适量白糖鸡精吊鲜转大火收汁即可

毛血旺火锅的做法：原料：郫县辣酱；麻椒；辣椒；油；酱油；葱；姜；高汤；调料：鸭血300克；百叶200克；白菜；黄豆芽；杏鲍菇；豆泡；步骤 1准备好所用食材。准备好辣椒，麻椒，郫县辣酱，把黄豆芽洗净备用。将鸭血切成条块。杏鲍菇洗净切片。百叶洗净切丝。2豆泡一切两开。白菜洗净切成块。锅中注入水，烧开下入白菜汆烫一下。捞出后直接放入小火锅中。垫底。将鸭血入沸水中焯水后捞出。另起锅，注入油，爆香，麻椒和辣椒碎。下入黄豆芽爆炒断生。炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面。再起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。炒出红油后加入葱姜炒香。加入高汤烧开。下入焯水的鸭血，煮至2分钟。再下入豆泡和杏鲍菇。最后下入百叶，稍煮。将

茱萸，又名“越椒”、“艾子”，是一种常绿带香的植物，具备杀虫消毒、逐寒祛风的功能。木本茱萸有吴茱萸、山茱萸和食茱萸之分，都是著名的中药。佩茱萸，中国岁时风俗之一。在九月九日重阳节时爬山登高，臂上佩带插着茱萸的布袋（古时称“茱萸囊”）。 茱萸是一种落叶小乔木，开小黄花，果实椭圆形，红色，味酸，可入药。 拉丁学名:Cornus 植物界 被子植物门 Magnoliophyta

豉香鲈鱼的做法 主料： 鲈鱼 1条 辅料： 姜 少许 蒜 少许 葱 少许 指天椒 1个 柠檬汁 1汤匙 调料： 盐少许 食用油 少许 即食豆豉1汤匙 四川豆瓣酱 1汤匙 豉香鲈鱼的做法 1.鲈鱼洗净沥干，鱼开边并在鱼身上划斜刀，内外涂抹盐和柠檬汁腌制15分钟; 2.指天椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱均切碎(葱白和葱绿分开放)： 3.烧…http://www.6a8a.com/caipu/61871/

【糖醋鱼块】原料：青鱼中段、葱姜蒜末、盐、料酒、番茄沙司、生抽白糖、白醋。做法：1、青鱼切块，用盐和1勺料酒腌渍半小时；2、将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油；3、锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香；4、加入调料煮至汤汁粘稠；5、放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块，烹入白醋