熊出没之环球大冒…
2017年4月2日 3:06
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1、鸭肉洗净----切块----飞水----留用
2、锅中下少许油烧热,放入姜蒜,桂皮,香叶,八角,干椒炒香,放入鸭肉
加入老抽翻炒均匀,浇入整瓶啤酒大火烧开移入沙锅
3、沙锅中火炖焖,煮至汤汁浓稠,加适量白糖鸡精吊鲜转大火收汁即可

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【红油麻辣锅底】 “超地道的万用底料 可以驾驭多种川菜 一起丢进去煮就好啦 自己在家还可以当火锅底料开涮哦”菜谱作者@阿修罗老巫婆
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【红油麻辣锅底】 “超地道的万用底料 可以驾驭多种川菜 一起丢进去煮就好啦 自己在家还可以当火锅底料开涮哦”菜谱作者@阿修罗老巫婆
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【红油麻辣锅底】 “超地道的万用底料 可以驾驭多种川菜 一起丢进去煮就好啦 自己在家还可以当火锅底料开涮哦”菜谱作者@阿修罗老巫婆
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【红油麻辣锅底】 “超地道的万用底料 可以驾驭多种川菜 一起丢进去煮就好啦 自己在家还可以当火锅底料开涮哦”菜谱作者@阿修罗老巫婆
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【红油麻辣锅底】 “超地道的万用底料 可以驾驭多种川菜 一起丢进去煮就好啦 自己在家还可以当火锅底料开涮哦”菜谱作者@阿修罗老巫婆
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「椰汁酸橙饭」材料:大米,椰汁,回青橙。 步骤:1.先用少许椰汁将生米翻炒,再加入椰奶煮。 2.米饭煮好后加入削好的橙皮碎,再挤上几滴橙汁就完成了。 tips:简单快手,夏日吃的时候不要太清凉呦,还有,椰奶的味道真的很好。
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羊肉焖饭* 第一步:准备食材。大米适量、羊肉300克、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱半个、姜葱适量。 第二步:提前将羊肉浸泡1个小时,中间换两次水。(这一步可以去除羊肉的膻味。当然,喜欢羊膻味的朋友,可以省去这一步。) 第三步:将羊肉剔除筋膜,然后切成1.5厘米大小的块。接下来把羊肉放入一个大碗中,依次放入少许葱末、姜丝、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽,抓匀后腌制20分钟备用。 第四步:将土豆切块、胡萝卜切块、洋葱切丝备用。 第五步:锅中倒少许底油,油热后将羊肉放入锅中煸炒至变色。 第六步:将洋葱放入锅中煸炒出香味。 第七步:将土豆、胡萝卜放入锅中煸炒匀均。 第八步:往锅中放入3勺盐、1勺老抽、少半勺白胡椒粉调味,翻炒匀均后即可关火。 第九步:把米淘洗干净,然后放入少量的水。(水的量比平时蒸饭的量稍少一点) 第十步:将锅里所有炒好的菜一起倒入电饭锅中,然后盖好盖儿,选择焖饭功能即可。 第十一步:米饭焖好后翻拌匀均即可盛出开动啦。
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三 丁 炒 饭* 剩米饭1碗、鸡蛋1个、火腿肠1根、春笋适量、香菇1朵、鱼丸3个、葱花适量、植物油适量、盐适量 做法: 1、春笋去壳焯烫以后浸泡在清水里备用,炒饭只要一片就够 2、鱼丸切片,鸡蛋打散,其他炒料都切成丁3、热锅凉油倒入鸡蛋液,滑炒至熟 4、加入其他辅料一起炒出香味 5、加米饭,盐,盖上锅盖中火焖几分钟,让米饭自然散开 6、最后把米饭炒散,加葱花就可以出锅了
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芒果糯米饭* 【材料】 糯米 200克 椰浆 200毫升 砂糖 20克 盐 2克 芒果 2个 【做法】 1 准备材料:糯米用水浸泡 3小时 2 把糯米放进电饭煲,加入末过糯米的水量,不要太多水,因为后面还要用椰浆浸泡糯米饭 3 在煮糯米饭时,椰浆用盐和糖拌匀 4 煮好的糯米饭用椰浆,拌匀,椰浆要留少部分装饰 5 用椰浆拌匀的糯米饭刚开始很湿漉漉 6 等30分钟后,糯米饭吸收了椰浆 7 把椰浆糯米饭摆在盘子上,芒果削皮切块也摆在盘子里 8 在糯米饭表面淋上剩余的椰浆装饰即可 【提示】 1 芒果糯米饭要用质量好的香甜的芒果 2 糯米用圆糯米,糯米浸泡一下,煮糯米饭放的水量要末过糯米,高出约一个指节,也不要放太多水,煮好糯米饭还要用椰浆浸泡
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腊味煲仔饭* 具体制作方法 第一步:准备食材。米适量、广式腊肠适量、鸡蛋适量、青菜适量、姜适量。 第二步:把米清洗干净,浸泡一个小时。(浸泡后的大米更易成熟,不会出现夹生等现象。) 第三步:腊肠切片、姜切丝备用。 第四步:取一只空碗,然后放入几根姜丝、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、2勺清水、半勺香油搅拌均匀,料汁就做好了,放到一边备用。 第五步:往砂锅内壁抹一层食用油,如图。 第六步:将米捞出放入砂锅里,再倒入适量的水和半勺食用油,然后盖好盖子,中火烧开后转小火煮8-10分钟。(米和水的量为1:1。另外,一定要注意火候。) 第七步:煮至米饭八分熟时,将腊肠放入锅中,再放入一个鸡蛋、少许姜丝,然后再次盖好盖子,小火烧5分钟后关火焖15分钟。 第八步:在焖饭的过程中,将青菜焯水。焯水的时候,可以往锅里放一点食用油和盐,这样青菜不仅好看,也有盐味。 第九步:煲仔饭焖好后,将青菜码到锅里,吃的时候,淋上料汁拌匀即可。
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南瓜培根饭* 具体制作方法 第一步:准备食材。大米400克、南瓜400克、培根5片、香葱适量。 第二步:把南瓜去皮、去瓤,然后切成小块,培根切片备用。 第三步:米淘洗干净放入电饭锅内,再倒入适量的清水备用。(水量按照平时焖饭的量就可以。) 第四步:锅中倒入少许油,油热后把培根放入锅中煸炒30秒。 第五步:把南瓜块放入锅中煸炒均匀,然后放入1勺盐调味,再次翻炒均匀即可关火。(不用其它调味,一勺盐就好。) 第六步:将锅里炒好的南瓜和培根一起倒入电饭锅内,然后选择焖饭功能即可。 第七步:饭焖好后,盛出,撒少许香葱碎即可开动。
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墨鱼老鸭汤* 用料 老鸭 一只 墨鱼 三只 老姜 一块 葱 两根 米酒 半碗 做法步骤 1、老鸭斩大块,冷水焯烫,洗去浮沫后备用。 2、墨鱼用冷水浸泡十五分钟。 3、泡好的墨鱼切片。 4、沙煲内放入鸭块和墨鱼,加入姜片和葱结,注入足量冷水。大火沸开后转小火煲一小时。 5、一小时后倒入半碗米酒,再次沸开后转小火煲一小时即可食用。 6、墨鱼自带咸鲜味,所以这道汤无需调味。
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酸味鲈鱼汤* 主料:鲈鱼 配料:青柠檬 洋葱 姜 香菜 调料:鱼露(可以用生抽)陈醋 盐 糖 料酒 色拉油 淀粉 白胡椒粉 做法: 1.鲈鱼一条,杀干净备用。用厨房纸巾吸掉水份,把鱼切成寸段。 2.洋葱切圈,姜切片,柠檬对半切开,将鱼块同洋葱姜片一起放在大碗中,挤上柠檬汁,加上鱼露,加料酒,加盐,拌均匀。 3.入冰箱腌上。四小时以上。腌好的鱼取出,拌均匀。 4.取一个盘子,放上干淀粉,把鱼块滚上干淀粉。 5.准备调料,鱼露15克,醋15克,柠檬汁10克(柠檬汁是现挤的)。 6.不粘锅倒油烧热,下入鱼块中火煎上。煎鱼的锅要热透,鱼块下锅不要急着翻动,定型后再翻,保证锅的热度油润度,煎鱼就不会粘锅了。 7.将鱼块多面煎黄。冲入开水,烧开。 倒入之前备好的醋和鱼露(柠檬汁先不加),加盐,盖上锅盖小火炖煮至入鱼块入味儿。 8.炖煮将好的时候淋入柠檬汁。 9.香菜切碎,关火后下锅,搓一点儿白胡椒粉增香,这个菜就好了。
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冬瓜粉丝汤* 主料:冬瓜 培根 粉丝 蟹味儿菇 配料:大蒜 香菜 调料:盐 白胡椒粉 芝麻油 色拉油 做法: 1.冬瓜去皮,这样按在案板上用刀削皮比较方便。冬瓜切大块,削掉籽和瓤。冬瓜切成小块。 2.培根切片。大蒜切碎。粉丝用温水泡软。蟹味儿菇去根洗净 3.炒锅倒油,先炒香大蒜碎,再下培根炒出油。下冬瓜块,拌炒均匀。加水或者高汤。加盖煮开。放上蟹味儿菇煮一会。 4.快手的时候放上粉丝,粉丝不能久煮,太早下锅会煮烂。加盐。加白胡椒粉, 5.放上香菜,关火。讨厌香菜的朋友可以换成芹菜碎或者小葱碎。淋上芝麻油,可以出锅了。
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板栗白菜(娃娃菜)* 主料:板栗 白菜 配料:大蒜 调料:盐 蚝油 蕃茄酱 色拉油 淀粉 做法: 1.准备板栗仁,这个是机器剥皮的板栗仁,表面被机器打掉一部分,但省了手剥的过程,还是挺方便的。 ▪️板栗去皮机是这样的: 1.买的比较多,回家清洗干净,分装成小袋,一次一份的量,放冰箱里冷冻起来,吃时直接下锅就好了。 2.准备白菜或者娃娃菜。准备蕃茄酱,蚝油,和大蒜蒜。坐锅烧水,水开下白菜焯水,之后出水过凉。白菜改刀成小块。 2.用焯白菜的水,将板栗也焯水,这个焯水的目的是去掉残留在板栗表面的二层皮,焯过水的板栗。 3.炒锅预热倒油,下蒜太炒香。冲入高汤或者清水。将蚝油和蕃茄酱下锅。下板栗小火煮着。 4.板栗熟了之后,放上白菜。加盐调味拌炒均匀,淋淀粉水。出锅即可。 5.板栗粉糯,白菜脆口,蕃茄酱微酸,整个菜的口感和味道很和协,美的很。
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虾仁冬瓜汤* 第一步:准备食材。冬瓜1块、鲜虾几只、香菜少许。 第二步:把虾的头、脚、壳、虾线去掉,一个虾仁就剥好了。 第三步:在虾背上横切一刀,但不要切断。(也可以在这一步去除虾线。) 第四步:将所有处理好的虾仁放入一个大碗中,依次放入1勺料酒、1勺玉米淀粉抓匀,腌制10分钟备用。 第五步:把冬瓜去皮,去瓤,然后切片备用。 第六步:锅中倒入适量的水烧开,然后把虾仁放入锅中煮至变色,然后盛出备用。 第七步:锅中倒入适量的清水,然后将冬瓜放入锅中煮开。 第八步:把虾仁放入锅中煮2分钟,接下来,放入1勺盐调味。 第九步:把香菜末放入锅中,即可关火。
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番茄丝瓜海鲜菇汤* 原料: 番茄 1个 丝瓜 1根 海鲜菇 1小盘 干海米 1小把 胡椒粉 盐 适量 制作: 1 准备好原材料; 2. 将干海米冲洗干净后加入适量的水炖煮两分钟;再加入海鲜菇进去煮;放入丝瓜进去煮; 3.丝瓜煮至透明后放入番茄进去煮;加入盐和胡椒粉调味。 小贴士: 1.干海米先冲洗干净, 有时间可以泡上一会儿; 2. 注意放入菜的顺序: 先放海鲜菇,接着是丝瓜,最后是番茄; 3. 煮好后加入适量的盐等调味。
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山药虫草花鸡汤* 【材料】 鸡 半只,香菇 30克,虫草花 20克,山药 300克,红枣 5颗 姜 2片,盐 2克,生抽 10毫升,白胡椒 少许,生粉 5克 【做法】 1 山药削皮切段,鸡斩件,虫草花去掉蒂部,香菇和虫草花洗净,浸泡片刻 2 鸡块用盐、生抽、白胡椒和生粉腌制片刻 3 把香菇、虫草花、山药段、红枣和一起放进汤锅里,煮沸后,转中小火煲40分钟 4 加入鸡块,把鸡块煮熟关火 【提示】 1如果只喝汤,鸡块可以和山药、虫草花、香菇一起煲 2虫草花和香菇不用泡很久的,稍微泡一会儿
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川式生醉汁。口味:鲜辣微酸 适用范围:适合制作生醉海鲜、河鲜,也可以醉鸡、醉鸭。 推荐指数:★★★★ 用料: 花雕酒、海天生抽、红酱油、恒顺香醋、白砂糖、大红浙醋、盐各50克,保宁醋85克,瓶装野山椒105克,美极鲜味汁4克,味精30克,蔬菜料(胡萝卜、香菜梗、小葱头、圆葱、大蒜各10克,鲜小米辣50克)。 制作: 蔬菜料和液体调料、野生椒一起放入粉碎机内,充分粉碎后滤出料渣,加入盐、白砂糖、味精搅拌至糖完全化开即可。
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蒙古咸奶茶
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