鲜湿面

【韩式辣酱炒面】食材：鲜面200g、白菜100g、洋葱50g、韩式辣酱适量、蒜适量。做法：1)准备材料。白菜撕小片，洋葱切片，蒜切片。2)面煮至5分熟，用凉水过凉。锅中热油，下洋葱和蒜片炒香后，加入辣酱翻炒两下 3)加入两饭碗的水。4)大火煮开后，小火煮5分钟，再下白菜叶。5)白菜叶熟后，放下过凉好的面。6)小火1分钟后，翻炒收汤汁。

瓦松，为景天科植物瓦松或晚红瓦松等的全草，广泛分布在深山向阳坡面，岩石隙间，古老屋瓦缝中也有生长，耐旱耐寒。具备清热解毒，止血，利湿，消肿，治吐血，鼻衄，血痢，肝炎，疟疾，热淋，痔疮，湿疹，痈毒，疔疮，汤火灼伤等功效瓦松属于景天科。生于石质山坡和岩石上以及瓦房或草房顶上。夏、秋采收，将全株连根拔起，除去根及杂质，反复晒几次至干，或鲜用。

饺界至爱——鲜掉眉毛的荠菜蛋饺 馅料：荠菜2大札 鸡蛋4个 粉丝1小把 面团： 高粉50% 低粉50% 鸡蛋1个 淡盐水 1、高筋面粉与低盘面粉各半混合成中筋面分，磕入一枚鸡蛋，用淡盐水和成稍硬的面团，用湿布盖住。粉丝用水泡软切碎。荠菜洗净后择去老根切碎.鸡蛋磕入大碗内，加半勺盐，打散，放入烧肉的油锅内半凝固时用筷子搅散盛出 2、醒置好的面团搓成长条，切成小剂子，用掌心按扁，擀成中间厚边缘薄的饺皮.将备好的荠菜、粉丝、鸡蛋碎等一起放入料理盆内，加香油、蘑菇精拌均，待擀好饺皮开始包时再加入盐拌均。

有哪些很重要又被忽视的炒菜技巧？1.肉类焯水要用冷水入锅，热水下锅外面的肉直接熟了，血水锁在里面出不来。2.煮鸡蛋要在水还没开的时候下锅，以免蛋白质受到水流冲击变散，包裹空气变成浮沫。3.煮挂面要在水里起小气泡的时候下锅，盖上锅盖，水开就往里面点凉水。水再次开的时候，面差不多就熟了。4.鲜的手擀面，要在水开的时候下锅，搅动的时候必须往一个方向，避免黏连。火开到最大，小火面条容易糊化。点两次凉水。5.煮面放醋，醋会让面条口感更好，煮出来更白，减少面的碱性。6.煮饺子，如果是速冻饺子要冷水下锅，借着水温慢慢化冻；刚包好的饺子要热水下锅。7.水开就点凉水，不能一直沸腾，不然皮熟透烂了，里面的肉还是没

#在韩美食#在京畿道富川市的“짬뽕전골”给你不一样的惊喜哦！蒜香辣汤面里放有贻贝、鱿鱼以及虾蟹等海鲜，鲜辣中还融入了大蒜的香味。蒜香浓郁的鲜汤浸着店内自制的劲道的面，让人光看着就忍不住咽口水。地址：京畿道富川市远美区远美洞

【豌豆尖鸡蛋面】材料：面条，鸡蛋，豌豆尖，油，盐，胡椒粉。 做法：1.豌豆尖择去老叶后放水里洗净备用，鸡蛋磕入碗里加少许盐打匀备用。 2.炒锅倒油烧热，下鸡蛋液翻炒熟，倒入一大碗水煮沸，放入一些胡椒粉。 3.放入豌豆尖煮断生，调入适量盐和少许的蔬之鲜即可关火。 4.做汤的同时煮锅烧开一锅水，放入面条煮熟，将煮熟的面条捞入汤碗中，浇上豌豆尖鸡蛋汤即可食用。(via:清欢的烟火生活)

乌冬面是最具日本特色的面条之一，与荞麦面、绿茶面并称日本三大面条。这种以小麦为原料加入盐水揉合而成，口感介于切面和米粉之间的面食，据说是源自中国，从唐朝传入日本的。 乌冬面可以配上不同的佐料，汤食、凉拌、炒制，相对于味道，更喜欢它的软滑。利用现有的材料，分别做了「海鲜炒乌冬」和「鸡汤烩乌冬」，难分伯仲。 「海鲜炒乌冬」 材料：虾仁、小乌贼、洋葱、胡萝卜、蟹味菇、葱、蚝油、美极鲜酱油、豆豉酱、辣椒油、料酒、白糖、熟芝麻 做法： 1、包装乌冬面（超市有售）入沸水焯烫至回软散开，捞出沥干水分；洋葱、胡

【燃面】1.宜宾芽菜切得碎碎的，锅里放少量油，炒香碎芽菜；2.熟花生和核桃仁打磨成末；3.鲜面煮至八分熟，捞起，迅速过凉水，捞起略甩干，拌上麻油，直到面根根分明，加入各种调料就好。 @百味美食坊

【微波炉烤红薯】 1、将红薯放在盐水中浸泡1小时以上（原方子浸泡半天，据说会比较松软） 2、取出红薯不用擦干，直接用厨房纸/餐巾纸包裹住，放入微波炉高火叮3分，翻一个面再叮3分钟，用手在直径最大处捏一下，感觉松软就可以了。 PS：最好选个头中等，体型长圆的红薯，比较容易叮熟；个头大的可多叮几分钟；如果红薯未叮熟，纸巾已干，可以用水将纸巾拍湿再叮。

材料 新鲜罗勒叶子 若干 橄榄油 150毫升 帕玛森干酪 1把 意面 食盐 烘好的松仁 1把 大蒜头 2瓣 鲜虾仁 干酪末 作法 <br />1.青酱：将罗勒叶、松仁、橄榄油、大蒜头、干酪都放入食物料理机内碾碎;（青酱的制作，无须太过细腻，稍微有些松仁的小粒，感觉会更好） <br />2.鲜虾仁去虾线后，清洗干净，入平底锅，用少油煎熟，盛出待用； <br />3.煎虾仁的同时，可开始煮意面； <br />4.意面煮好后，滤干面汤，将煎好的虾仁和青酱一同倒入面中，拌匀，装盘，最后撒上帕玛森干酪末即可。

【玉米面发糕】1．将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵；2．待面发酵好后，放入白糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿；3．将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟；4．将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成块儿即可。

大盘鸡：三黄鸡洗净切块；起锅热油，放入姜丝、花椒、干红辣椒，爆出香味；把鸡块放入，倒料酒、老抽、辣椒油，翻炒均匀至变色；放入土豆、蒜和洋葱，加适量盐炒均匀；倒入开水跟菜平行，大火烧开，小火焖20分钟，再放入青红椒，加一些糖提鲜，大火收汁即成；搭配一盘宽条面，香死啦~~

【蒜香红薯焖面】 主料：机轧湿面 (200克)、红薯 (150克)。辅料：青椒 (适量)、蒜瓣 (适量) 做法：1、青椒、红薯洗净切小块，蒜拍破备用。2、锅中油热，爆香蒜瓣；倒入青椒、红薯，炒匀。3、加入郫县豆瓣酱，炒匀，淋入适量冷水，煮5分钟。5、将湿面均匀码在红薯上，利用煮红薯的水蒸气焖面。6、锅中汤汁减少，将面条翻动一下。7、淋入蒸鱼酱油，炒匀，焖好的面条，调好味盛入碗中。

凭着一股恣意心头的暖流，空气中若有似无的暗香浮动，夹杂着由远及近、由疏渐密的掌声……我们欣喜于世界中悠悠吹起的中国风。每个人的家都应该有这样一件中式家具，它安静地伫立于每一处角落，和着其他不曾开口的生命一起呼吸……爱马仕橙具备鲜活力，从深沉或浅淡的底色之中跳跃而出，与古典的中式家具融合，别致而独具魅力。体现在客厅的沙发、餐厅中带有中式元素的椅面、卧室里古典栅格窗棂造型的床头板上等。

张记鳝鱼面、王记锅盔、鲜老头猪肝面……经华西都市网的推荐和众多吃货实践，串起20多家美食的154路小公交，简直是“开往成都苍蝇馆子的小巴”。这个国庆大假，不挤景区不宅家里，公交出行老少咸宜，赶紧来体验一盘，否则你都没资格说自己是资深吃货啊！

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【酸菜鸭肉面】1.鸭子半只切大块。酸菜切丝。2.锅子烧热，放入大葱，煸炒出香味，放入鸭块，煸炒至颜色发白。3.放入酸菜，煸炒。4.倒入足量清水，炖半小时左右，至鸭肉熟烂，汤汁味美。5.放入鲜面条。6.煮约3-5分钟，面条熟，加入盐。7.加入香油少许8.面条出锅即可。

豆角焖面 - 豆角焖面可能是很多爱好面食朋友家的家常面，我倒是第一次做。 不过却是很快就喜欢上，后来又接连做了几顿，还做了炝白菜焖面。 恩恩，都是方便又好吃的呀。 我觉得重点就是要用鲜面，其他也没有什么特别要注意的了，把握火候神马的，很容易。

清江三鲜面 特色：具有味够鲜、料够足、汤够浓、面够韧等 介绍：清江三鲜面注重的是味道，因此从选料到加工，都是很讲究的。为了保证这碗面够鲜香，一般都会放置三种以上的海鲜，如牡蛎、蛏子、小虾、跳鱼、蛤蜊之类，而这些海鲜一般都是在清江本地进货的，原料选用比较新鲜，还是现煮现卖。