京烧清水烧家居

【蒜蓉蒸金针菇】 材料：金针菇1包、大蒜1头、葱花、盐、生抽、白糖 做法： 1、金针菇切掉老根用清水浸泡1小时，洗净沥干水份后直接摆放在盘子中； 2、接着制作蒜蓉酱，把剥好的蒜瓣压扁切成蒜粒，不要过于细碎，保持颗粒状更香更有口感； 3、炒锅内加入油（蒜的一半量）烧至七八成热，关火倒入蒜蓉炸出香味，直接在锅里调入少许盐、白糖和生抽炒匀，将蒜蓉酱铺在金针菇上，开水上锅蒸2～3分钟即可，出锅撒上葱花。

【油闷茭白】1.茭白洗净，切成4.5厘米长、0.5厘米宽的条块。2.炒锅上旺火，加入植物油，烧至六成热，下茭白炸约1分钟，捞出沥油。3.炒锅置火上，放入茭白，加酱油、盐、白糖、味精和少许清水，再烧l-2分钟，淋入香油，起锅装盘。

【红烧土豆】准备好所需食材，土豆去皮切块，葱姜切段，炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒，加入葱姜大料，继续翻炒至土豆微微变透明，加入生抽老抽及适量清水，再加入蚝油，白糖和少许盐大火烧至15-20分钟土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉，淋入香油，翻炒均匀关火。

【竹笋烧排骨】做法：猪小排用清水彻底洗去血水，焯水沥干水分；将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀；把排骨放入腌制入味；腌好的排骨放入热锅中；中火盖盖炖至20分钟，直至汁浓排骨变得浓稠；放入竹笋段略烧即可出锅。

清汤挂面的做法金针菇洗净切根，虾用刀开背去沙线洗净 青椒，大葱洗净，青椒切圈大葱切细段 锅内清水烧滚，放入鸡蛋一个 待水再次烧滚，放入挂面，用筷子搅开面条避免粘锅 面条将熟时放入虾，金针菇，葱，青椒，再煮1-2分钟即可 盛到碗里，放盐，麻油，生抽，用量根据个人喜好

【西红柿烧花菜】做法：1、炒锅加入橄榄油烧热。2、爆香葱姜。3、加入洗净的花菜翻炒片刻。4、再把西红柿用手撕入锅中。5、加入番茄沙司翻炒。6、加一点糖。7、再加入盐和适量的清水。8、加盖烧制5-8分钟。9、然后加入青椒块。10、淋入少许水淀粉。11、炒均匀关火。

【15分钟 完美红烧鱼】：剁椒红烧鱼 材料：草鱼、葱、姜、自制剁椒、老抽、生抽、白糖、盐、料酒 1、葱切葱花，姜切片。锅中放油，下姜片爆香。放鱼块煎，放料酒、老抽、生抽、剁椒、少许清水（无需没过鱼块哈，烧红烧鱼，汤不宜过多）、一点点白糖、盐，盖上锅盖大火煮开，继续大火3-5分钟 2、轻轻翻面盖上锅盖中火煮5-8分钟入味，汤不要煮干，撒葱花，盖锅盖焖3-5秒！OK！

荷香糯米排骨：糯米400克、排骨200克、干香菇6朵、干荷叶4张、蚝油一小匙、生抽一大匙、老抽一大匙、料酒一小匙、白糖一小匙。排骨洗净血水.沥干.放入蚝油、老抽、生抽、盐、白糖、料酒、拌匀密封放入冰箱冷藏一晚上.糯米用清水浸泡一晚上.干香菇泡发切片.将腌制好的排骨中汤汁倒入糯米中拌匀.荷叶刷洗干净.打开在中间放入糯米.再放香菇片与排骨.盖上适量的糯米.包起来用耐热碗装起来.高压锅内放水.摆上蒸架.放装有荷叶糯米排骨的碗.盖盖.大火烧至冒汽后转中火蒸约40分钟后关火。

小鸡炖松蘑：小鸡半只，松蘑50克，粉条一小把，葱、姜、生抽、老抽，八角、花椒、桂皮、香叶、盐、白糖，料酒。做法：小鸡剁成块.松蘑提前泡发.粉条泡上.锅中放水.水开后放入鸡块.焯水2分钟.捞出.用温水洗干净淋干水分备用.锅中放少许油.油热后放鸡块翻炒.当炒至鸡块发紧.油出来后.放入八角、花椒、桂皮、香叶、葱、姜炒出香味.放生抽、老抽、白糖和料酒翻炒.加入松蘑翻炒.加清水.大火烧开后转中小火慢烧30分钟.加入盐调味.再加入粉条炖至粉条发软.关火.撒葱花即可。

♡【花朵甜品】♡ 『桂花山药』 桂花摘洗干净，山药洗净剁成末；炒锅上火，放入500克清水，下山药末和白糖烧开，下湿淀粉调成糊，倒入一方盘中，待凝结后取出，切成花块；把面粉和干淀粉搅拌均匀，放入适量水调成薄糊，把山药华块投入挂糊，搅拌均匀，薄厚一样；炒锅上火，放油烧至七成热，将挂糊的山药花快，放入锅中炸，并用手勺不断地搅动，待山药花块炸至深黄色，捞出控油；用适量清水与桂花酱拌匀，放小锅里，用小火烧开，再放入鲜桂花，立即出锅，将调好的鲜桂花汁浇在炸山药块上即成。

【芝士鸡腿】材料： 鸡腿1个、法式奶酪汁50g、杂菜汁100g、盐3g、味精2g、红酒10g、炒香的莳萝籽2g、黄油50g、色拉油各50g 法式奶酪汁的熬制方法： 奶酪20g、奶油50g，加3g炒香的莳萝籽、25g胡萝卜粒熬香，加20g法香末、盐调味即可。 杂菜汁制法： 先将洋葱、西芹、胡萝卜、香菜、柠檬全部切碎，加少许清水用粉碎机粉碎，即成杂菜汁。做法：1.鸡腿去骨在内侧划几刀，入开水飞水1分钟，捞出加杂菜汁、盐、味精、红酒、莳萝籽腌渍1个小时至入味备用。 2.不粘锅放黄油、色拉油，烧至四成热下鸡块煎至两面金黄色。3.取出入200度烤箱，烤6分钟至熟取出，淋奶酪汁即可。

【玉米土豆浓汤】用料 主料:玉米450g;土豆1个;洋葱1/2个;黄油20g;水500ml; 辅料:胡椒粉1/4茶匙;盐适量; 做法 1.材料准备好；洋葱和土豆切丁 2.锅烧热放入黄油，烧至黄油融化，依次放入洋葱、土豆拌炒 3.接着兑入500ml清水，盖上盖子煮15分钟，将煮好的土豆洋葱汤放置温热，再倒入料理机容器内，并加入玉米粒 4.搅打成细腻的浓汤，之后再次倒回锅中煮开 5.调入胡椒粉和盐，摆上一些玉米颗粒做装饰即可

Ninen-zaka and San’nen-zaka approaches, Kyoto, Japan(by Leslie Taylor)。日本京都三年坂(产宁坂)。位于清水寺附近的清水坂、二年坂和产宁坂是三条历史保护街区。三年坂建造于大同3年（808），连结清水坂与二年坂。由于这段坡道是通往祈求平安生产的子安塔（泰产寺）的参道，且日文读法中的生产平安“产宁”和“三年”发音接近，因此三年坂也被称为产宁坂。两旁房舍多半是江户时期的町屋木造房子，沿途商家多半贩卖清水烧、京都特产古风瓷品店以及古意盎然的饮食店和纪念品店。

♡【花朵甜品】♡ 『桂花山药』 桂花摘洗干净，山药洗净剁成末；炒锅上火，放入500克清水，下山药末和白糖烧开，下湿淀粉调成糊，倒入一方盘中，待凝结后取出，切成花块；把面粉和干淀粉搅拌均匀，放入适量水调成薄糊，把山药华块投入挂糊，搅拌均匀，薄厚一样；炒锅上火，放油烧至七成热，将挂糊的山药花快，放入锅中炸，并用手勺不断地搅动，待山药花块炸至深黄色，捞出控油；用适量清水与桂花酱拌匀，放小锅里，用小火烧开，再放入鲜桂花，立即出锅，将调好的鲜桂花汁浇在炸山药块上即成。

日式照烧虾的做法 1、照烧酱汁的调制：蜂蜜1大匙(或红糖或白糖也行)、生抽(尽量不要用老抽)2大匙，米酒(或料酒)1大匙。做照烧鸡腿之类的还要加些清水的，但是因为虾比较容易熟，所以不用加清水了 2、处理虾：虾洗净去泥线，去头去壳(留尾)，虾沾上面粉(没有面粉生粉也可以)，抖掉多余的面粉 3、锅中放少许油，将虾放入煎至变色 4、倒入照烧酱汁，开始收汁了转小火，不停的搅动，以免烧糊，汁可以收干，也可不必全部收干，拌饭吃超赞

【香炸土豆丝丸子】1.土豆切细丝,放清水中洗去淀粉;2.豆腐捏碎,洋葱.青椒.火腿切细末拌一起,加盐.鸡精.五香粉搅拌均匀;3.鹌鹑蛋裹上豆腐泥团成球状,做好的豆腐球表面沾一层干淀粉;4.豆腐丸子裹一层控干水份的土豆丝,油烧至5成热时放入土豆丸子,中小火炸至金黄色捞出。

【蒜蓉蒸金针菇】 材料：金针菇1包、大蒜1头、葱花、盐、生抽、白糖 做法： 1、金针菇切掉老根用清水浸泡1小时，洗净沥干水份后直接摆放在盘子中； 2、接着制作蒜蓉酱，把剥好的蒜瓣压扁切成蒜粒，不要过于细碎，保持颗粒状更香更有口感； 3、炒锅内加入油（蒜的一半量）烧至七八成热，关火倒入蒜蓉炸出香味，直接在锅里调入少许盐、白糖和生抽炒匀，将蒜蓉酱铺在金针菇上，开水上锅蒸2～3分钟即可，出锅撒上葱花。

【香炸土豆丝丸子】土豆切成细丝，清水中洗去淀粉；豆腐捏碎，���葱、青椒、火腿切细末拌在一起，加入盐、鸡精和五香粉搅拌均匀；将鹌鹑蛋裹上豆腐泥团成球状，将做好的豆腐球表面沾上一层干淀粉；再将豆腐丸子裹上一层控干水份的土豆丝，锅中倒油烧至五成热时放入土豆丸子，中小火炸至金黄色捞出即成。

【可乐烧虾】（1）虾用清水洗，姜蒜切片切片，葱切小段；（2）爆香姜和蒜，倒入虾炒到变色；（3）把料酒，可乐，酱油兑成汁，倒入锅中；（4）待汁快收干撒入葱，炒匀出锅；（5）黄瓜切丝，虾倒在上面。

【可乐排骨】1．肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，用热水冲洗干净；2．炒锅放油，烧至5成热，放入姜片、葱爆香；3．倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入调料；4．最后倒入可乐一瓶，沫过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可

带鱼400g 姜葱段 蒜10颗 花椒 料酒 陈醋3大匙 白酒2大匙 酱油1小匙 香油1/2大匙 鸡精1/3小匙 白糖 香叶 干红辣椒2支 1．带鱼去掉头尾和内脏，洗净后剪成5cm段，擦干表面的水分。用菜刀在鱼身的两面各划出一字刀纹，加花椒、料酒和盐腌制半小时 2．锅中倒油，烧至7成热时下入带鱼。炸至两面金黄后捞出。在高压锅的底部铺上一层姜片，将带鱼码放在上面，尽量码在一层上，紧密一点也没关系 3．在一碗里倒陈醋、清水、酱油、香油，搅拌几下。