天津小吃麻花

天津小吃｜麻花/冰糖葫芦 舌尖上的天津味

【糖粘子】——是天津小吃特产之一，学名糖雪球，又名“糖炒山楂”、“糖球果”， 口感好，能生津止渴，吃上一个外皮香甜内里有果酸味道的糖雪球，久吃不腻。吃起来不会粘牙，而且不会太硬，入口即化内里山楂也达到了六成熟的程度，口感非常好。是砂糖熬化后降温使糖液返砂变白。在糖液中投入红果、花生仁、瓜条等，凝固后堆集成大块，然后敲碎论斤两零售。

【冰糖葫芦】——又叫糖葫芦，在东北地区被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩儿，在安徽凤阳被叫作糖球。冰糖葫芦是中国汉族传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。《燕京岁时记》记载:冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。

【老北京炸酱面】——北京市的一道传统小吃，属于北京菜，该菜品由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京 、天津、河北等地。其特点在于香气浓郁、口感丰富。主要的食材是面条和炸酱，面条选用细而爽滑的挂面，炸酱是由黄豆酱、肉末、葱姜蒜等调味料炒制而成。在食用时，还会配上黄瓜丝、豆腐丝、葱花和甜面酱等配料。将炸酱和面条混合搅拌，再加入各种配菜，形成了丰富多样的口感，香醇鲜美。

【老北京炸酱面】——是北京市的一道传统小吃，属于北京菜，该菜品由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京 、天津、河北等地。其特点在于香气浓郁、口感丰富。主要的食材是面条和炸酱，面条选用细而爽滑的挂面，炸酱是由黄豆酱、肉末、葱姜蒜等调味料炒制而成。在食用时，还会配上黄瓜丝、豆腐丝、葱花和甜面酱等配料。将炸酱和面条混合搅拌，再加入各种配菜，形成了丰富多样的口感，香醇鲜美。