泰国菜

『泰式美食 椰汁鸡汤』泰式椰汁鸡汤可谓是曼谷名汤，已有数百年的历史。因为椰奶带甜味，又比较油腻，所以一般在泰国菜中，椰奶多用作咖喱菜肴之调味或调色，极少作烹汤用。 但在这道菜中，却利用椰奶代水煮汤，别具一格。汤中还加上南姜、香茅、芫荽、朝天椒、鱼露、青柠檬汁和砂糖等配料。口味香甜浓郁，让人难以忘怀。

泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉，炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等。

这里住着小朋友最喜欢的泰迪熊，也是一家泰国菜的餐厅。泰迪款的饼干，小熊台布、老电视机、墙上还有很多小熊的画框，布置非常温馨，可爱的小熊相伴在旁。坐在这里，喝一杯泰迪款的咖啡自己都会不由想起了小时候外婆家的感觉~。田子坊23号，人均50

第三季第三集的《12道锋味》,这一集来到了泰国，相信大家对泰国菜并不陌生，泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，他们喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，香茅也是泰国菜常用的...

【品尝泰美味】泰国菜味道“泼辣”，且色彩鲜艳，让人的口福眼福二者兼得。泰式菜肴在调味上很讲究，各式酱料与香料的运用，成为泰式口味特有的亮点。泰国美食就如同泰式小清新电影，回味绵长，充满惊喜

东南亚菜其实在做法上都属同宗同源，差别只是口味不同，通常都会用到椰浆、咖喱、鱼露、香料等调味料，而且以海鲜、鸡肉、猪肉为主，牛羊肉都比较少吃。 新、马一带有很多中国移民，所以中国菜元素是新、马菜有别于泰国菜的一大原因之一。而新加坡菜和马来西亚菜其实都是融合了当地菜与中国菜的混搭菜。

你印象里的泰国菜是什么？咖喱蟹、冬荫功汤还是炸鱼饼？洋气的泰国早就有超多的创新泰国料理店，每一家都自成一派，这家亚洲五十餐厅Le Du是我自己很爱的一家，主要推崇季节性菜肴，每2个月都会换一次菜单，并且会用到很多新鲜的蘑菇、花草和植物来创作，哪怕你每次来因为季节不同吃到的菜肴也会不一样，很惊喜。 Le Du 地址：399/3 Silom Soi 7 Bangkok

椰香干贝烩芦笋 แกงกะทิ（分享来自东盟网www.asean168.com） 是椰香汤的一种，在泰国，用椰汁做成的汤菜十分多，而且都十分喜欢加入芦笋。椰汁作为泰国菜的特色，一直深受大家的喜爱，若再加入干贝、鲜虾等海味，那就更加美味和高级了，是一道绝对不容错过的好菜。

泰国菜有个特点，就是很多食物都要蘸着辣椒酱吃，而清迈的辣椒酱和曼谷酸甜略带辣味的不同，常见的有两种：辣椒番茄猪肉末和青辣椒酱。 辣椒番茄猪肉末有点类似老北京的打卤面的番茄卤加猪肉末，微辣；而青辣椒酱，是用本地一种青绿色的长青椒，经过火烤去皮，捣碎成泥腌制后做成酱，辣度虽然高但不会让喉咙生疼。当地人特别喜欢搭配爽口的青菜和炸猪皮一起食用。

冬阴功汤(Tom Yam Kung)在泰国非常普遍，可以说是泰国菜的代表。冬阴功汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。冬阴功汤口味偏辣，还放有大量的咖喱，浓重而独特的味道很容易让人们记住它。 1、材料：海虾1斤、香茅3根、姜1块、香菜头几个、香菇半斤、辣椒2只、泰国绿咖喱酱3大勺、柠檬汁半杯、椰浆1杯、鱼露1勺、糖1勺、鸡汤4杯、盐1小勺。 2、鸡汤、姜、香茅和香菜头放入锅中煮沸。 3、加入香菇沸腾后，加入绿咖喱酱。 4、沸腾后加虾。 5、加入辣椒、鱼露、柠檬汁和白糖。 6、煮沸后，最后加椰浆、盐调味。

Khmer Kitchen Restaurant,The Old Market,Siem Reap,Cambodia。（Photo by Fannie Wu）暹粒老市场的高棉厨房餐厅，这个铺着红格子桌布的餐厅看上去让人感觉整洁而愉悦，有好吃的高棉菜和泰国菜，每道菜3美元左右。

“柠檬叶子”是京城很有名的明星餐厅。老板，则是嗜泰国菜如命的“四爷”吴奇隆。“柠檬叶子”这个名字，完全源于吴奇隆的一次灵感突发———莫名其妙地，脱口而出这4个字。“可能因为柠檬叶子是泰国菜里最常用的香料之一吧。”吴奇隆这样解释。当然，柠檬叶子可是正宗的泰式概念火锅，精选一切天然健康泰料素材调配，味道自然很独特。超高人气的“奔驰火锅”也绝对值得一尝

不管会不会泰文，Phad Thai这个词大概爱吃泰国菜的人一定知道。在曼谷的大街小巷，卖Phad Thai（泰式炒粿条）的摊子、小店多到数不清，对许多泰国人来说，Phad Thai可以从早餐吃到宵夜。一般小店都是30、40泰铢一盘（份量不太多），给“小姐胃”也够了，当个点心也不错。我想应该可以排到泰国国民饮食的前几名。分享来自东盟网www.asean168.com

同样也是在香港，的街心公园里的一家东南亚餐厅，泰国菜吃的口感很好也很独特，餐厅的名字没记错的话就是#L16#了。