酱类调料

#今天吃你哦# Vol.95阿糖是一个超级无敌芝麻控，吃火锅调料必选芝麻酱，涮菜配上浓香的芝麻酱一大口吃进嘴里又香又脆。想想就流口水啊。嗯，所以阿糖找到了这款花生芝麻牛筋塘! 又香又脆又耐嚼哈哈。你喜欢火锅搭配什么酱呢？ #美好生活研究所# ​​​ ​​​​

生菜豆皮卷 主料 :千张 适量 辅料: 生菜 适量 黄瓜 1根 胡萝卜(红) 1根 调料:豆瓣酱 适量 甜面酱 适量 花生酱 适量 白糖 适量 做法1.豆皮洗净后切成长方形的小片，锅中烧开水焯烫5分钟捞出沥干 2.黄瓜胡萝卜洗净切丝，生菜撕成小块 3.取一个豆皮铺上生菜和菜丝卷起，不嫌麻烦的可以用烫软的香菜梗装饰下 4.甜面酱为主，再加点豆瓣酱和花生酱，一点糖和水调匀成酱，蘸食即可 菜品特色 酱料根据自己口味调就好了，直接用那种京味甜酱就好，

酱炒小螃蟹的做法主料： 小螃蟹 甜面酱 辅料： 葱姜蒜 辣椒 调料： 盐 白酒 油 1、小螃蟹放入盆中，用清水清洗干净，用到刀一切两半，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用 2、锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小螃蟹翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐 3、不断翻炒，等螃蟹颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小螃蟹完全熟透即可 温馨提示： 1、小螃蟹壳比较硬，要想入味，就要剁开 2、加入甜面酱，让小螃蟹味道更好

【万无一失的糖醋汁配方】1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调吧，保证成功！若是食材量大，需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。

用拌饭酱做一道美味的面食——辣炒米粉 食材：米粉一大把，红肠1根，蒜苗3根，小葱1把，青椒3个，蒜3瓣，红辣椒3粒 调料：拌饭酱2大勺，高鲜酱油2勺，盐少许，白胡椒少许，鸡精少许 1：米粉在水里泡一夜，再锅中煮熟过凉水。红肠切小丁，蒜切片，蒜苗小葱红辣椒切段。 2：锅中先把蒜红辣椒炒香。倒拌饭酱，混合蒜，红辣椒小火炒香。加红肠翻炒，加米粉翻炒均匀。加高鲜酱油调味。 3：最后加入青椒，蒜苗，小葱翻炒均匀，加入盐少许，白胡椒少许，鸡精少许调味

凉拌五花肉 用料：五花肉半斤 黄瓜一根 油 生抽 醋 料酒 蚝油 干辣椒 生姜 葱 大蒜 拌饭酱 香菜或者芹菜叶 五花肉不要切片 整块洗净放入高压锅（生姜 料酒 少许生抽 少许醋）煮熟捞出放凉切片 调料浇汁 ：（辣椒 大蒜 葱 蚝油搅拌倒入热油提香）生抽80毫升 醋 拌饭酱 下面可以放些黄瓜片 铺上肉 浇上准备好的调料汁 不喜欢吃香菜的可以放芹菜叶 好吃的凉拌五花猪肉就做好啦 试试看吧

家常酱鲫鱼的做法 主料： 鲫鱼 3条 辅料： 香菜 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 郫县红油豆瓣酱 适量 调料： 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 1、鲫鱼剖去内脏，洗净 2、下锅用油煎制两面金黄,然后盛出备用 3、切好香菜、葱、姜、蒜4、切好干辣椒，花椒备用 5、底锅热油爆香花椒，下切好的葱、姜、蒜炒香 6、放入干辣椒段7、倒入郫县红油豆瓣酱炒匀 8、倒些许生抽、老抽 9、将炸好的鱼放入10、两面裹匀后倒入清水、料酒、精盐 11、炖至汤汁快收干时，撒香菜出锅即可 家常酱鲫鱼特色： 咸鲜下饭

主料 鱼片 (1张) 调料 COOK100金牌烧烤酱 (适量) 厨具 烤炉 1 鱼片用签子穿起来。 2在鱼片两面均匀的抹上一层COOK100金牌烧烤酱。 3在烤架上抹上一层花生油。 4将鱼片放在烤架上烤制。 5期间再刷一次花生油烤30--60秒至熟即可。

【韩式酱爆鱿鱼】1.韩式辣酱1大匙、水3大匙、盐半小匙、糖1小匙、生抽1大匙、鸡精半小匙、（料酒1大匙）混合成调料汁。2.胡萝卜、洋葱、尖椒切片；鱿鱼须洗净切小段；3.锅内烧水，加料酒；放鱿鱼须焯变色。4.炒锅倒油，放三种蔬菜翻炒；5.放鱿鱼须翻炒几下，放调味汁炒匀即可。

【孜然酱骨架】材料：脊骨、葱、姜、蒜、冰糖、孜然、八角、桂皮、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒.做法：孜然、八角、桂皮皮和花椒一起小火炒香.装入调料盒.脊骨用清水浸泡1小时以上出血水.冷水入锅.加入花椒和姜片.不加盖煮开后边煮边撇去浮沫.加入适量料酒继续煮约2分钟.将骨头捞入砂煲.加入调料盒、葱结、姜块、大蒜、干红辣椒、冰糖和适量料酒.继续加入生抽、老抽，加开水至骨头八分满处.大火煮开后转小火炖约1.5小时.至自己喜欢的熟烂

黄瓜150克，西红柿100克，紫橄榄菜100克，生菜50克，葱头50克，胡萝卜50克，鸡蛋瓣适量。调料卡夫奇妙酱100克，沙司50克，炼乳50克。 做法 1、将黄瓜、西红柿、紫橄榄、葱头菜、胡萝卜和生菜洗净后切丝，均匀地摆放在盘子中待用。 2、将50克卡夫奇妙酱和50克沙司调成红色的沙拉酱，然后把剩余的卡夫奇妙酱和炼乳调成白色的沙拉酱待用。 3、把鸡蛋瓣围摆在放蔬菜的盘子周围，连同红色的沙拉酱、白色沙拉酱一同上桌，食用时调拌均匀即可。

第六集 五味的调和 【无锡酱排骨】原料：肋排骨； 配料：洋葱、西兰花、姜； 调料：味精、冰糖、红曲米、草果、桂皮、香叶、陈皮、香果、盐； 做法： 1、锅中加适量水，将排骨逐个拍一层生粉后放入锅中，不搅动至水沸腾，煮出血水后捞出备用； 2、沙锅中加适量热水，将排骨放入，姜块用油略煸后放入，取纱布袋子依次装入香叶、桂皮、陈皮、香果、草果、红曲米，捆紧后放入锅中，调入冰糖、盐、味精小火炖40分钟； 3、开盖后加入洋葱再煮5分钟； 4、西兰花焯熟与排骨一起装盘即可。上成品，颜色鲜亮，软烂鲜香。

【辣炒米粉】 食材：米粉一大把，红肠1根，蒜苗3根，小葱1把，青椒3个，蒜3瓣，红辣椒3粒 调料：拌饭酱2大勺，高鲜酱油2勺，盐少许，白胡椒少许，鸡精少许 1：米粉在水里泡一夜，再锅中煮熟过凉水。红肠切小丁，蒜切片，蒜苗小葱红辣椒切段。 2：锅中先把蒜红辣椒炒香。倒拌饭酱，混合蒜，红辣椒小火炒香。加红肠翻炒，加米粉翻炒均匀。加高鲜酱油调味。 3：最后加入青椒，蒜苗，小葱翻炒均匀，加入盐少许，白胡椒少许，鸡精少许调味

【糖酱豆】将大豆在凉水中泡展,再用开水烫一下；锅内添油烧热,放入各种调料,炒拌均匀；再倒入烫过的大豆,加150克水焖至入味,豆熟透,汤汁收干即成。

简版炒米线的做法 主料： 真空米线一包 辅料： 香菜一小把 调料： 海天拌饭酱两汤匙 生抽半汤匙 白糖一点点 1. 准备材料，香菜洗净切碎。 2. 锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。 3. 平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。 4. 中大火，用筷子不断翻炒米线。 5. 炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水份收干。 6. 放入香菜碎，翻匀即可。

【万无一失的糖醋汁配方】1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调吧，保证成功！若是食材量大，需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴

【万无一失的糖醋汁配方】1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调吧，保证成功！若是食材量大，需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。

主料： 小螃蟹 甜面酱 辅料： 葱姜蒜 辣椒 调料： 盐 白酒 油 酱炒小螃蟹的做法： 1、小螃蟹放入盆中，用清水清洗干净，用到刀一切两半，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用 酱炒小螃蟹的做法图文步骤 2、锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小螃蟹翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐

Cr. 【万无一失的糖醋汁配方】1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调吧，保证成功！若是食材量大，需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。

晚 西红柿汁烤三文鱼&罗宋汤 主料 三文鱼、西红柿、洋葱、胡萝卜、西葫芦、芹菜 调料 盐少量、西红柿酱 做法三文鱼放入烤箱中烤熟，西葫芦切成小丁，放入锅中翻炒，再调入西红柿酱、水和盐，最后淋在三文鱼上； 将洋葱、芹菜、西红柿和胡萝卜分别切碎； 先在锅中炒香洋葱，再放入胡萝卜、芹菜和西红柿，随后调入适量水煮沸，最后调入盐即可。

中国味道的烤土豆 原料： 土豆 配料： 葱姜蒜粉、盐、酱油、孜然粉、烧烤酱、胡椒粉、辣椒粉、红糖、还有你喜欢的调料 。 做法： 1、土豆切片不切断；两边摆上筷子，你就勇敢地切吧，保证不断； 2、加入所有配料，在每片土豆上涂均，腌20分钟； 3 盖上锡纸入烤箱，250度，1小时。

微信公众号：iiiqiya @七芽儿 有点像雪花煎饺那层雪花，又有点像薯片的杂粮面皮，脆到跪了！虽不刷酱却绝对够味儿，华丽丽滴菜码足有10来种，秘制调料有辣椒、盐、孜然等，一个字儿：香！这就是有名儿的山东菜煎。@正义煎饼队长 @七芽儿 更多美味就在#七芽的京城美食地图# 手绘 美食

微信公众号：iiiqiya @七芽儿 有点像雪花煎饺那层雪花，又有点像薯片的杂粮面皮，脆到跪了！虽不刷酱却绝对够味儿，华丽丽滴菜码足有10来种，秘制调料有辣椒、盐、孜然等，一个字儿：香！这就是有名儿的山东菜煎。@正义煎饼队长 @七芽儿 更多美味就在#七芽的京城美食地图# 手绘 美食

【黑椒牛扒】食材:牛扒。调料:黑胡椒酱,盐,橄榄油(色拉油)。做法：a. 牛扒用黑胡椒酱和一勺橄榄油腌15分钟。b. 平底锅放一点点油,大火烧热,保持大火放入牛扒,一面煎3分钟.翻面再煎3分钟.五分熟牛扒就是这样滴~c. 如果偷懒就可以直接浇上黑胡椒酱吃,也可以搭配上炒熟的蘑菇和甜豌豆一起吃~