姜撞奶

【姜汁撞奶】材料：全脂牛奶1000ml，老姜1块，白砂糖1汤匙约15g。做法1、老姜去皮洗净，切成小块用压蒜器挤出姜汁，按照每小碗2汤匙的比例倒入碗内2、牛奶加糖煮滚，熄火，顺时针搅拌数下，直至温度在70度左右3、快手倒入盛着姜汁碗中，盖上盖子3-4分钟后揭开盖子，神奇的姜汁撞奶就好了。

【姜撞奶】1.老姜用刨刀刨 2.裹到纱布里 3.拧出姜汁 4.牛奶倒入锅中 5.放白糖 6.加热牛奶，到锅边开始又小泡，即关火，凉一会儿 7.取一个小碗，倒入姜汁 8.快速将牛奶倒入姜汁中 9.盖上盖子，放置10分钟左右，牛奶就会凝结即可

【 姜撞奶】 姜一整块 牛奶200个 调料 老姜去皮切小块，所有配料秤量备好 用榨汁器挤压出姜汁 将压榨好的姜汁过滤一次（去除腥辣味） 在准备好的容器内，加入8G过滤后的姜汁（2碗各8G）生牛奶放入砂糖加热煮沸后，不停摇动奶锅40下，（使牛奶降温至80°）后，每碗姜汁迅速注入100G牛奶，20秒后即可凝结。【桑】

终于停下来可以发吃了累爆！今天的第一顿饭下午四点左右吃的姜汁撞奶木有原先的味道了姜汁不浓郁空调吹的我脑仁疼

【广州10款申遗小吃】1.沙河粉；2.艇仔粥；3.布拉肠粉；4.泮塘马蹄糕；5.姜撞奶；6.叉烧包；7.虾饺；8.云吞面；9.萝卜牛杂；10.顺记椰子雪糕。

【姬松茸牛尾汤】1.牛尾切段，泡在水里，泡去血水2.放入汤煲，放两片姜，大火烧开，小火慢炖2个小时3.姬松茸提前泡发，放入煲过2个小时变成奶白色的牛尾汤里，继续煲1个小时。4.放入盐调味即可。

【木瓜撞奶】木瓜去籽挖出果肉用勺子压碎；把木瓜放入纱布内，用挤压的方式压出木瓜汁；将木瓜汁倒入量杯里；纯牛奶倒入奶锅里加热到微开关火；将50ml木瓜汁倒入碗里；然后再倒进80ml热牛奶；搅拌均匀，放置凉却凝固即可开吃

传统广式甜品【姜汁撞奶】 做法：1.鲜牛奶倒入锅中加入一勺全脂奶粉。       2.加入一勺糖，煮到略微沸腾后马上关火。 3.把牛奶倒入杯中稍微晾凉。 4.把新鲜的姜切成块。 5.把姜放到压榨器里取汁。 6.把榨取的姜汁过筛，滤掉杂质，留下姜汁。 7.每个小碗里留下一碗底姜汁。 8.把已经不烫手的鲜奶冲入姜汁中，不要搅拌，等几分钟后姜撞奶自然凝固后就能享用了。

20150518 早餐 多云 水煎素包，热姜奶，冬吃萝卜夏吃姜，花心思熬制红糖姜茶本打算早上冲水喝的，但又想喝杯奶，大早上喝两杯液体肚子太撑，灵机一动，二合一，想不到味道还很合得来呢！

【姜撞奶】1.老姜去皮切小块，用榨汁器挤压出姜汁，过滤一次(去除腥辣味)；2.在碗内加入8g过滤后的姜汁；3.生牛奶放入砂糖加热煮沸后，不停摇动奶锅40下(使牛奶降温至80°)后，迅速向装有姜汁的碗中注入100g牛奶，20秒后即可凝结~

广州旅行，不容错过的9个地方丨超适合拍照系列1⃣️太古仓码头：这里是广州看日落最美的地方，天气好的时候，你可以和喜欢的人在码头边吹吹风，到黄昏的时候，一起看日落，而且码头附近有很多的餐厅，可以边看日落边用餐，再喝点小酒，非常浪漫了，夜景也很好看呢！交通：广州地铁八号线到沙园站，出站之后离码头大概还有1公里的距离。2⃣️沙湾古镇：这里是广州番禺的一个古镇，偏远一些，但是离长隆很近，如果你们有想去长隆，也可以顺便看看沙湾古镇呢，这里有很好吃的姜撞奶和各种小吃交通：广州3号线到市桥站，有公交车直达古镇。3⃣️猎德大桥：这里也可以看到广州的日落，拍照非常好看，运气好的话还能看到火烧云，这里可以直接拍到

#Q弹桃之夭夭桃冻撞奶# 黄瓜 酸奶三明治 /桃之夭夭 跟风做了这个。 桃子皮的水用懒人锅煮的，加水和白糖或者冰糖煮沸关火，倒入白凉粉搅拌均匀，装进容器里，放冰箱冷藏，拿出来加自己喜欢的牛奶酸奶椰汁即可，还可以切点水果丁放进去。同理，桃子皮也可以换成其它水果的皮，有颜色有味道就行。 cr.lemon美食推荐

#Q弹桃之夭夭桃冻撞奶# 黄瓜 酸奶三明治 /桃之夭夭 跟风做了这个。 桃子皮的水用懒人锅煮的，加水和白糖或者冰糖煮沸关火，倒入白凉粉搅拌均匀，装进容器里，放冰箱冷藏，拿出来加自己喜欢的牛奶酸奶椰汁即可，还可以切点水果丁放进去。同理，桃子皮也可以换成其它水果的皮，有颜色有味道就行。 cr.lemon美食推荐

#Q弹桃之夭夭桃冻撞奶# 黄瓜 酸奶三明治 /桃之夭夭 跟风做了这个。 桃子皮的水用懒人锅煮的，加水和白糖或者冰糖煮沸关火，倒入白凉粉搅拌均匀，装进容器里，放冰箱冷藏，拿出来加自己喜欢的牛奶酸奶椰汁即可，还可以切点水果丁放进去。同理，桃子皮也可以换成其它水果的皮，有颜色有味道就行。 cr.lemon美食推荐

私奔黄埔古港！寻姜撞奶的心动！姜撞奶源于番禺沙湾镇与艇仔粥、布拉肠粉、叉烧包、云吞面、萝卜牛杂等为广州名小吃。传说将申遗。黄埔古港是广州“海上丝绸之路”离大学城不远。附近的姜撞奶据说很正。长假去哪里？这是个好选择。交通：地铁4号线万胜围出转旅游3线公交

广州旅行，不容错过的9个地方丨超适合拍照系列1⃣️太古仓码头：这里是广州看日落最美的地方，天气好的时候，你可以和喜欢的人在码头边吹吹风，到黄昏的时候，一起看日落，而且码头附近有很多的餐厅，可以边看日落边用餐，再喝点小酒，非常浪漫了，夜景也很好看呢！交通：广州地铁八号线到沙园站，出站之后离码头大概还有1公里的距离。2⃣️沙湾古镇：这里是广州番禺的一个古镇，偏远一些，但是离长隆很近，如果你们有想去长隆，也可以顺便看看沙湾古镇呢，这里有很好吃的姜撞奶和各种小吃交通：广州3号线到市桥站，有公交车直达古镇。3⃣️猎德大桥：这里也可以看到广州的日落，拍照非常好看，运气好的话还能看到火烧云，这里可以直接拍到

【DIY鲫鱼骨头汤】食谱原料：鲫鱼1-2尾、骨头、姜、盐少许。1.认真清洗鲫鱼，将葱姜切粒；2.鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖；3.当汤汁颜色呈奶白色时调味稍煮即可

广州旅行，不容错过的9个地方丨超适合拍照系列1⃣️太古仓码头：这里是广州看日落最美的地方，天气好的时候，你可以和喜欢的人在码头边吹吹风，到黄昏的时候，一起看日落，而且码头附近有很多的餐厅，可以边看日落边用餐，再喝点小酒，非常浪漫了，夜景也很好看呢！交通：广州地铁八号线到沙园站，出站之后离码头大概还有1公里的距离。2⃣️沙湾古镇：这里是广州番禺的一个古镇，偏远一些，但是离长隆很近，如果你们有想去长隆，也可以顺便看看沙湾古镇呢，这里有很好吃的姜撞奶和各种小吃交通：广州3号线到市桥站，有公交车直达古镇。3⃣️猎德大桥：这里也可以看到广州的日落，拍照非常好看，运气好的话还能看到火烧云，这里可以直接拍到

食材：杏仁10g、糯米60g、冰糖适量、水800g 做法：1)准备食材 2)杏仁洗净泡2小时左右 3)糯米洗净 4)豆浆机加适量的水，加糯米 5)加泡好的杏仁  6)加冰糖，根据自己的口味添加冰糖 ，也可以不加冰糖，熬煮好加蜂蜜 7)插入电源，按五谷豆浆键  8)20分钟左右就好了，倒出来慢慢享用吧 姜汁撞奶

【DIY木瓜撞奶】食材：新鲜木瓜、牛奶。做法 ：1.把木瓜削皮去籽 放到滤网里碾碎得到果汁 2.牛奶烧开倒进果汁里，果汁和牛奶的比例为1：3 3.放凉凝固即可食用

【茼蒿炖带鱼】材料：带鱼、苘蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒。做法：带鱼收拾干净切成段，茼蒿洗净用热水焯一下，在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后，加入葱花、姜、大骨汤，大火开锅之后用小火炖至汤变成奶白色，放入茼蒿、盐、胡椒粉调味，去除浮沫，再炖一会就可以出锅了。

【DIY木瓜撞奶】食材:新鲜木瓜、牛奶。做法:1.把木瓜削皮去籽，放到滤网里碾碎得到果汁；2.牛奶烧开倒进果汁里，果汁和牛奶的比例为1:3；3.放凉凝固即可食用~

【饽饽】美食。。。木瓜这么吃容易吸收哦。。。 【木瓜撞奶】 1.木瓜去籽挖出果肉用勺子压碎。 2.把木瓜放入纱布内，用挤压的方式压出木瓜汁(或用果汁机打成汁)。 3.将木瓜汁倒入量杯里（半个木瓜我压出140ml木瓜汁）。 4.纯牛奶倒入奶锅里加热到微开关火。 <br />5.将50ml木瓜汁倒入碗里。 <br />6.然后再倒进80ml热牛奶。 <br />7.搅拌均匀，放置凉却凝固即可开吃。

西镇一婶的甜品笔记---姜汁撞奶。都是婶子业余时间自己做的呦，每一种都有详细的图文制作过程。 感兴趣的同学可以搜索微信公众号“西镇一婶趣活堂”或“xizhenyishen”查看~