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dreamervivian
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兔王
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德普烤箱食谱—马卡龙原料:蛋清100g 蛋白糖粉100g 杏仁粉125g 糖粉125g 食用色粉少许 制作步骤: 1.过筛后的杏仁粉和糖粉混合均匀后备用; 2.蛋清、1/3的蛋白糖粉放置搅拌器皿内,中速搅拌至粗泡,再加入1/3的蛋白糖粉。搅拌均匀。 3.再加入最后的1/3蛋白糖粉拌匀改为快速打至干性起泡; 4.缓慢的加入混合好的杏仁粉和糖粉,手动拌匀即可; 5.将拌好的面糊装至裱花袋,在不沾布或者油纸上挤制出形, 6.挤制好后,自然风干30min。 7.将德普嵌入式烤箱调制焙烤档175度,烤制约12min即可; ☞烤箱品牌:Depelec德普嵌入式烤箱
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薄荷香糕是福建蒲田一带的著名糕点之一。此糕制作时,不加薄荷香精,而是以鲜薄荷叶的香气熏制而成,食入口中,余香久留。 原料配方:米粉5千克白糖1千克 制作方法: 1.需选用上等白米,拣尽稗谷等杂物,以清水淘洗干净,并用清水浸透。沥干水分后置石臼内捣碎,过细罗,取洁白的米粉加白糖拌匀。 2.蒸制时,锅中加水(以不没至糕点为宜),放入少量的薄荷叶,水开后,将笼屉置锅上,先铺上一层鲜薄荷叶,再铺上洁净的蒸屉布,将米粉均匀地撒在屉上,稍压结实(不可太厚、太实,否则难熟),加盖封严,用旺火蒸30分钟即可。 3.揭盖后,取一净木板盖在屉上翻过来,将糕反扣板上,除去屉布及薄荷叶,切块,乘热食之,芳香无比。
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