京烧清水烧家居

【虾酱炸豆腐】1.鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。2.锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。 3.放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。

麻辣烫 主料；鸡翅 500克，土豆 ，香菇，胡萝卜，莲藕，金针菇，年糕，素丸子 辅料；cook100 麻辣烫调料，盐 ，葱姜 做法 1 提前把鸡翅洗净，用清水泡至1小时候，沥干水分。 2 准备好所用的食材。 3 将所有食材洗净，分别处理好。 4 准备好葱姜和麻辣烫调料。 5 锅中注入油，烧热，下入沥干水分的鸡翅。 6 煎制鸡翅两面微黄，加入葱姜继续煸炒。 7 加入麻辣烫调料。煸炒均匀。 8 加入开水，烧开。 9 加入香菇 莲藕 土豆 胡萝卜。 10 大火烧开，转中火，烧至土豆软绵。 11 再加入年糕和金针菇。 12 烧开后，倒入锅仔中，上桌后继续加热即可。

一碗万能汁，新手也可做出漂亮的糖醋菜——糖醋排骨 原料： 猪排骨500克 葱末、姜末、酱油、油、糖、醋、料酒、盐、番茄酱 1、将排骨洗净剁成3厘米长段，放入锅煮至八成熟，捞出放盆内，加盐、酱油腌入味。 2、锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出。油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。炒锅留少许油烧热，下葱花，姜末爆香，下入1勺番茄酱炒匀。清水、酱油、醋、白糖、料酒调成汁，倒入锅中 3、再倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。 秘制料汁：1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水

凉拌腰花的做法 主料： 猪腰 2个 大葱 1根 辅料： 胡椒粉 花椒 姜 调料： 生抽 料酒 盐 辣椒油 香油 醋 鸡精 1.腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块。 2.打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡。 3.取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁。 4.浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水。 5.水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水。 6.大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可。

【鹌鹑蛋土豆丸子】土豆切丝,清水冲洗3遍,洗去淀粉,豆腐捏碎,洋葱、青椒、火腿切细末,拌在一起,加入盐、鸡精和五香粉搅拌均匀 将鹌鹑蛋裹上豆腐泥,团成球状,做好的豆腐球表面沾上一层干淀粉 土豆丝控干水份 再将豆腐丸子裹上一层土豆丝 锅中倒色拉油烧至五成热时放入土豆丸子,中小火炸至金黄色捞出。

【鸡搞粉】1.鸡切方块放清水中漂洗滤干；2.粉条在水内泡1小时左右；3.油烧至7成热后放进鸡块炒香，加料酒，直到炒出油；4.将鸡块、枸杞、姜放进沙锅内，加入适量的水；5.盖上锅盖用大火上煮沸后，用小火焖30分钟；6.放入泡软的粉条，用中火煮半小时，直到粉条变软；7.放盐、胡椒粉调味，撒上葱即可。

折腾好皮肤不发炎又到牙痛。我是有多么容易动火丫。 中午来了个枸杞叶鸭蛋汤。清清肝火。鸭蛋尽量找青皮的哦。相对没辣么燥。怕腥气的先煎下鸭蛋猛火注入清水，大火烧开，慢烧约5分钟后，再加入枸杞叶子，烧再约2分...

Ninen-zaka and San’nen-zaka approaches, Kyoto, Japan(by Leslie Taylor)。日本京都三年坂(产宁坂)。位于清水寺附近的清水坂、二年坂和产宁坂是三条历史保护街区。三年坂建造于大同3年（808），连结清水坂与二年坂。由于这段坡道是通往祈求平安生产的子安塔（泰产寺）的参道，且日文读法中的生产平安“产宁”和“三年”发音接近，因此三年坂也被称为产宁坂。两旁房舍多半是江户时期的町屋木造房子，沿途商家多半贩卖清水烧、京都特产古风瓷品店以及古意盎然的饮食店和纪念品店。

【香菇海米烧冬瓜】1.冬瓜去皮切块，海米（即是虾仁），香菇用水浸泡至软，香菇切条；2.锅内热少许油，放入蒜片，香菇，海米爆香；3.放入冬瓜片，及14茶匙盐，翻炒约3分钟；4.倒入12杯高汤或清水；5.大火煮开后，转小火再放入14茶匙盐，加盖转小火；6.至汁收干后，加入水淀粉勾芡即可。

酸甜茄汁小排的做法 1.排骨放清水中浸泡15分钟，然后清洗干净沥干水分，蒜切末、葱姜切丝备用 2.排骨中加入1小勺盐 3.加入1小勺生抽 4.加入1小勺白酒 5.加入切好的葱姜丝，拌匀后腌制20分钟 6.腌制好的排骨择去葱姜，撒上1大勺淀粉 7.抓拌均匀 8.锅里油烧至六成热 9.将排骨下锅，中小火慢慢炸透 <br />10.捞出后沥油

麻辣花椒鸡 做法： 1）将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。 2）三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。 3）锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。 4）倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。

一碗万能汁，新手也可做出漂亮的糖醋菜——糖醋排骨 原料： 猪排骨500克 葱末、姜末、酱油、油、糖、醋、料酒、盐、番茄酱 1、将排骨洗净剁成3厘米长段，放入锅煮至八成熟，捞出放盆内，加盐、酱油腌入味。 2、锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出。油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。炒锅留少许油烧热，下葱花，姜末爆香，下入1勺番茄酱炒匀。清水、酱油、醋、白糖、料酒调成汁，倒入锅中 3、再倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。 秘制料汁：1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水

油焖茄子 1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。 2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。 3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下 4、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟 5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。

辣炒年糕：小长条年糕一包400克、洋葱一个、胡萝卜1根、韩式辣椒酱100克、泡菜50克、盐、油各少许、白芝麻少许。做法：小年糕掰开后放在清水中浸泡一会儿.洋葱、胡萝卜、泡菜切成丝.锅中倒入少许油.烧至五成热时.放入胡萝卜丝、洋葱丝爆炒.再加入泡菜丝翻炒均匀后盛起备用.锅中倒入500毫升水.大火煮开后.加入韩式辣椒酱.用筷子搅拌均匀.水再次沸腾后.加入浸泡过的小年糕.一直煮到汤汁快收干成浓稠状.加入炒过的胡萝卜丝、洋葱丝和泡菜丝.用锅铲翻炒均匀（为防止煳底.需要用锅铲不停地铲动）根据个人口味加入适量的盐调味即可.装盘时撒些熟白芝麻装饰下。

烧油豆腐  食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量 做法：1)将豆腐从盒中取出清洗一下 2)切成三角片。3)尖椒切成菱形片。 4)锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出 5)控净多余油。6)将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁。 7)锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。8)下入豆腐。9)倒入碗汁。 10)加入青椒片。勾点水淀粉出锅。

【日式大根烧】猪棒骨洗净，入凉水锅中焯水，煮出浮沫；倒掉有浮沫的水，棒骨冲洗干净，另起一锅，放适量的清水，放入棒骨，放入适量的米酒；白萝卜洗净，切成10cm左右的厚段；放入煮棒骨的锅中，随同棒骨一起煮，开锅后煮30分钟左右，捞出白萝卜；在白萝卜的2端切上花刀，放入盛酱油的平盘中，让萝卜2面都沾满酱油；不粘锅不放油，锅热后放入白萝卜，以免煎黄后翻面，2面煎至上色取出；吃的时候可沾食寿喜烧酱油，撒上适量的柴鱼片即可。