鸭肉

#韩国美食#初伏没有吃到参鸡汤，正好今天天阴阴的就去吃了“志浩韩方参鸡汤”。整整一只塞满了糯米的雏鸡，配上人参等各种医药材炖煮，汤汁浓郁飘香四溢。另外还有鲍鱼参鸡汤、海鲜参鸡汤、鸭肉等。看那空碗就知道多好吃了吧地址：地铁钟阁站5号出口直走，第一个红绿灯左转过马路直走50米，星巴克楼上。

秘制啤酒鸭做法：1、鸭肉切成块,八角、桂皮、花椒洗净； 2、生姜片，大蒜入锅煸炒，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，小火炒调； 3、下鸭肉，水分煸干出油； 4、入料酒炒匀,放干辣椒和两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色； 5、放入盐与鸡精及少量白糖，炒匀倒入啤酒,大火烧开转小火煮20分钟收汁

【黑椒爆鸭片配芝麻饼】食材： 面粉80克，鸭胸肉100克，紫苏叶1片，白芝麻少许，茴香少许，黑胡椒适量 调料： 花生油20克，盐3克，料酒10克，生抽酱油5克，热水40克 做法： 1．空心芝麻饼：将面粉与热水和成烫面团并切成剂子揉圆按扁。将10克花生油加少量面粉制成稀油酥，抹少许在面片中间，收口包成圆形，再擀成圆饼生坯，并撒上白芝麻。将生坯放入平底锅中，以小火烙制，直到饼鼓起。 2．鸭肉切片，与剩余调料一起腌制15分钟。 3．锅烧热，加入剩余花生油后倒入腌好的鸭肉，爆炒至熟出锅，随后将鸭肉填入空心芝麻饼中。

【四式点心拼】C.飞鱼子带子虾烧卖 食材：虾肉75克·澳带25克·黄皮30克·红萝卜粒20克·盐2克·鸡粉5克·糖6克·明胶粉3克·麻油3克·飞鱼子5克·蛋白10克。做法：1.虾肉、澳带加入调味料。2.蛋白调好味，加入红萝卜粒拌匀，和步骤1一起用黄皮包起。3.蒸5分钟至熟，顶放飞鱼子装饰。D.金瓜鸭肉饺 食材：烧鸭肉60克·沙葛40克·红萝卜粒20克·木耳20 ·盐5克·味粉8克·糖3克·蚝油5克·黑椒3克·生抽2克·生粉20克·澄面粉40克·红萝卜汁200毫升。做法：1.烧鸭肉等原料加入调料炒熟待用。2.红萝卜汁煮沸，冲入生粉、澄面粉搅成橙红色。3.皮擀薄后包入馅料，蒸5分钟至熟。

酸笋鸭 1.鸭子剁块焯水后洗净备用。酸笋切片，辣椒切小段，姜切片，蒜去皮切片备用。 2.锅内加入一点点油，放入姜片和蒜片爆香 3.再放入鸭块中火煸出鸭油，鸭肉表面微金黄 4.加入酸笋和辣椒 5.调入适量的生抽、老抽和酒，翻炒均匀 6.再加入完全没过鸭肉的水，再调入一勺的糖，大火烧开后转中小炎焖15分钟。 7.15分钟后汤汁收到比较少了，调入一小勺的淀粉水，收浓汁即可出锅装盘食用。

【荷香鸭】1.鸭肉剁块；2.鸭块焯水洗净；3.霉干菜放清水中略煮；4.清洗干净，挤掉多余水份；5.生姜切片，葱切段；6.油锅烧热，下入葱姜，爆香，放入鸭块，倒入料酒和酱油；7.放霉干菜炒匀；8.加入盐，胡椒粉，调味，大火烧开，改小火烧30分钟；9.荷叶铺入蒸笼；10.烧好的鸭块包入荷叶中；11.蒸10分钟。

1.食材备好。鸭子过滚水三遍，洗干净。2.鸭肉倒入少量黄酒（料酒），盐，白糖，胡椒粉腌制一刻钟左右。枸杞和香叶、花椒洗干净。辣椒洗净，葱姜切好。大蒜拍一下。3.热锅入少少许油，鸭子肥皮向下入锅，把鸭油煎出来。完了之后如油太多则倒掉一部分鸭油。4.葱姜蒜，辣椒，花椒，香叶入锅，与鸭子一起炒，并入冰糖、食盐。5.翻炒至鸭子6成熟，再入切好的土豆、萝卜、红薯、山药，翻炒，入生抽2勺。翻炒片刻。6.入啤酒一罐，没过食材。如果不够可加水代替。再加陈醋一勺，调味。7.最后撒入枸杞，小火慢炖一刻钟。

圣朱丽叶特庄园同款酒的三个系列 喜欢可以 ➕Vvvvivieen 金粉黛干红 经典的干红葡萄酒 口感真的很好 荣获了非常多的奖项 比如圣地亚哥国际葡萄酒竞赛白金奖 环太平洋国际葡萄酒竞赛金奖等等 就不一一举例了单凭这些奖项 你们就懂了 和谐混酿干红 酿造这款红酒的葡萄 总共有7种 口感丰富！果香和香料气息的混搭真的是特别又不冲突 吃鸭肉或者吃意大利面时候非常适合搭配这款 同样获奖众多 小西拉干红 酒体宝石红 非常的漂亮 这款酒的介绍是 有浓浓的果香 郁金香 雪松和摩卡的香气 口感不好形容 适合喜欢红酒气息的人群 这三个系列的酒 都很适合随餐 亲友聚会啊 送礼的好选择

【毛血旺】将鸭肉切成条鸭血切块入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根入沸水等黄豆芽断生后起锅转入盆内，莴笋头切成片毛肚切条干辣椒切节鲜香菇切条金针菇切段，火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下盐鸡精放入血旺方火腿片鸭肉片黄豆芽水发木耳大葱及各种蔬菜共煮锅热油放辣椒花椒炸香，淋在盆内上桌

【秘制啤酒鸭】做法：1.鸭肉切块，八角、桂皮、花椒洗净。2.姜片，蒜瓣入锅煸炒，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，小火炒调。3.下鸭肉，水分煸干出油。4.入料酒炒匀，放干辣椒和两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色。5.放入盐与鸡精及少量白糖炒匀，倒入啤酒，大火烧开转小火煮20分钟收汁。via美食资讯

【土豆焖鸭】 1.鸭肉焯水，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色， 2.淋少许料酒;再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀; 3.入老抽生抽翻炒均匀;加清水没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟; 4.入土豆和盐加几滴醋，保持中火，至汤汁浓稠收干时即可熄火。 5.最后放葱花翻炒一下即可出锅

【美味啤酒鸭DIY】1.鸭肉切成块; 2.下鸭肉，水分煸干出油；3.待鸭肉出油后，再放八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，小火炒；4.入料酒炒匀，放干辣椒，两小勺老抽炒匀至鸭肉上色；5.放盐与鸡精及少量白糖，…

【魔芋烧鸭 】魔芋比鸭肉好吃的菜菜，低热量高膳食纤维的魔芋具有强大吸收功能。它不仅仅吸收鸭肉的香味，在肠道里也吸收代谢废物，有利于肠道健康哦。原料：仔鸭半只，魔芋，豆瓣酱，仔姜，油，花椒约15~20粒，大蒜4~5瓣，老抽、白糖、适量。 做法：1. 将鸭肉洗净，斩成方块长条，魔芋切成差不多长条，仔姜切丝，大蒜拍片。 2. 魔芋在沸水中氽水两分钟，捞出备用。 3. 锅内倒油，放入一半姜丝和全部鸭肉一起翻炒，直至爆香，加花椒、豆瓣酱继续翻炒，加白糖、老抽上色。 4. 加水刚好没过鸭肉，倒入魔芋和另一半姜丝，烧开后关中火焖至 水干，放入蒜片起锅即可。

上海酱鸭的做法：1. 锅中水烧开后把鸭子放进去过下水，撩起沥干水，在鸭子身上涂酱油2. 准备好葱姜蒜和八角3. 锅中到油等油烧热后放入葱姜蒜和八角爆香，然后放入鸭子炒一下倒点料酒，稍微翻炒后倒入酱油和水，水淹没鸭子三分之二就好了，加入冰糖，盖上锅盖用中大火烧二十分钟左右4. 用勺子把锅中酱油淋在鸭子身上，等鸭肉差不过酥了后，拿掉锅盖开大火开始收干，不断用酱油往鸭子身上淋酱油5. 收干后撩起放旁边待冷却后切好就可以了

材料 鸭(腿) 50克 香米 100克 腐乳汁 30毫升 蚝油 5毫升 姜 5克 糯米 150克 腐乳 3块 糟卤 30毫升 白糖 15克 作法1.将糯米和香米洗净，用冷水泡2到3个小时；2.泡好的米擀成颗粒状；3.鸭边腿切成块儿，用冷水反复冲洗，浸泡至水清凉无血水；4.用简单两步使鸭肉不腥鸭子去腥；5.准备南方豆腐乳3块 、腐乳汁30ML、 糟卤30Ml、 蚝油5ML 、绵白糖15克；6.放入小盆儿中调成汁备用；7.放入准备好的鸭块儿和泡好的米，放上去了皮切好的姜末；8.搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱2个小时；9.蒸笼底部放上锡纸，放上腌制好的鸭肉。。。。。

【7.20-7.30的饭饭日常】 这周犯规吃了一支雪糕，很久、很久没有吃过雪糕了，果然！太甜了！ 犯规的事还有吃了夜宵，还是炸鸡。不过吃的时候很快乐，我和室友边吃边感叹“果然只有食物能够治愈人心~”吃的时候很幸福； 最后犯规的一件事是和了一杯橙汁（饮料），但之喝了两口就倒了，实在不好喝，我果然是吃健康食物的胃。哈哈~ 主食：米饭、面条、意面、全麦饼、糙米饭、苕粉、土豆…… 蛋白质：鸡蛋、鸡肉、牛肉、虾、鱼、鸡胗、鸭肉、鱿鱼圈、豆腐…… 蔬菜：生菜、金针菇、洋葱、西葫芦、胡萝卜、黄瓜、芹菜、四季豆、西红柿、卷心菜、青椒…… 水果：黑布林、橙子、柠檬、苹果、桃子、蓝莓、梨…… 其他：雪糕、海苔、冻干果干（芒果、苹果、木瓜）、坚果（腰果、花生、杏仁、开心果）、枸杞、干枣、葡萄干……

【7.20-7.30的饭饭日常】 这周犯规吃了一支雪糕，很久、很久没有吃过雪糕了，果然！太甜了！ 犯规的事还有吃了夜宵，还是炸鸡。不过吃的时候很快乐，我和室友边吃边感叹“果然只有食物能够治愈人心~”吃的时候很幸福； 最后犯规的一件事是和了一杯橙汁（饮料），但之喝了两口就倒了，实在不好喝，我果然是吃健康食物的胃。哈哈~ 主食：米饭、面条、意面、全麦饼、糙米饭、苕粉、土豆…… 蛋白质：鸡蛋、鸡肉、牛肉、虾、鱼、鸡胗、鸭肉、鱿鱼圈、豆腐…… 蔬菜：生菜、金针菇、洋葱、西葫芦、胡萝卜、黄瓜、芹菜、四季豆、西红柿、卷心菜、青椒…… 水果：黑布林、橙子、柠檬、苹果、桃子、蓝莓、梨…… 其他：雪糕、海苔、冻干果干（芒果、苹果、木瓜）、坚果（腰果、花生、杏仁、开心果）、枸杞、干枣、葡萄干……

【盐水鸭】材料：鸭腿4只约850g、盐80g、花椒20-30粒、五香粉1小勺、白酒少许、姜3-4片、葱1根、八角1个 做法：1.炒锅放火上烧热，放入食盐、花椒和五香粉，中小火不停的翻炒，炒到散发香味并食盐略显深色即可。2.鸭腿清净擦干水份，用牙签在鸭肉和皮上扎些洞放在一个盘子里，用手将炒好的热椒盐均匀的涂抹在鸭腿表面，多按摩一下。3.涂好盐卤的鸭腿放在保鲜袋里，喷上少许白酒，扎紧口袋，放入冰箱冷藏腌制2-3天。4.将鸭腿取出，挂于阴凉通风处半天吹干。5.鸭腿冷水下锅，加水没过鸭腿，加葱、姜和八角，大火煮沸10分钟后，转到最小火焖25分钟。6.关火后捞出鸭子冷却、凉透即可，一定要等凉透后再斩块。