材料 牛扒 200克 南瓜 50克 白兰地 30ml 黑胡椒 10克 白糖 8克 豇豆 50克 黄油 30克 老抽 20ml 盐 5克 百里香 2根 <br />作法1.牛扒剔去筋膜，用刀背轻轻拍几下，两面都轻拍以便入味；2.将除了黄油以外的所有材料放入牛扒中，用手充分捏匀，翻入揉捏知道牛肉入味。放于冰箱腌制半小时；3.趁牛扒入味的时间里，在锅中加入水烧开，放入盐、食用油煮匀，然后将豇豆焯熟；4.锅中的水倒掉不用，另换一锅水烧开，加入白糖，放入南瓜丁用中火煮5分钟，直到南瓜熟透即可捞出；5.将腌好的牛扒取出沥去汁水，平底锅中放入黄油。。。。。。。。
0
95
1. 洋葱切丝，胡萝卜改成枣核状，芦笋去老片切段，蒜切蓉。 2. 牛排用刀背拍松，用盐、黑胡椒粒、胡椒粉蒜蓉、涂抹腌渍。 3. 锅中放少许油煸香洋葱丝待炒到微焦状，放入黄油炒香 4. 放入腌好的牛排，煎至一面焦黄，翻面前烹入红酒。 5. 翻面继续煎至两面金黄。 6. 另取一锅，锅中放黄油、盐投入西蓝花块、芦笋、胡萝卜煮透入味捞出，做盘式将牛扒盛出装盘即可。 小贴士 我跟您说吧这吃的速度是决定牛扒的口感一个重要因素呢，因为这牛扒中有牛油和血水，温度一低，牛扒的鲜香度就会降低，所以这牛扒一上来您就得以风卷残云、狼吞虎咽外带囫囵吞枣的方式要多快就多快，到嘴的牛扒才是最好吃的。
0
31
图片评论
0条