葱头

【三葱焖排骨】1.排骨彻底洗净2、放入姜片、料酒、老抽、盐、鸡精和白糖腌制3、热锅后加入适量色拉油 4、放洋葱翻炒 5、加入葱头和大葱翻炒 6、 把刚才腌制的排骨放在上面，盖上锅盖，中小火焖30分钟就大功告成了！

螃蟹粉丝煲：螃蟹宰杀干净后斩大块.粉丝用40度左右的温水浸泡10分钟.用自来水冲凉降温.剪成约15厘米长的段.放通风处晾干半小时.充分晾干后的粉丝感觉软而不烂.准备好姜片和红葱头.海米泡软后洗干净晾干.小碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉.混合均匀备用.锅中加适量油.中小火放入螃蟹干煎2分钟.翻面.放姜片、红葱头和海米.一起再煎约2分钟.注意不要煎糊了.如果过干可以喷少许黄酒.煎好的螃蟹盛出.原锅再加点油.放入粉丝翻炒约两分钟.粉丝开始变为透明的时候倒入一半的调味汁.边倒边搅拌.让粉丝均匀地裹上味汁.加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁.拌炒均匀汁收干即可。

Life is like an onion you peel it off one layer at a time, and sometimes you weep. 生活就像洋葱头：你只能一层一层地把它剥开，有时你还得流泪。

菱角焖排骨做法 主料：排骨 菱角 辅料：红葱头 姜 八角 桂皮 花椒 干辣椒 调料：冰糖 生抽 老抽 黄酒 1、排骨冲洗干净，数十粒花椒装入调料盒（也可用纱布包好） 2、锅中坐水，水开后放入调料盒（花椒）煮约3分钟，放入排骨焯至变色捞出，沥干水 3、准备好八角两粒，桂皮一小段，干辣椒两个，红葱头适量（没有可用葱白代替），生姜一块切片 4、炒锅加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒，待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味 5、加入冰糖炒至溶化，加适量黄酒、数滴香醋，翻炒均匀 6、加少量老抽炒上色，加生抽炒匀后加开水至没过排骨三分之二处，煮开后转中小火焖15分钟 7菱角洗净后加入排骨中焖15分钟左右，

材料：牛肉半斤/番茄/大土豆/洋葱头/胡萝卜/红肠/芹菜/番茄沙司/黑胡椒 。将牛肉冷水入锅，大火煮后用小火焖3小时。将其余食材切成块。炒洋葱再炒土豆，土豆表面熟后放剩下食材。所有配料都放入牛肉高汤中小火煮20分钟。炒蕃茄沙司，接着继续小火煮，随后放入黑胡椒即可。

越式罗望子酸汤鱼 材料： 5杯水，2大勺罗望子（酸角）果肉，鱼块，4个泰国小红辣椒，2个蕃茄（切四瓣），2根芋头杆儿（BạcHà，elephantearstalks）（去皮，切段），6根秋葵（切段），200g绿豆芽，新鲜菠萝，2个红葱头（切碎），5瓣蒜（切碎），1/2杯刺芹（NgòGai，sawtoothcoriander）（切碎），1/2杯稻米草（NgổÔm，ricepaddyherb）（切碎，留额外两支装饰鱼汤），越南鱼露，片冰糖。 越式罗望子酸汤鱼的做法 1.芋头梗撕去外皮，

咖喱土豆鸡块 食材：300g鸡肉、200g土豆、1根胡萝卜、适量红葱头、适量生姜、适量油、1勺生抽、1勺黄酒、2勺油咖喱 做法：1)胡萝卜洗净切滚刀块。2)鸡洗净斩成块。3)土豆去皮切滚刀块，泡在水中备用。4)葱头切段，生姜切丝。5)胡萝卜和土豆飞水。6)葱头和生姜加入鸡肉中。7)加1勺白酒提味。8)加1勺食油和1勺生抽。9)再加2小勺油咖哩。10)倒入飞过水的胡萝卜和土豆块。11)拌匀后铺入塔吉锅中。12)烤箱预热，塔吉锅入烤箱中下层200度烤30分钟。 转自好豆

（豉香武昌鱼）材料：武昌鱼一条（一斤左右）、豆腐一块、浏阳豆豉、姜、葱、做法：市场买的新鲜武昌鱼.请卖家帮忙宰家.回家再洗干净.划十字花刀.武昌鱼加姜、葱头、料酒、胡椒粉腌一刻钟.腌鱼的功夫.将豆腐切块.炸至金黄色.捞出控油备用.锅热油.再将腌好的武昌鱼两面煎黄（有点遗憾.煎的时候没有煎破鱼皮.翻面的时候不小心被锅铲弄破了一点点）锅子洗干净.再放油加热.放葱和姜煸香.再放豆豉、盐、酱油炒匀.放入武昌鱼和豆腐.加高汤大火烧开.改小火慢慢煨入味即可（大概二十分钟的样子）出锅的时候撒点葱花就可以了。

#食•记#一直喜爱这道菜 每次来都要点 昨天去吃和饭馆厨师询问 记了下来~ 先把鸟贝内脏处理干净 豆芽菜清理干净 一起摆盘入蒸锅清蒸 等待时间做油料 将花椒油酱油料酒炒热 放少许盐糖 待鸟贝豆芽菜出锅后放少许葱头丝、姜丝、杭椒、香菜 最后将油浇淋在上面~简简单单的 很鲜很香

1青蒜和香葱洗干净切段备用；2姜和蒜切片，葱头切丝备用。 3花椒一小把，干辣椒切段备用。 4甜酱1勺。 5锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。 6再倒入COOK100麻辣香锅料翻炒。 7干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。 8至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。 9依次放入少许白酒炒匀。 10再放入1勺半的盐一起翻炒。 11放入一碗水约和龙虾齐平。 12大火烧开。 13转小火烧约三分之一汤汁。 14再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。 15最后大火收汁，盛起装盘即可。

原料：&lt;这才是蛏子。很多说蛏子的其实是海兔，这个味道鲜美） 蛏子、豆豉、蒜蓉。 做法： <br />1、用刀将蛏子螺撬开，挑干净沙肠，洗净后，加料酒、小葱头入蒸锅蒸熟。 <br /> <br />2、豆豉洗净捣碎，用少许白酒泡着。 <br /> <br />3、锅内放油，放入蒜蓉、豆豉炒香，加酱油做成酱料浇到蒸好的蛏子上即可。

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沙拉扒「生抽、老抽一滴、生粉、胡椒粉、酒、蜜糖、葱头、蒜头」 做为醃料。 醃好入味，可以半煎炸熟，或者像我这样，用个小一点的碗，倒少少油，分几次炸熟猪扒。 无需炸得太久，炸熟即可。 无需落盐，因为只要其味，无需过咸。 最后的甜酸汁已足够平衡味道的需要。 猪扒刀背拍松，然后每件分切三块。

材料： 意大利面 300克 、虾仁 300克 、黄瓜1根 、色拉油 、花椒粉 、蒜 、姜 、洋葱 、花生仁 、盐 、白糖 、香醋 、生抽 、料酒 、高汤 、淀粉 、水 做法： 意面放入加了盐的沸水中，煮上10至12分钟，捞出沥水备用； 在煮面的过程中，把小虾仁洗净，挑去虾线，用少量的盐、淀粉和料酒腌上10分钟； 蔬菜洗净，将蒜、姜和葱头切成碎末，红辣椒切成圈，黄瓜切成小丁； 并将盐、白糖、香醋、生抽、料酒、高汤、淀粉和水兑成调味汁； 炒锅放油，油稍热之后下姜末、辣椒和花椒粉，略炒出香，放入腌好的虾仁，迅速炒散直至变色断生； 加入洋葱碎和蒜末，然后勾兑调味汁，加入煮好的意面和少量的高汤

排骨蒸卤面：排骨冲洗干净.数十粒花椒用纱布包好.锅中坐水.水开后放入花椒.煮约3分钟.放入排骨焯至变色捞出.沥干水.准备好八角两粒、桂皮一小段、干辣椒两个、红葱头适量、生姜一块切片、炒锅加少量油.放入排骨中小火慢慢翻炒.待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味.加冰糖炒至溶化.加适量黄酒、数滴香醋.翻炒均匀.加少量老抽炒上色.加生抽炒匀后加开水至没过排骨三分之二处.煮开后转中小火焖15分钟.加入掰成段的四季豆.大火煮开后转小火焖8分钟.焖排骨的时候把细面条放入蒸锅.尽量蓬松的铺在笼布上.水开后蒸15分钟.取出抖散.排骨豆角焖好后用漏勺盛出.汤汁留在原锅里不动……

[西红柿鲫鱼汤] 鲫鱼具有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气的功效，对脾胃虚弱的人有很好的滋补食疗作用。西红柿具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血的功效。 材料：一条鲫鱼（剖开洗净）、两个西红柿 调料：葱头、蒜、老姜 做法： 1、锅里倒入少量油烧热，放入老姜、蒜、葱头炒香； 2、接着把鱼放进去，两面煎熟后把鱼盛出来，油和葱姜蒜依然留在锅里准备炒西红柿； 3、将西红柿切丁，放入锅里翻炒一会； 4、倒入水烧热即可； 5、把鲫鱼和西红柿汤一同倒入电高压锅； 6、在电压力锅按键上选好“煲汤”键就不用管了； 7、第二天早上，把汤盛在碗里，放入少许盐，不用加味精已经很鲜。

【鸡蛋虾仁炒米饭】1）红椒、葱头、胡萝卜、虾仁切成丁。2）炒锅烧热加入油，待油热后倒入打散的鸡蛋液。3）鸡蛋炒散，盛出。4）炒锅重新加玉米油烧热以后下入虾仁丁煸炒变色。5）加入胡萝卜丁煸炒一会儿。6）下葱头和豌豆煸炒。7）加入剩米饭，适量盐。8）加鸡蛋红椒丁翻炒均匀即可。

【炸虾饭团】原料 寿司饭300克，大虾6只，鸡蛋1个，海苔2条，面粉、面包粉、盐、胡椒粉、葱头末、柠檬汁各适量制作 1、将鸡蛋打成蛋液，加葱头末、盐、胡椒粉、柠檬汁一同混合均匀制成塔塔酱。 2、将大虾去头、壳及肠线，在腹部划斜刀，然后翻身按压虾背，拉长拉直，撒上少许盐、胡椒粉，裹上面粉、蛋液、面包粉，下入五成热的油锅炸酥。 &amp;amp;br&amp;amp; 3、将炸好的虾抹上塔塔酱，包入寿司饭中，捏成饭团，最后贴上海苔条即成。

这些开着一串串葡萄般花朵的植物叫麝香兰，它们约有50种，组成麝香兰属归在百合科下。麝香兰具有鳞茎，我们熟悉的洋葱头和水仙花头就一种鳞茎。麝香兰是多年生草本植物，它们在春天开花，多为蓝色，也有白色或粉红色花朵。人们将它们栽培以作观赏。因为某些品种具有一股麝香的味道而被称为麝香兰。&gt;&gt;&gt;&gt;&gt;&gt;

干锅菜花 食材：500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽 做法：1)菜花洗净掰成小块。2)坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。3)干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。4)干虾仁清水泡着备用。5)青红椒洗净切斜段。6)坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。7)下滤干水的干虾仁煸香。8)倒入干红椒。9)倒入焯过水的菜花翻炒。10)加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。 转自好豆