酸梅汤

【老北京酸梅汤】天这么热,来杯冰镇的吧,做法超级简单~做法:1.乌梅.山楂洗净,放凉水中浸泡5min;2.将洗好的乌梅.山楂放入锅中,加适量清水,撒上一点干桂花;3.大火烧开之后转小火煮1小时左右;4.水颜色变深后,加适量冰糖熬煮几分钟;5.放凉后加冰块即可~喝到嘴里,凉遍全身~

酸梅汤古来即为上好的夏日饮品。清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品，所谓“士贡梅煎”即是。因其：除热送凉，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。 乌梅泡发以后，放上山楂，甘草，洛神花，冰糖、蜜、桂花一起熬煎，冰镇之后就成了酸梅汤。酸梅汤每年自端午节起到上元节止，只卖７０天，每天只卖一包，卖完为止。

定家小酥肉，在盛志旺麻酱酿皮铺的隔壁，屋内屋外经常被围得水泄不通。“绵软入味”的小酥肉，再加上“可口”的汤汁泡饭，味道还算可以。碗小酥肉，淋上辣子，要上一碗米饭，吃着份量很足的小酥肉，喝几口酸梅汤，很有满足感。不过据当地朋友介绍，他们以前都是使用蒸笼做酥肉，后来可能实在生意太好，改用了现在的蒸箱。效率是提高了，但味道就没有以前“慢工出细活”的味道好了。

酸梅汤#材料：乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。还有就是冰糖 制作的过程：1将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。2煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。3第三步 闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。关键的步骤：1放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。2之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。

【酸梅汤】乌梅7颗 干山楂片30片 甘草15克 陈皮20克 清水1.5L 冰糖35克.①将四味原料放入碗中用清水浸泡几分钟,洗净沥干备用②取一砂锅,倒入清水,放入各种原料,大火煮开转中火熬20分钟.③放入冰糖搅拌后关火,待酸梅汤冷却后,取一滤网过滤掉汤中的原料和杂质,放冰箱冷藏即可

：【老北京酸梅汤】天这么热,来杯冰镇的吧,做法超级简单~做法:1.乌梅.山楂洗净,放凉水中浸泡5min;2.将洗好的乌梅.山楂放入锅中,加适量清水,撒上一点干桂花;3.大火烧开之后转小火煮1小时左右;4.水颜色变深后,加适量冰糖熬煮几分钟;5.放凉后加冰块即可~喝到嘴里,凉遍全身~

【桂花酸梅汤】@小崔崔

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酸梅汤* 第一步：准备食材。乌梅30克、山楂20克、陈皮10克、甘草5克、洛神花3个、干桂花3克、冰糖50克。（首先，做酸梅汤一定要用冰糖。若使用白糖，口感甜腻，与冰糖相差许多。其次，洛神花、干桂花如果没有，可以不用。） 第二步：除冰糖外，把所有食材放到盆中，再倒入适量清水，用筷子快速转圈。这样做可以把食材表面的浮尘去掉。 第三步：食材沥干水分，如图。 第四步：将食材再次放入盆中，倒入2升左右的清水，浸泡30分钟到1个小时。（泡过的食材煮出来的酸梅汤味道更浓，颜色也更重一些。） 第五步：把所有食材连水一起倒入电饭锅中煮30分钟，然后把冰糖放入锅中再煮20分钟。第六步：将煮好的酸梅汤残渣过滤掉（为避免浪费，煮过的残渣，可以再加些水和冰糖煮一次哦）。 第七步：酸梅汤晾凉后，放到冰箱冷藏几个小时就可以喝了~

夏日经典，第三波～自制夏桑菊。 第一波我们是冻柠檬蜜，做了三次，第二次是酸梅汤，做了两次。这次试一下这种经典的，夏桑菊。小时候妈妈经常做酸梅汤，夏桑菊给我们喝，因为单位也会发这种清凉饮料发下来，但是都是冲剂冲泡的没有自己煮过。刚才试了一下，味道很不错，等着冰镇！

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超好喝的酸梅汤

点了几个串串，要了酸梅汤，在大大的雨伞下避雨看景，这个角度的重庆看的是人。

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