可以说，每一个国家对于烹饪原料的选择都有着自己强烈的地方特色。比如对于美国人而言，黑胡椒和盐绝对是缺一不可，而对于意大利人而言，奶酪更是占据着举足轻重的地位。而在缅甸，烹调食物最基础的配料有红葱酥、红葱油、干红辣椒（或者干辣椒粉）、姜黄粉、鹰嘴豆粉、干虾研磨成的虾粉、鱼露以及经过发酵的虾膏等。罗望子肉（tamarind pulp）以及青柠也非常常见，因此缅甸菜的口味以酸辣为主。
除此之外，缅甸菜菜品特点是油性大，炸物多，酸菜多，用到椰子和棕榈糖作为佐料的食品也非常多。因此乍看之下，食材和周边邻国印度、泰国等都有所类似，但是做出来的菜式味道又不尽相同。
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Noma餐厅位于哥本哈根，由克里斯蒂安港的一个18世纪船运货仓改建而成，凭借着精致、耗时的北欧菜式闻名于世，比如独创的炸青苔和干带子威化。特别值得一提的是，Noma餐厅于2010、2011、2012、2014年四次摘下英国《餐厅》杂志评选的全球50最佳餐厅冠军头衔，几乎是当之无愧的“全球顶尖餐厅”。
而它的创始人也被《时代周刊》评为2012年全球100位最有影响力人物。创始人兼主厨René Redzepi讲求原汁原味，坚持不用进口食材，只取丹麦和北欧时令新鲜食材炮制美食，偏爱使用深海蟹、长须虾、鳕鱼、蜗牛、沙棘和野生香料等当地食材入菜，因此被称为“重新定义了丹麦食物的人”。
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Noma餐厅位于哥本哈根，由克里斯蒂安港的一个18世纪船运货仓改建而成，凭借着精致、耗时的北欧菜式闻名于世，比如独创的炸青苔和干带子威化。特别值得一提的是，Noma餐厅于2010、2011、2012、2014年四次摘下英国《餐厅》杂志评选的全球50最佳餐厅冠军头衔，几乎是当之无愧的“全球顶尖餐厅”。
而它的创始人也被《时代周刊》评为2012年全球100位最有影响力人物。创始人兼主厨René Redzepi讲求原汁原味，坚持不用进口食材，只取丹麦和北欧时令新鲜食材炮制美食，偏爱使用深海蟹、长须虾、鳕鱼、蜗牛、沙棘和野生香料等当地食材入菜，因此被称为“重新定义了丹麦食物的人”。
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