转自【技能银行www.skillbank.cn】甜品美食老师 酸酸甜甜的山楂糕,吃了山楂糕呀,夏天晕不了啊! 主要原料:山楂、白糖。 设备:小号钢丝筛、煮锅。 制作方法:选择新鲜无虫害的大个山楂果实,剔除杂质用水洗净阴干。放入煮锅内加水煮沸至山楂崩裂捞出(若煮制山楂较多其煮制汤液加入白糖再熬十分钟也是一道美味可口的甜汤),用钢丝筛滤出果肉。按1kg果肉:1kg白糖加入少量藕粉搅拌放到合适容器内凝结即为成品。根据需要切成条状或块状,供食用。
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