[酱烤鲷鱼片]原料:鲷鱼4片 洋葱半头 大蒜4瓣 白芝麻少量 调料:李锦记排骨酱30ml,李锦记叉烧酱30ml,生抽15ml,盐1克,黑胡椒粉1克.做法:1)鲷鱼放在室温内自然解冻后,用水冲一下后沥干备用.洋葱切成丝铺在保鲜盒里,大蒜压成蒜泥备用(2)将排骨酱,叉烧酱,生抽,盐,黑胡椒,蒜泥放入大碗中搅匀后,放入鲷鱼片双面沾满料汁后,放入保鲜盒中的洋葱丝上,一片片的叠好后,盖上盖子放冰箱中冷藏保存2小时以上(3)用锡纸将烤盘铺好,把鲷鱼放在烤架上,剩下的洋葱倒入铺了锡纸的烤盘中,预热烤箱(4)将烤盘放在烤箱的最下一层,放了鲷鱼的烤网放在烤箱中层200度的温度,烤12分钟即可,食用前撒上熟白芝麻
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所谓的灰汤粽,就是在浸米、煮粽的过程中,都用了灰汤。
灰汤是指隔年的稻草烧后留下的草木灰。
用滚开的水泡开,沥出过滤后待灰汤水澄清,一般是隔日就可以用了。
如今的厨房已不见了当年的土灶,更别提用稻草烧火了。
娘家建新房的时候,母亲执意要在地下室起了一口土灶,专属于她。
澄清的灰汤水倒入大铁锅中,将包好的三角白米粽一一放入锅中浸泡,
到了晚上,就可以煮粽子了。
烧煮过程中,厨房里除了弥漫着新鲜的粽叶香和糯米香,
更有一种奇妙的香味,那就是灰汤粽散发的异香。
网查资料才知,西晋周处所撰的《风土记》中就有
“用菰叶裹黍米,以淳浓灰汁煮之,令其烂熟”的记载,
原来,古人巧妙地借“灰汤”中所含的碳酸钾变
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所谓的灰汤粽,就是在浸米、煮粽的过程中,都用了灰汤。
灰汤是指隔年的稻草烧后留下的草木灰。
用滚开的水泡开,沥出过滤后待灰汤水澄清,一般是隔日就可以用了。
如今的厨房已不见了当年的土灶,更别提用稻草烧火了。
娘家建新房的时候,母亲执意要在地下室起了一口土灶,专属于她。
澄清的灰汤水倒入大铁锅中,将包好的三角白米粽一一放入锅中浸泡,
到了晚上,就可以煮粽子了。
烧煮过程中,厨房里除了弥漫着新鲜的粽叶香和糯米香,
更有一种奇妙的香味,那就是灰汤粽散发的异香。
网查资料才知,西晋周处所撰的《风土记》中就有
“用菰叶裹黍米,以淳浓灰汁煮之,令其烂熟”的记载,
原来,古人巧妙地借“灰汤”中所含的碳酸钾变
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