美食

【孜然鸡翅】 1．鸡翅用牙签将背面扎许多小孔；2．生姜去皮，切片；3．鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟；4．锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄；5．加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入；6．大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。

【西葫芦剁椒鸡蛋】做法：1）西葫芦洗净用削皮刀去外皮，对剖开切薄片备用。2）三个鸡蛋打散备用。3）炒锅放油，油温热后将打散的鸡蛋放入锅内。4）鸡蛋炒7-8成熟，盛出备用。5）炒锅另放油，下入西葫芦片翻炒。6）放十三香、剁辣椒，盐炒匀至西葫芦半熟。7）倒入鸡蛋，翻炒至全熟装盘即可。

水煮土豆片】1.爆香葱姜蒜.干红辣椒.八角.花椒.香叶,入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油;2.入洗净沥干的虾煎至发红,入料酒.生抽,入没过虾的热水,加一点糖大火煮开;3.入洗净沥干土豆片大火煮开转中火煮至土豆变色熟透,入青红椒片,加盐.味精;5.起锅前撒葱花.香菜即可~

【香辣藕丁】 1.莲藕洗净去皮切丁 2.锅中倒清水，下藕丁焯烫片刻捞出 3.郫县豆瓣酱切碎备用 4.锅中倒油，放入豆瓣酱和葱花爆香 5.放入藕丁翻炒，放入生抽、老抽、糖、盐调味 6.适当加入少量清水，让调味料充分融合，最后大火收汁后即可

【茶香烤肉】食材：五花肉、生菜、配料：绿茶、生抽、胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣、做法：新鲜五花肉洗净.切成1.5毫米左右厚度的薄片（可提前冷冻.待五花肉半解冻状态最易切薄片）取适量绿茶.用水温85度左右的水冲泡.待茶水自然冷却后.倒入五花肉肉片中腌制3—4个小时.将茶叶和茶水倒出.倒入适量生抽.放入胡椒粉、椒盐、孜然粉、少许辣椒粉调匀.平底锅加热.将肉片均匀摆入锅中中小火煎制.将油煸出两面金黄后即可出锅.搭配生菜、蒜瓣或汁料食用。

媲美【餐馆招牌菜级别的宴客菜】：孜然风味干锅排骨 材料：排骨、蒜苗、小米椒、洋葱、孜然（自己磨了粉）、蒜瓣、葱、姜、生抽、白糖、盐、料酒 1、排骨洗净放少许生抽跟料酒拌匀腌制下，姜切片，剥好蒜瓣、葱取葱白部分，洋葱切小块，小米椒切粒粒，蒜苗切粒粒 2、锅中放油，爆香蒜瓣跟姜片，放排骨略煎，放生抽、白糖、料酒，加清水，放葱段盖锅盖煮，大火煮开继续煮10分钟，放盐调味，后转中火慢慢炖煮，注意留点汤汁 3、放洋葱大火炒，放小米椒炒，放孜然粉继续炒，放蒜苗粒炒，放点孜然粒大火炒完全入味即可

【麻辣虾】

小鸡炖蘑菇

大冷天。嗜辣族【不可错过的泡椒菌菇豆腐煲】 原料：冻豆腐、蘑菇、海鲜菇、蟹味菇、泡椒、大蒜、姜、盐、白糖、白胡椒粉 1.菌菇洗净整理好。蘑菇切片。大蒜切蒜花。姜切片。豆腐切方块 2.放适量油。爆香姜片。放泡椒略炒，放豆腐块，放适量清水，放入一点泡椒汁，盖上锅盖煮开 3.打开锅盖放适量盐，撒点白胡椒粉，一点点白糖提味儿 4.放入蘑菇跟菌菇，放俩勺油菜籽油 5大火煮开，嫌麻烦可以直接放锅里转小火炖到入味装汤盆 6.或者倒入小砂锅。小火慢慢炖到豆腐入味 7.出锅的时候撒入蒜花即可！~~

【黑椒鸡腿】 1．鸡腿洗净去骨，用盐、白糖、黑胡椒粉抹匀，加生抽、老抽，腌制一晚 2．料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉，加少许清水调成料汁 3．洋葱切碎，炒锅倒油烧热，爆香洋葱碎，下入鸡腿，煎至两面金黄 4．调入料汁，煮开后改中小火，加盖烹煮6分钟，最后大火收汁即可

【青椒鱿鱼丝】做法1、鱿鱼去内脏洗净，切丝。青椒，胡萝卜，姜切丝；2、锅热入油，倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒，调入生抽，翻炒几个来回后，倒入青椒，胡萝卜丝，调入盐翻炒；3、炒匀后即可装盘,很简单的家常菜。

早餐来点粥也是极好的！

面

【香菇油菜炒面】小油菜洗净，香菇洗净切片，过开水焯一下，捞出；细切面上锅蒸半小时，再放开水中煮一分钟捞出，过冷水，沥干；起锅热油，下葱花爆香，倒入面条，点适量盐、鲜味酱油炒匀；倒入油菜和香菇翻炒片刻，点鸡粉，撒蒜末调味即可。

柠檬薄荷冰茶 用料： 柠檬半个 薄荷叶一把 绿茶一小撮 蜂蜜或砂糖 做法： 1. 绿茶先泡出味，稍微放凉后，加入揉碎的薄荷叶。 2. 柠檬半个压出汁液，与绿茶混合。再切几片丢进瓶子装饰用。 3. 加入蜂蜜或砂糖调味。放入冰箱冷藏半天，就可以拿出来爽歪歪了。【阿画】

柑橘水: 莱姆、橘子、柠檬各一个，切成薄片。放进水罐，用木勺搅拌出少许果汁，但不要搅碎。冰块加满，倒入水。木勺搅拌后，盖上盖子，放入冰箱，至少冷藏两小时。可存放3天。 可试着不同组合如小红莓加莱姆，西瓜加迷迭香，凤梨加薄荷 夏天更要多喝水，试着自己做水果调味水，好喝又健康。除了香蕉以外，几乎任何水果(冷冻OK)都可。选择已成熟的水果，才会又香又甜。柑橘、浆果、凤梨、西瓜特别有味道，也可依个人喜好加入草药【阿画】