【锅包肉老方子老口味】原料:里脊8两,淀粉5两。辅料:葱丝,姜丝,香菜,胡萝卜丝,蒜茸各适量。调料:糖,米醋,盐,味,香油,料酒各适量。制法:1.将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊(水分浆不宜过稀,以粘住为好)2.把以上调料调好碗汁备用。3.将炒锅放油烧制6成热,逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色,外焦里嫩,捞出。4.将炒锅下底油,放入辅料炒均后,下入炸好的里脊,迅速地放入调味汁炒均即可。特点:酸甜适口,外焦里嫩。
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dannywang123
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