点心下午茶

桂花糖豆渣圆子：1.将豆渣、糯米粉、少许的盐和油放入一个大的容器中用手反复揉搓成团 2.将粉团分成大小合适的剂子再搓成圆球状备用 3.锅中放入红糖和等量的水用小火煮溶 3.待熬成略粘稠的糖浆时，加入糖桂花拌匀成桂花糖浆盛出备用4.将豆渣圆子放入沸水中煮熟5.捞出淋上桂花糖浆

【红薯莲子粥】材料：红薯、莲子、红枣、糯米、红豆、白糖、花豆。制作：①红豆用水泡几小时,红枣、花豆、莲子泡水洗净，糯米洗净，红薯洗净去皮切块；②所有食材放入高压锅，加水，合上盖子，大火煮10分钟关火；③待排气完毕后即可，吃的时候调入蜂蜜。

【芙纽多】1.鸡蛋加细砂糖打至起泡,筛入低粉.盐拌匀;2.缓缓入牛奶.淡奶油,拌匀;3.模具内抹大量软化黄油,入沥干多余朗姆酒的蔓越莓铺匀;4.入拌匀的面糊,黄油入小锅加热成棕黄色,过滤后均匀浇在面糊上;5.烤箱预热,中层,190°,60min,至表面焦黄即可~

【香甜蚕豆泥】1.蚕豆剥皮，煮熟；2.捞出煮熟的蚕豆去掉水分，放入搅拌机搅拌成泥；3.锅热后放入食用油，在放蚕豆泥和白糖小火慢炒，待白糖完全融入蚕豆泥即可。

【DIY花生冰淇淋】材料：蛋黄2个，淡奶油200克，带颗粒的花生酱70克，细砂糖40克，牛奶200。做法：1、细砂糖倒入牛奶中，小火煮至溶化；2、加入花生酱，蛋黄，搅拌均匀；3、将淡奶油打至6成发；4、将淡奶油与花生蛋黄液混合；5、倒入容器中，放入冰箱冷冻四小时以上至冻住。

【经典酱汁】大厨Amy DiBiase制作的酱汁，像塔塔酱，用来 搭配生蚝，这种酱汁可以搭配任何海鲜。随着F&W的指引，尝试做一下吧——>http://www.10and9.com/a/12/2450-1.html

干锅香辣虾 材料： 虾300克、土豆1个、黄瓜1/2根、香菜1小把、干红辣椒1小把、葱姜蒜适量、四川辣酱1茶匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、麻辣花生1汤匙、白芝麻1汤匙、年糕条 做法： 1、把虾枪、须、肠整理后清洗干净，加入料酒和少许盐浸泡片刻；土豆去皮切成粗条；黄瓜切成条；香菜去根洗净切成段；辣椒洗净去蒂去籽；准备好姜片、蒜瓣和葱段； 2、锅中倒入油烧热，将土豆表面的水分搽干，放入油锅炸至金黄捞出控油；将油升温，倒入虾炸至虾身弯曲、虾壳变脆捞出控油； 3、锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再加入四川辣酱煸炒；倒入炸过的虾、土豆及黄瓜、年糕条翻炒，调入生抽和糖炒至上色、入味

蝴蝶虾 、将虾清洗干净，准备一把尖头的整理刀； 2、虾去头去壳，保留最后一节和虾尾； 3、把刀尖插入第二节处； 4、沿虾背的中心开背至最后一节处； 5、挑去虾肠； 6、把虾的开背部分摊开； 7、虾尾向下方从中间的开口处穿入； 8、整理成蝴蝶形状； 9、哪个角度更像？ 10、整理后的虾用盐、胡椒粉腌制5分钟，加入干淀粉抓匀，加入稍稍打散的蛋清（半个即可），然后滚上面包糠，入油锅炸制变色即可装盘

鲜虾藕丸 材料：藕200克、虾仁120克、胡萝卜30克、盐3克、胡椒粉1克、糖1/2小勺、淀粉1大勺 做法： 1、藕去皮洗净，沥干切块装入保鲜袋里，用擀面杖敲打成泥；胡萝卜切成碎末；虾去头壳及虾线剁成蓉； 2、藕泥+虾蓉+胡萝卜碎，调入淀粉、盐、糖和胡椒粉拌匀，揉成小球入油锅炸至金黄色出锅。

宫保虾球 材料：虾仁、洋葱、生姜、大蒜、干红辣椒、小葱、麻辣花生米、生抽、陈醋、白糖 做法： 1、虾仁开背，入沸水烫1～2分钟变色至熟；葱姜蒜切成末、洋葱切片、干红辣椒剪成段； 2、取小碗加入生抽1勺、陈醋1/2勺、白糖1/2勺、淀粉1/4小勺调成汁； 3、炒锅加1小勺油，放入姜蒜末和洋葱、干辣椒段，小火炒香后放入虾仁，倒入调味汁翻炒，起锅前放入花生米，出锅撒上葱花。

【椒盐明虾】1 用剪刀剪拉去头和泥肠；剖开虾背，反复清洗干净，沥干水分；（一定要沥的很干哦）2 锅中倒油烧至8成热，沿锅边倒入虾，人站远点，用锅盖挡下油，油炸时不可盖盖子，不然盖子上的水蒸汽容易滴到锅中。3 炸约15秒，捞出，控干油，盛入碗中，撒上椒盐，撒上点葱花即可。

【芝香虾球】1、虾洗净，剁成泥。2、芝士切小片，虾泥中加入黑胡椒、淀粉拌匀。3、手上抹少许油，取些虾泥，在手心摊开，包上芝士揉成球。4、将虾球蘸满蛋液，再放入面包糠中滚一圈。5、油锅烧至6成热，下入虾球炸至金黄，捞出控油即可。6、吃食可蘸番茄酱或喜欢的酱料。