棉里美食

早餐

♡【水果甜品】♡ 『草莓苏打饼干』无盐黄油222克，糖粉105克，盐1/2匙打至松发呈羽毛状；加入全蛋液35克，草莓酱100克，低粉300克搅匀，冰箱冷藏30分钟；取出面团，放于保鲜膜上，将面团擀平，扣出饼干生胚，剩余边角料重新揉成团擀开，制饼，如果面胚变粘，可放冰箱冷藏一会；烤箱中层，180度烤12分钟，挤上奶油，草莓块即可。

脑洞大开的甜点师 | 纽约甜点师Dominique Ansel，曾发明了著名的Cronut（可颂甜甜圈），喜欢做各种结合的他还有很多脑洞大开的作品：曲奇饼做的牛奶杯、华夫饼混搭意式浓缩咖啡配雪糕、里面是苏芙蕾的方面包、烤棉花糖包着的巧克力脆饼皮雪糕……而据说今年秋天他也即将开设第一家海外分店，设在东京。

【水果沙拉】材料： 甜瓜1/4个、 芒果1/2个、樱桃适量、 酸奶80克、柠檬利口酒15克、打发鲜奶油25克。制作：1、将甜瓜剖开去籽，芒果切开，樱桃去籽，皆以挖球器挖出圆形果球。2、将酸奶、柠檬利口酒、打发鲜奶油搅拌均匀备用。3、将所以水果放入杯中，淋上酱汁拌匀即可。

水果拼盘图解驾到！ @百味美食坊

老板 给我来一盘水果拼盘~

☞经典番茄炒蛋☜ 2个西红柿（切块） 4颗鸡蛋（打散） 2汤匙油 3瓣大蒜（切碎） 1茶匙盐 1汤匙糖 1碗米饭 葱花（可选） 1、锅中倒油，高温加热。油热后，将充分打均后的蛋倒入锅中。 2、待锅中蛋边缘开始翻卷后，翻炒鸡蛋，炒好蛋后，调节至小火，装盘备用。 3、锅中再倒油，将火调至中高火候，随即加入少许蒜末，直至爆香。 4、加入番茄，炒至番茄边缘稍有烧焦、果肉变软，大约1分钟左右。 5、将炒好的鸡蛋倒入锅中，撒上少许盐糖，将鸡蛋和番茄翻炒均匀后即可出锅。 6、最后将番茄炒蛋盖在蒸好的米饭上，番茄炒蛋盖浇饭就完成了！

☞椒盐豆腐☜ 半斤豆腐 2汤匙葱花 2瓣大蒜 1个红辣椒 1个绿辣椒 黑胡椒 适量盐 适量油 蘸料 半茶匙辣椒粉，半茶匙孜然粉，半茶匙胡椒盐。 1、盒子或碗放上筷子，筷子上放上豆腐，等1小时，让豆腐排出水份。 2、豆腐切块，上面放张纸巾，（厨房纸巾）轻轻按，排出多余的水分。撒上盐和胡椒粉。 3、锅开火，热油，放豆腐，煎至底面变成金黄色，约3分钟。翻转，另一面煎至金黄色，大约3分钟，煎好后盛出。 4、锅开火，倒油，放葱和蒜翻炒，爆香。加红辣椒和青辣椒，翻炒几次，加盐和胡椒粉调味。炒到辣椒刚好熟了，1至2分钟，炒好后放到豆腐上，（这一步是可选的，你也可以不放辣椒~） 辣椒粉、孜然粉和胡椒盐分别放到三个盘子里。 做好啦，夹一块豆腐， 蘸上任意的调味料，太爽了~

水果拼盘～～

2015.7.30<杨枝甘露> 材料:冰糖100克 柚子粒50克 水800克 椰浆50克 淡奶油50克 西米50克 芒果粒200克，过筛后的芒果泥250克 过程：1.先在锅中加入大于西米十倍体积的水，用大火煮沸后加入西米，转中火煮到西米只有一点白芯，关火焖5分钟，5分钟后将西米捞出，放进冰水里浸泡待用 2.水加冰糖煮开，冷却后进冰箱冷藏 3.淡奶油加椰浆搅拌均匀 4.将芒果泥和糖水，还有淡奶油椰浆混合物混合，倒入煮好的西米，芒果粒 ，柚子粒即可食用

2015.7.30<巧克力熔岩蛋糕>。(可做2杯150ml的蛋糕) 材料:巧克力50克 黄油50克 全蛋100克 红糖35克 低粉25克 咖啡粉1.25ml 盐1克 1.模具上涂黄油，撒可可粉待用(分量外) 2.巧克力加黄油隔热水融化(水温别太高) 3.加入红糖搅拌均匀，再分3次将鸡蛋加入，搅拌均匀 4.筛入低粉，搅拌均匀 5.入模具，冷藏1小时 6.入烤箱 190度10分钟，烤到表面蛋糕凝固即可

开家有腔调的小店，荒度时光

麻辣鸡翅炒鲜藕 主料：鸡翅，藕，调料：盐，糖，酱油，米酒（醪糟也行），香葱，大葱，姜，蒜，辣豆瓣酱，干辣椒，花椒，大料，香油 做法：鸡翅背面改刀。入冷水中煮开捞出。冲冷水备用。 大葱切滚刀块，姜切大片，香葱切小段，蒜拍扁。 锅中倒底油，加葱段，姜片和蒜炒出香味。加干辣椒，花椒，再加豆瓣酱煸炒。倒入鸡翅。加米酒盐，酱油，大料。加适量的水。出锅前淋香油撒香葱即可。

【宫保虾球】川菜馆儿经典名菜的家庭味儿. 原料：大虾16只 花生米、葱姜、花椒粒、干辣椒 朗姆酒1大勺、淀粉、白胡椒粉 宫保汁：生抽3小勺、醋3小勺、糖1大勺、料酒4小勺、水淀粉4小勺、盐1/2小勺、辣椒粉1小勺 1.虾洗净，在第三节挑虾线，去头去壳留虾尾，在背部划一刀。加朗姆酒、白胡椒粉、淀粉抓匀，盖保鲜膜冷藏20分钟。花生米洗净水泡后晾干油炸 2.锅烧热油倒入虾大火急炒，虾身变色弯曲盛出。花椒粒煸香后，用姜片葱段炝锅。倒调匀的宫保汁 3.大火烧开宫保汁，倒入虾球，倒花生，加干辣椒翻炒均匀即可