材料：饼干80克、黄油30克、生南瓜块200克、奶油奶酪100克、淡奶油150克、白糖50克、盐1克、吉利丁片13克（2.5片）、牛奶50克、朗姆酒1大勺

❀【水信玄饼】---ps：*这是一个图文教程。 前阵子水信玄饼在微博上大热，在热门微博榜上人气爆棚~ 信玄饼是日本的一种传统小吃， 是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。最近一家日本点心店用琼脂代替糯米粉， 制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”，自6月1日开卖以来人气爆棚。其实网购一套球形冰格模具， 用琼脂、白凉粉、冰粉甚至是吉利丁、果冻粉都可以做成水信玄饼。

小饼干

【朗姆酒黑巧克力布丁】

冰淇淋雪糯滋 作法作法 1. 准备主要材料。冰淇淋雪糯滋 2. 将糯米粉、澄粉、白砂糖混合，加入适量清水。冰淇淋雪糯滋 3. 搅拌均匀成流线面浆。冰淇淋雪糯滋 4. 盖上保鲜膜放锅里蒸20分钟左右至熟。冰淇淋雪糯滋 5. 蒸好的糯米浆冰箱冷藏放凉备用。冰淇淋雪糯滋 6. 取少量糯米粉放在干净无水无油的不粘锅内，用小火慢慢炒熟。冰淇淋雪糯滋 7. 取一块冷却的糯米团，案板上撒一点熟糯米粉，擀成饺子皮状。冰淇淋雪糯滋 8. 挖一块冻淇淋放中间。冰淇淋雪糯滋 9. 然后收口倒过来,样子好点的朝上面。冰淇淋雪糯滋 10. 下面可以垫张蛋糕纸，然后放进冰箱稍冷冻下即可！

#烘焙食谱#烘焙新手入门级小点心【蔓越莓饼干】

#DIY北方冬季最热门小吃#【水果冰糖葫芦】

材料：黄油100克、熟蛋黄2个、低筋粉100克、玉米淀粉100克、抹茶粉5克、糖粉60克、盐2克

材料：糯米粉100克、藕粉1小袋（12克）、澄面15克、白糖60克、清水70克、玉米油25克、蜜桂花适量

和tony学了舒芙蕾的做法，gorden说这是全世界厨师都会做失败的一道甜点。全蛋四个，细砂糖40克。蛋白和蛋黄分开，蛋白加40克细砂糖打发，不要打太久，蛋黄打稠加点利口酒，和少量蛋白拌均，再全部拌入蛋白。杯子口抹黄油后粘上砂糖，倒入混合物。180度，大概10几分钟。可以和冰淇淋

奥利奥奶酥饼干【材料】低筋面粉150克，糖粉45克，黄油70克，玉米淀粉10克【做法】1.奥利奥饼干，用手掰碎备用 2.黄油软化之后加糖粉，打蛋器打至松发 3.分次加入蛋白，打蛋器打至蛋白和黄油混合，打好的黄油糊备用 4.筛入低粉和玉米淀粉，稍微拌匀后，再加入饼干碎，和成面团 5.将面团整成直径5CM的圆柱体，裹上保鲜膜，入冷藏室冷藏4小时 6.取出后用刀切成均匀的饼干块，烤箱170度预热，烘焙20分钟即可。

材料：饼干80克、黄油30克、生南瓜块200克、奶油奶酪100克、淡奶油150克、白糖50克、盐1克、吉利丁片13克（2.5片）、牛奶50克、朗姆酒1大勺

做法： 1、柠檬1个洗净，对半切开，手工榨取柠檬汁； 2、将4个蛋黄搅散至柔顺倒入小锅内，加入柠檬汁、砂糖80克、黄油30克，小火加热并不断划圆搅拌，以免结块； 3、至柠檬酱完全顺滑细腻便可熄火，冷却后装入干净的容器里存放冰箱（可保存2周）。 PS：柠檬的外皮（黄色部分）含有很强的柠檬油芳香，可以用专用刨刀将其刨下后切成碎末，添加在蛋黄中一起煮；但如果觉得麻烦也可以不加。 真的没想到，用这样简单、省力的方法，可以做出如此绝妙的柠檬酱！那口感，就像天鹅绒般的幼滑、绵柔；那口味，酸甜味中饱含着柠檬的清香，没有丝毫的腻味；太美妙了！

材料：芒果2个、蛋清1个

【焦糖豆腐布丁】 材料：牛奶180ml、淡奶油50ml、嫩豆腐80克、鱼胶粉5克（也可用吉利丁片）、细砂糖25克、焦糖浆适量 做法： 1、鱼胶粉放入小碗中，加入少许牛奶泡至涨开；余下牛奶、淡奶油和细砂糖放入锅中，加热至糖溶化微沸熄火，加入泡开的鱼胶粉融合均匀； 2、豆腐用细码滤网过筛，然后与奶液混合搅拌均匀；倒入准备好的模具或容器中，自然冷却后放入冰箱冷藏至凝固；食用时加入焦糖浆。

香草奶酪布丁

【蜂蜜桂花紫薯冻】1.紫薯粉和鱼胶粉倒入锅中入清水，搅拌至细腻无颗粒状；2.小火开始煮，边煮边搅拌，直到面糊变得粘稠，开始冒小泡泡，关火；3.待面糊冷却后装入大碗中，入冰箱保存；4.24小时后取出切小块，淋上蜂蜜，撒上干桂花，即可~

【牛奶炖蛋】材料 土鸡蛋 2个 糖 2汤匙 蜂蜜杏仁 10粒 纯牛奶 250ml 芒果 1个 作法 1.将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好; 2.加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解; 3.打匀的蛋液用筛网过滤1次; 4.将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合; 5.然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中; 6.碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔; 7.锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子; 8.中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可; 9.将芒果丁，杏仁摆好，即可。

免烤焦糖牛奶鸡蛋布丁 制作步骤 1. 白糖50克放入锅中小火溶化。 2. 溶化到深色的时候(不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些)，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖 。 3. 焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。 4. 蛋黄2个，牛奶240克,，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅 里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了 ) 5. 过滤倒入有焦糖的容器中。放冰箱3个小时后就可以了。取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。 by 玉池桃红

紫薯水晶粽