【素菜的9款不同做法合集】大鱼大肉吃太多了，偶尔换换口味，吃吃素。

【鱼片大酱汤】1．黑鱼片，加点点料酒和生粉浆制10分钟；2．将鱼片焯水：烧开一锅水，倒入鱼片，看到鱼片变色立即捞出；3．炒锅烧热，倒油，再热后倒入菌菇翻炒出 水，加入一大勺大酱，炒匀，加入热开水，再加入豆腐，略煮3分钟，加入鱼片和香菜。关火，调整味道，出锅。

【土豆火腿早餐饼】1胡萝卜香芹和香肠切粒备用。2土豆切片，蒸熟，压成土豆泥。3、把胡萝卜香芹和香肠粒放入土豆呢搅拌均匀。4再加入适量面粉和盐，和成比较软的土豆面团。5手上抹一些油，取鸡蛋大小的土豆面团揉圆，再按扁。6锅中抹少许的油，锅热后放入土豆饼，小火慢煎。7翻面，煎至金黄即可出锅。

【芹菜肉末粥】

海鲜芝士焗意面 原料：意面，芝士，青口，虾仁，鱿鱼，白菜花，小包菜樱，洋葱，欧芹，黄油，黑胡椒碎，盐，椰奶，橄榄油 做法：1.各种海鲜去壳，切小块备齐。2.各种蔬菜切小块，欧芹切末。3.锅里加入较多水猛火烧开，放入意面，少许盐，橄榄油按照意粉说明煮好，捞起沥干水份，拌入适量橄榄油备用。4.锅里放入适量的黄油，将所有蔬菜放入炒出香味。5.加入所有海鲜，适量椰奶煮2分钟左右。6.加入煮好的意面，适量盐，欧芹末拌炒均匀。7.将超好的材料放入合适的容器，撒上芝士碎，欧芹末入烤箱，华氏375度（摄氏190度）烤至芝士表面金黄即可。

【培根奶酪焗土豆卷】1.将土豆切小块蒸烂捣成泥状,和黑胡椒，小葱碎搅拌；2.再加入淡奶油2小勺，少许盐，黑胡椒拌匀；3.将1一起整形后卷入培根卷内，进烤箱烤制200度8分钟后取出；4.最后撒上切好的马苏里拉奶酪丝，再入烤箱2分钟即可。

【鲜虾土豆焗饭】土豆洗净去皮切薄片，微波炉高火5分钟.大虾洗好剥壳，少许盐胡椒粉腌一会儿.米饭用少许黄油炒热，加早餐芝士片，炒至芝士融化，烤碗中，分别放米饭、土豆、大虾，撒马里苏拉芝士碎.选比萨功能220度15分钟，烤箱预热完成，焗饭放烤箱中支架位，出炉后撒少许芝士粉增加风味。

【土豆火腿早餐饼】1、胡萝卜、香芹和香肠切小粒备用。2、土豆洗净切片，放锅里面蒸熟，压成土豆泥。3、把胡萝卜、香芹和香肠粒放入土豆呢搅拌均匀。4、再加入适量面粉和盐，和成比较软的土豆面团。5、手上抹一些油，取鸡蛋大小的土豆面团揉圆，再按扁。6、锅中抹少许的油，锅热后放入土豆饼，小火慢煎。7、翻面，煎至金黄即可出锅。

花雕醉鸡做法：1、锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。2、取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4：2：1。3、鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。

红烧鸡做法： 材料 三黄鸡 盐 花椒 姜 草果 干辣椒 老抽 八角 白糖 桂皮 大葱1.三黄鸡洗净切块,加老抽.盐腌制30min以上 2.热锅凉油加八角.花椒粒爆香,捞出八角.花椒关火,等油凉的不太热了,下白糖炒出咖啡色,下鸡块 3.把鸡块用糖色均匀裹住,翻炒出水分,炒干出香味,加八角.花椒粒.姜.桂皮.草果.大葱.干辣椒翻炒一会 4.加水大火烧开,转中火烧到鸡块熟透,大火收汁即可