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十元E盘
2014年8月6日 16:30
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煎堆(东盟网www.asean168.com):用纯真糯米粉掺黄糖为皮,裹花生黑芝麻香馅经油炸而成,通体金黄,脆皮甜心爽口,没尝过的不可不试!
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赖桃酥(分享来自东盟网www.asean168.com)做法:特粉13.45公斤熟粉3.3公斤麻油8.6公斤瓜元7公斤玫瑰1.7公斤桃仁1.7公斤川白糖12.3公斤芝麻1公斤樱桃0.8公斤饴糖0.35公斤小苏打0.12公斤.
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重庆怪味胡豆(分享来自东盟网www.asean168.com)重庆蝶花牌怪味胡豆具有特有的工艺、独有的风味,集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体,堪称一绝。
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重庆酸辣粉(分享来自东盟网www.asean168.com)是四川及重庆城乡间广为流传的汉族传统名小吃,是重庆人的最爱。主粉由红薯,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。口味偏重,以酸辣为主。
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煎堆(东盟网www.asean168.com):用纯真糯米粉掺黄糖为皮,裹花生黑芝麻香馅经油炸而成,通体金黄,脆皮甜心爽口,没尝过的不可不试!
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荞粑粑蘸蜂蜜(分享来自东盟网www.asean168.com):荞麦是石林山区常见的农作物,其纤维含量高,营养丰富,但口感粗砺而味微苦,聪明的撒尼人将荞面与麦面以一定比例配合做成薄饼,再佐以蜂蜜食用,成为一道香甜可口的美食——荞粑粑蘸蜂蜜,生态健康,老少咸宜。
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鸡蛋仔(分享来自东盟网www.asean168.com)香港地道街头小吃之一。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别。现在有些店家在传统的鸡蛋仔中增添了巧克力、椰丝、黑芝麻等不同口味。
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香港牛肉丸(分享来自东盟网www.asean168.com)以筋道多汁闻名,咬劲十足,在周星驰的电影《食神》被夸张到可以用来当乒乓球打。传说清顺治年间,江南王家精心研制出了特色牛丸,后王家后人辗转来到香港,牛丸也就成了香港的名小吃,甚至得到英国女王的喜爱,也称“贡丸”。牛肉丸一般与河粉一起煮食,也可以用虾仁、腰果等配料烹熘,或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸,吃起来外酥里嫩,甜润可口。
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香港的鲜虾云吞面(分享来自东盟网www.asean168.com)就像上海的小笼包一样,是不得不尝的美食杰作。云吞个个有婴儿拳头大,馅全部是完整的大个鲜虾做的。面条要用鸡蛋面做成,口感筋道。汤面也十分讲究,要用猪骨、大地鱼干、虾皮熬至而成。具备了这些工艺,才可称得上是正宗的港式云吞面。
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钱钱饭(分享来自东盟网www.asean168.com)是由钱钱和小米一起熬制而成,而钱钱是由黑豆在石碾上碾碎压制而成。陕北人觉得黑豆具有很丰富的营养,常说“吃一颗黑豆爬一座山”,陕北人把粥不叫粥,唤作汤,钱钱饭作为一种汤,也叫钱钱汤。
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空心挂面(分享来自东盟网www.asean168.com)是手工制作、工艺复杂的发酵型挂面,面条幼细,非常容易消化吸收,是使用发酵后的面团做成的。因为面条里面布满了气孔,切断的一面,正好会有个孔,看起来,像是空心一样,由此叫做空心挂面。空心挂面,因为久煮不化、经夏不霉、柔软可口、易于消化的特点,算是挂面中的精品。
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四喜蒸饺(分享来自东盟网www.asean168.com)是苏式小吃之一,其所包四物各地有异,制作时将红(火腿)、黄(蛋黄)、黑(木耳)、青(青菜)包在饺子四角,以示喜庆,特点为蒸饺形态美观,色泽分明,鲜咸味美。
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枣泥拉糕(分享来自东盟网www.asean168.com)是江苏苏州等地的汉族风味糕类小吃。以前做此糕用糯米粉和水较多,做好的糕盛碗中,食时用筷子挑起、拉开,故名拉糕。后经改进制作方法,减少加水量,切块装盆,形态美观、风味尤佳。
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徽州臭豆腐(分享来自东盟网www.asean168.com)俗名“大呆臭”,是安徽徽州地区汉族传统小吃。徽州臭豆腐表面为灰、兰、黑综合色,内里洁白如玉,闻着臭、吃则异香,独具一番风味。
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香港随处可见的咖喱鱼蛋(分享来自东盟网www.asean168.com),用竹签把鱼蛋串在一起,外涂一层咖喱,鱼蛋属粤式常见食材,咖喱与之组合却是另一番味道。
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西多士(分享来自东盟网www.asean168.com)以两片面包夹着花生酱或咖央(kaya),浸在蛋汁中,落牛油煎,最后豪气地淋上牛油及糖浆。这东西吃太多不健康,但却能将美味及口感以最简单的方式呈现,甜而不腻、香脆酥软,宛如人间极品。有网友评价,“当感到疲惫希望有人抱抱你时,港式西多士能令你沉醉在油煎小食的怀抱中。”
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香港街边的油炸鬼(分享来自东盟网www.asean168.com),跟内地的油条很像,但比油条炸得焦一点,咬上一口,松松脆脆,很香、很酥。油炸鬼铺面临街,各有各的牌号,但格局都相仿:门口煮粥,炸油炸鬼,里面十几平方米,摆放着三五张桌子,显得拥挤不堪,落座和起身,都要小心,尽量直起直落,弄不好就“背靠背”了。通常人们要两根油炸鬼,再来一大碗皮蛋粥,吃得热乎乎,够饱足,放下碗筷,走出店门,两脚生风,劲头十足。
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西府扯面(来自东盟网www.asean168.com)
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手抓饭(分享来自东盟网www.asean168.com)是新疆菜品,主要原料为新鲜羊肉,胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸,然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒,并酌情放些盐和水,等二十分钟后,再把洗泡好的大米放入锅内,不要搅动,四十分钟后,抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉、味香可口,维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。
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玛仁糖是一种新疆维吾尔族特色甜点。115摄氏度下葡萄汁熬煮四小时、加入烘烤过后的核桃仁,熬至糖浆。玛仁糖趁热切好,我国其他地方称之此为“切糕”(分享来自东盟网www.asean168.com)。玛仁糖不仅是最具西域特色的甜点,同时也是当地人民重要的热量来源。
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小面(分享来自东盟网www.asean168.com)是重庆的地方小吃,因为做法简单,所以人们称之为小面。小面的佐料有:油、红油、花椒油、酱油、醋、葱、姜汁、蒜泥、芝麻、黄豆、花生酱、花椒面、胡椒面、味精等等十多种,在面放入碗内之前,加入鸡汤将所有佐料冲开后,才将煮熟的面条挑入碗中食用。民间有“宽汤窄面”之说法。
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山城毛血旺(分享来自东盟网www.asean168.com)
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所谓餐无本鸡(分享来自东盟网www.asean168.com),未到安吉,竹林间本鸡是一大特色菜。本鸡全部放养于大自然的竹林间,本鸡自己捕食并同时配合谷粒喂养,饮用水为石涧山泉,绝对绿色无污染。山川乡本鸡煲汤色晶莹,香味浓且醇厚。
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