整块奶酪不易储藏，而片装原味芝士容易买到，又好保存。做出来的蛋糕，略带一丢丢不易觉察的咸味，风格独特。 十片包装的芝士大概在150g左右，多些少些都不碍事。选择稍微软些的芝士片好融化一些。 我配方里的量，...
赞
评论
收藏
更多
【重芝士蛋糕】蛋糕体原料：奶油奶酪250克，细砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，柠檬汁10克，牛奶80克，朗姆酒15ML 消化饼底原料：消化饼100克，黄油50克。【做法】1、消化饼装在保鲜袋里，用擀面杖压碎。2、黄油隔水融化，倒入压碎的消化饼里，拌匀 3、将2倒入六寸的蛋糕圆模里，用勺子压平 4、奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒 5、加入鸡蛋，打匀 6、倒入柠檬汁，打匀 7、倒入玉米淀粉，拌匀 8、牛奶和朗姆酒搅拌均匀后加入奶酪糊中搅匀 9、全部搅打成奶酪糊 10、倒入从冰箱取出的烤模中 11、蛋糕模放入烤盘，烤盘里倒入热水 12、160度中下层1小时即可！（记得预热
2
627
【 轻乳酪蛋糕】原料：奶油奶酪100克 白砂糖30克 蛋黄4个 牛奶100克 柠檬汁1茶匙（5ml） 低筋面粉60克 玉米淀粉30克 融化后的黄油50克 白砂糖60克 蛋白4个 柠檬汁1/2茶匙（3ml）做法：1） 把奶油奶酪切成小块，放入大碗中，加入白砂糖。2） 隔水加热装有奶油奶酪的大碗，搅拌成至细滑无颗粒，然后加入蛋黄并拌匀。3） 在奶油奶酪中依次加入牛奶，柠檬汁，搅拌后筛入面粉和玉米淀粉4） 将融化好的黄油倒入奶酪糊中，搅拌均匀备用5） 将蛋白加入柠檬汁打起大泡，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至湿性发泡6） 将蛋白奶酪糊混合倒入模具。将奶酪模放入装有水的烤盘烤一小时即可
8
1688
茶冻芝士蛋糕的做法 主料： 消化饼干 牛奶 吉利丁片 抹茶粉 辅料： 热水 蜜豆 黄油 奶油奶酪 酸奶油 鲜奶油 调料： 细砂糖 1.将消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖碾碎，黄油用微波炉小火加热融化后倒入碾碎的消化饼干中搅拌均匀，然后放入蛋糕模中压实，放入冰箱冷藏备用 2.将奶油芝士放在室温软换，吉利丁片冷水泡软 。将软化的奶油芝士加入细砂糖打发变微白光滑无颗粒。 3.加入酸奶油，搅拌均匀。 4.用热水将抹茶粉及5克细砂糖泡开，倒入步骤4的乳酪糊中，搅拌均匀。 5.将30毫升牛奶及20毫升鲜奶油放入微波炉容器中微波炉加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌融化，倒入抹茶芝士糊中搅拌均匀。 6.打发鲜奶油至六
6
939
冻酸奶芝士蛋糕 做法： 1、鱼胶片用水泡软，奶油奶酪室温软化； 2、奶油奶酪加入细砂糖，隔温水打至细滑无颗粒，加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁拌匀； 3、加入酸奶，搅拌成酸奶芝士糊； 4、将牛奶稍加热，倒入软化的鱼胶片搅拌融化； 5、淡奶油稍打发至有流动性，加入4放入鱼胶片的牛奶拌匀； 6、将5分三次倒入酸奶芝士糊，每次都搅拌均匀再加下一次，即成酸奶芝士馅； 7、在模具底部铺一片蛋糕片，倒入一半酸奶芝士馅，中间再铺一片蛋糕片，倒入剩余酸奶芝士馅，放入冰箱冷藏室至芝士糊凝结即可； 8、脱模时可以用热毛巾在模具周边捂一下，或者用风筒四周吹一下，即可脱出光滑的模。
9
1800
