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香辣小龙虾的做法 主料龙虾 两斤 辅料：葱 一颗 姜 一块 蒜 一头 八角 两个 花椒 少许 香叶 两片 桂皮 一块 调料：郫县豆瓣 两汤匙 白糖 两茶匙 盐 一茶匙 五香粉 一茶匙 1、准备好原料 2、龙虾用水泡一下，拿筷子打圈搅一会，会出来很多脏的絮状的东西。然后泡一会，再搅一下。换水，再搅一次。这样尤其适用大龙虾，不用一个个的拿起来刷了。 3、龙虾尾巴有左中右三瓣，中间那个长在最上面的瓣，用食指和拇指捏着最根部掐断一扭，扯出来的就是泥肠子了。4、同步骤3 5、同步骤3 6、锅里面放油，比炒菜多一倍。烧热，放入控干的小龙虾。炒均匀。7、放入所有配料，炒到小龙虾变红。 8、盛出来备用。9、锅
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香辣干锅鸡的做法 主料： 嫩子鸡半只 黄豆芽 200克 辅料： 香葱 大蒜 生姜 干红椒 八角 花椒 炒熟白芝麻 调料： 生抽 蚝油 砂糖 鸡精 料酒 热开水 黑胡椒粉 香醋 1.将鸡切净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部。 2.干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水。（这样在炒香的时侯，才不会很快糊掉，又干净） 3.将切块的鸡加入盐，鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟。 4.将调味料生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用。 5.炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒。 （如果有条件油炸的话，就将油烧热，放入鸡块大火炸至金黄色捞出，再度把油烧热， 放入鸡块复炸1
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