【苦瓜酿肉】 苦瓜切段去瓤煮熟;猪肉与香菇、虾切碎加入鸡蛋、面粉、盐调匀成馅,塞入苦瓜,用湿淀粉封两端;油烧热,放蒜、苦瓜入锅,待苦瓜炸至金黄色捞出,撒上蒜瓣,加酱油入笼蒸熟,下豆豉;将蒸苦瓜的原汁烧开,加味精、湿淀粉勾芡,苦瓜翻扣盘中浇汁,淋香油即可
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蒸茄子 食材:茄子300g、老干妈30g、醋30ml、生抽15ml、蚝油10ml、白砂糖10g、蒜末适量、香菜末适量 做法: 1)茄子切成小段,摆放在盘子上面。 2)准备调料:老干妈2汤匙,醋2汤匙,生抽1汤匙,蚝油1小汤匙,白砂糖10g。 3)大蒜切成蒜末。 4)把蒜末洒在茄子上面。 5)大火蒸8分钟。 6)开盖加入调料,再蒸2分钟关火。 7)香菜切末。 8)把香菜末洒在蒸好的茄子上即可。
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